こんにちは。エノテカ札幌円山店 スタッフの丸尾です。

いつも当店をご利用いただき誠にありがとうございます。

本日のブログは、スタッフペアリング日記 第3回目です。

1回目はロゼワインと角煮のペアリング、2回目はスパークリングワインと芋もちのペアリングをご紹介してきましたが、

今回は夏らしく爽やかな白ワインとのペアリングをご紹介致します。

火を使うのが億劫になるこの季節、材料をそろえるだけですぐ作れて、でも少し贅沢な気分が味わえるサラダと合わせてみました♪

◆ランゲ・アルネイス／プルノット

イタリア  ピエモンテ〈白〉3,740円(税込)

バローロ、バルバレスコの名門が手掛けるピエモンテの上質白ワイン。

ピエモンテを代表する白ワインの土着品種アルネイスを主体に、ソーヴィニヨン・ブラン、エルバルーチェをブレンドしています。

リンゴやグレープフルーツのフレッシュな果実の香りに、白い花などの華やかなアロマ。

口当たりは、引き締まった酸とトロピカルフルーツを思わせるまろやなかな果実味が加わり、バランスのよい爽やかな印象です。

コクがありながらも豊富なミネラル感が全体をまとめ、軽やかなスタイルに仕上がっています。

余韻にほのかに感じる苦みがアクセントとなり、清涼感溢れる1本です。

合わせるサラダの材料は、リンゴ、モッツァレラチーズ、くるみと、お好きな葉野菜。

葉野菜とリンゴ、モッツァレラチーズを食べやすい大きさに切って器に盛り、粗く砕いたくるみも一緒に盛り付けます。

仕上げに塩コショウとオリーブオイル、レモン汁を回しかければ完成です。

チーズをカマンベールチーズに変えたり、お好みで粒マスタードを使っても美味しいです^^

ランゲ・アルネイスはリンゴや柑橘類の風味が感じられるので、サラダに使ったリンゴとレモン汁の風味がワインにぴったりと合ってくれました。

ワインには少しまろやかでオイリーなコクもあるので、モッツァレラチーズやオリーブオイルとも相性抜群です。

くるみのほろ苦さがこのワインの余韻に感じるほろ苦さともよくマッチしていて、

サラダの材料ひとつひとつが、このワインの香りや味わいにぴったりとはまっている、とても満足のいくペアリングでした♪

何より、チーズと果物の組み合わせは本当に美味しいですね。

生の果物も良いですが、ドライフルーツにチーズをのせて、少し樽の効いた白ワインに合わせるのも良いなぁ…と、これからのペアリングの楽しみが広がりました。

皆様にもぜひ試していただけると嬉しいです。

店頭では、いつでも冷えた白ワインをご用意しております。

それぞれのワインにおすすめのペアリングもご紹介致しますので、お気軽にお声がけくださいませ♪

皆様のご来店を心よりお待ちしております。