ショップブログをご覧の皆さま、はじめまして！8月よりルミネ大宮店に配属になりました染谷です。これから時々ワインとのペアリング紹介をさせていただくことになりました。私自身も1年前はお客さんとしてルミネ大宮店のスタッフの方々にワインの素晴らしさを教えていただきこのような仕事に就く決心をしました。今後は私も皆様がワインを買い、飲む時間が幸せな瞬間となるように精進いたしますので、よろしくお願い致します！

今回のブログは9月のスタッフオススメの白ワインである

ドメーヌ・ド・ロシュヴィルの 「ラ・ジョヴァンセル」3,520円（税込）

に合うペアリングをご紹介いたします。

ドメーヌ・ド・ロシュヴィルは栽培するブドウをシュナン・ブランとカベルネ・フランに絞り、品種の個性を最大限に引き出せるよう、できるだけ自然な環境で栽培したブドウでワイン造りを行うドメーヌです。このような生産者が造る「ラ・ジョヴァンセル」はシュナン・ブラン100％使用の「乙女」と言う名を付けられた白ワイン。シュナン・ブランのすっきりと柔らかい酸と優しい果実味が魅力的な一本です。

お料理との組み合わせとしては、レモンを添えた唐揚げ、焼き魚、カルパッチョ等幅広いお食事と合わせられるフードフレンドリーなワインでございます。

今回は、皆さまにもお食事と一緒に楽しんでいただきたく、染谷一推しのペアリングをご紹介させて頂きます。

今回ご紹介させていただくペアリングお料理は「牛肉のクリーム煮」。作り方はとても簡単で牛肉を焼き、ブイヨンと塩コショウで味付けをした後に生クリームを入れて煮込むだけです。かき混ぜてしまうと生クリームが分離してしまうので、あまりかき混ぜず煮込むようにするのがポイント！今回私が作ったものには入れませんでしたが、マッシュルームを入れても美味しいのでお試しください。

このように完成した「牛肉のクリーム煮」と「ラ・ジュヴァンセル」を合わせてみると、

優しい酸味、優しい果実味でそんな優しさに溢れた「ラ・ジョヴァンセル」がお料理のクリーミーな感じと牛肉の甘味とマッチし、味付けの奥にある肉そのものの旨みがワインに際立たさせられたのに加え、牛肉のクリーム煮の塩コショウがワインのスッキリさを引き立てていて、ワインとお料理が相乗効果をうみだしていると感じました。

このようにお互いの良さを引き出し合えるペアリングは、ワインがある生活をより豊かにできると、私自身、料理をして飲んでみて非常に感じる事ができた１日となりました。

是非、皆さまにも一度お試しいただけたら嬉しいです。

少しでもワインを楽しんでいただけるよう色んなワインのペアリングを考えて、皆さまのルミネ大宮店へのご来店をお待ちしております！