皆さまこんにちは！
香林坊大和店の太田です。

日ごとに暖かさが増し、夏の兆しを感じる季節となりました。
桜の季節が過ぎ、緑が一層鮮やかに広がり始める今、

皆様はいかがお過ごしでしょうか？

さて、先日もご案内した通り、香林坊大和店ではそんな初夏にぴったりな白ワインの特集や、

コストパフォーマンス抜群ながら、お家に居ながらバカンス気分になれるような味わいが魅力の

南フランスワインの特集を行っております！

そこで今回は、南仏の白ワインとのペアリングをご紹介いたします！

香り豊かな品種をブレンドして造られるこちらのワイン。

洋梨や桃、アプリコット、ライムといった果実とハーブの香り、

ミネラル感のあるさっぱりとした味わいは地中海の情景を想起させます。

そこで！思い付いたのは地中海を代表する魚料理「アクアパッツァ」とのペアリングでした。

今回は、旬の魚「あからばちめ」のアクアパッツァ。

よりワインに味わいをマッチさせるため、アンチョビ入りのオリーヴやパセリを使用し、香りを豊かに。

また、ワインのライムのような香りの要素を取り上げて、ライム果汁を絞り、味わいと風味のアクセントに。

最後にライムの皮を削って散らし、輪切りをトッピングに添えました。

風味は複雑で豊か、味わいはさっぱりと仕上げ、

ワインは勿論の事、これからの季節にもベストマッチ◎

今月5月1日より新発売となったこちらのワイン。

ボルドーの名手、クラレンス・ディロンが南フランスの果実味豊かなブドウを

ふんだんに使い、仕立てる1本です。

グラスに注いだ瞬間から、洋梨や桃、アプリコット、ライムといった果実やハーブの香りが

ブワッと広がります。香りは非常に華やかで芳醇でありながら、

味わいはミネラル感もあり、すっきりと爽やかでしつこくありません。

気温の上がるこれからの時期、さっぱりとしたお料理にもぴったりの1本です。

よ～く冷やして屋外で飲むのも素敵ですね♪

さて、今回のペアリング紹介もいかがだったでしょうか！

皆さまも是非この機会にお試しくださいませ！

また、今月の5月24日（土）には、

プチワイン教室「産地を知ろう ～ フランス ロワール ～」

を開催いたします。

皆さま是非ともご予定をご確認頂き、奮ってご参加くださいませ！

参加費：770円（税込）

第1部　11：30～12：00

第2部　16：00～16：30

いずれも上記の２部構成で各部7名様限定となっております。

要事前予約となっておりますが、当日に空きがございましたら当日参加も可能となっております！

皆さまのご来店、ぜひぜひお待ちしております！