エノテカをご愛顧頂いている皆様、いつもお世話になっております。

この度、エノテカ・自由が丘店では、ルイ・ロデレールコレクション246の事前予約を承っております！

ルイ・ロデレールコレクションは、毎年味わいが異なる、いわゆるマルチヴィンテージと呼ばれるシャンパーニュです。

私は、毎年この時期は、まず、ボジョレーヌーヴォーを楽しみにしており、その後にルイ・ロデレールのコレクションがリリースされる事を楽しみにしております。

ボジョレーで今年のブルゴーニュの出来具合を知り、ルイ・ロデレール・コレクションによって直近のシャンパーニュ地方の出来具合を楽しんでおります。

コレクション245は、2020年ヴィンテージのワインをメインにブレンド、コレクション246は、2021年ヴィンテージのワインをブレンドしております。

245、246は、ルイ・ロデレール設立年より245回、246回目の収穫したブドウを主に使用した意味合いがございます。

【2020年ヴィンテージ】

一言でまとめると、暑く乾燥した年でした。

熟した果実の凝縮感があり、後半にほろ苦さが楽しめる味わいが魅力です。

【2021年ヴィンテージ】

一言でまとめると冷涼さが際立つ年でした。

味わいは、全体的に少し繊細で、デリケートながらもフレッシュな果実味と酸味が楽しめるのが特徴的です。

【ペアリング】

245は、味わいのしっかりとした、パワフルさのあるお料理に、

246は、フレッシュで素材の味を活かした、料理に合わせたいと感じました。

イメージとしては、重めのテクスチャーの料理には245を、軽やかなテクスチャーの料理には246を合わせたいです。

私なりに年末年始これからのシーズンでペアリングを考えてみました。

【コレクション245】

【クリスマス】ローストチキン、甘めのソースで仕立てたローストビーフ、ビーフシチュー、シュクメルリ

【おせち料理】田作り（カタクチイワシの稚魚を甘辛くした料理）、栗きんとん、黒豆など

【コレクション246】

【クリスマス】お寿司、塩胡椒で味付けしたローストビーフ、カルパッチョやサラダ、 生春巻き

【おせち料理】かずのこ、伊達巻、かまぼこ、なますなど

是非、クリスマス、お正月は【ルイ・ロデレール】で乾杯しませんか？

皆さまのご予約を心よりお待ちしております。