こんにちは。エノテカ札幌円山店 スタッフの丸尾です。

いつも当店をご利用いただき誠にありがとうございます。

本日は、2月の期間限定 スペシャルBARメニューのご案内です。

◆2022  シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ グラン・クリュ

／ドルーアン・ラローズ　フランス  ブルゴーニュ〈赤〉　ボトル販売価格 64,900円(税込)

グラス1杯(40ml)   4,620円(税込)

特級畑の中でもシャンベルタンと共に別格とされる、ブルゴーニュ随一の歴史ある銘醸畑「シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ」。

生産者は、代々特級畑を継承してきた、ジュヴレ・シャンベルタンの老舗 ドルーアン・ラローズです。

シャンベルタン・クロ・ド・ベーズをはじめ、ラトリシエール・シャンベルタン、シャペル・シャンベルタンなど、綺羅星のような特級畑を6つも所有。その畑はどれも「特級畑の中でも最良の区画にある」と言われ、どのワインも非常に高い人気を集める生産者です。

こちらのワインは、1949年に植樹された樹齢60年を越える古樹を使用。

ブラックチェリーやワイルドベリーなどの果実のアロマに、スミレやバラのフローラルな香り、森の下草や砕いた石のようなアロマが立ち上ります。口当たりはバランスが良く、凝縮感のある果実味ときめ細やかなタンニンを繊細なミネラル感がまとめ上げる、気品のある印象。フィニッシュにはスパイスのニュアンスがあり、多層的な深みが感じられます。

ヴィノスのニール・マーティン氏は「活力と持続性があり、上品なクロ・ド・ベーズだ」、インサイド・バーガンディーのジャスパー・モリス氏は「最高級の絹のような官能的な質感があるかもしれない」と称賛しています。

◆2023  シャサーニュ・モンラッシェ プルミエ・クリュ モルジョ

／ブラン・ガニャール（マルク・アントナン・ブラン）　フランス  ブルゴーニュ〈白〉ボトル販売価格20,900円(税込)

グラス1杯(40ml)　2,200円(税込)

シャサーニュ村に銘醸畑「モンラッシェ」の名前を付けた、ブルゴーニュ白ワインの銘醸地「シャサーニュ・モンラッシェ」。

ピンと張りつめた端正な味わいが特徴のピュリニー・モンラッシェに対し、豊満で柔らかく優しい味わいが魅力です。

生産者は、職人技が光るシャサーニュ・モンラッシェの名手 ブラン・ガニャール。

ブドウ栽培に関わる家族としての歴史は1683年に遡るという歴史ある造り手であり、ル・モンラッシェやバタール・モンラッシェなどの名だたるグラン・クリュを所有する名門ワイナリーです。

こちらのワインは、シャサーニュ・モンラッシェの一級畑モルジョのブドウのみを使用して造られる贅沢な1本。

グレープフルーツや青リンゴ、桃やマンゴーなどの果実のアロマに、カシューナッツや石灰の香りが漂います。豊かな果実味と伸びやかな酸が優れたバランスを形成。黄桃や青リンゴを思わせる豊潤な果実味と優しいミネラル感が感じられます。フィニッシュには繊細なオークのニュアンスが広がり、余韻が長く持続する1本です。

スペシャルメニューは各18名様限定、売り切れ次第終了となります。

ぜひ皆様のご来店をお待ちしております。