「パス・オペレ」は、“何も手を加えない”という名の通り、補糖を行わないノン・ドザージュのキュヴェ。

ベラヴィスタの中でも特に力強く、男性的なスタイルで知られ、現社長のお気に入りの一本です。

使用されるのは、完熟を待って手摘みされた、樹齢30年以上のシャルドネとピノ・ノワール。

フランチャコルタは、瓶内二次発酵や最低熟成期間など、シャンパーニュ同様の厳格な規定に基づく高品質スパークリング。

温暖な気候により糖度の高いブドウが育ち、補糖を抑えられるのが特徴です。

香りはライムや青リンゴの果実香に加え、アカシアの蜂蜜やミネラルのニュアンス。

ホワイトジャスミン、ハーブ、甘いスパイスが重なり、複雑で魅惑的なアロマが広がります。

ひと口目から、きめ細かい泡と滑らかな口当たり。

蜂蜜のタッチが爽やかな酸味に支えられ、濃密で深みのある味わいへ。

ブリオッシュの風味を伴う長い余韻が、力強さの中にエレガンスを感じさせる一本です。