ワインの生産量のおよそ70％が白ワインのフリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州。イタリア北東部に位置し、北はオーストリア、東はスロヴェニアと国境を接しており、南にはアドリア海が広がるなど、多様な土壌が特徴の場所です。

代表的な土着品種の1つフリウラーノに加え、シャルドネ、ピノ・グリージョ、ソーヴィニヨン・ブランなど国際品種からも素晴らしい白ワインが生み出されています。近年では土着品種から造る赤ワインや、白ブドウを果皮ともに発酵、醸す方法を取り入れたオレンジワインなど、個性的なワインが生み出されている産地です。

そしてイエルマンは、フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州を『イタリア随一の白ワインの産地』、また『現代イタリア白ワインの聖地』と評されるまでに高めた造り手です。「豊かなアロマを持ち、より近代的な味わいで強い個性を表現し、飲んだ人を魅了させるワインを造りたい。」という夢を掲げ、国際品種の使用にも積極的に取り組みました。

イエルマンを代表するワインは、シャルドネという国際品種を使用しバリック熟成という当時では革新的な方法を用いて造られた、記念碑的作品「ワー・ドリームス」。また、イタリアで最も権威のあるワイン評価誌、ガンベロ・ロッソや伊ソムリエ協会が主催するコンペティション、オスカー・デル・ヴィーノにて「イタリアの白ワイン年間No.1」に選ばれた実績を持つ「ヴィンテージ・トゥニーナ」などがあります。

イエルマンが持つ最大の魅力は、伝統的な製法と抜群のセンス、革新が融合したスタイルであると言えるでしょう。香りや味わいが主張しすぎない、クリアで洗練されたエレガント・モダンなテイストは、まさしくフードフレンドリーでどんな料理ともマッチします。

フリウリの土着品種を使った多彩なラインナップを誇るイエルマンですが、それらを代表するワインがこちらのヴィナーエです。フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州のごく限られた地域でしか育たない非常に稀少な土着品種、リボッラ・ジャッラを主体にした白ワイン。他に、フリウラーノやリースリングをブレンド。上品ながらも個性的な香りと、リボッラ・ジャッラの特徴である引き締まった酸が特徴です。

【テイスティングワイン】

（イタリア/フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア）白　ボトル販売価格：4,730円（税込）

黄桃やグレープフルーツなどのジューシーな果実のアロマに、白い花のニュアンスが華やかに香ります。クリーミーな口当たりで、爽やかな果実味と溢れるミネラル感が魅力。フィニッシュにかけて心地良い酸味が感じられ、ハーブやスモーキーな香ばしい風味とともに深みのある余韻に包まれます。豊かなアロマと奥深い味わいを備えたエレガントな仕上がりです。

イエルマンのラインナップでは何といってもワー・ドリームスが有名ですが、こちらのイエルマン・シャルドネは、言わばそのジュニア版。

シャルドネが育つ土壌は、およそ5600万年前から3390万年前までの時代である始新世の頃のもので、ブドウ造りにおいては化学薬品や農薬を使用しない有機栽培を実施。肥料もオーガニックなものだけを使用し、環境及び生物多様性を尊重しています。心地よい酸味とフレッシュな果実味を感じるアタックで、とてもみずみずしい印象。程よいボリューム感とミネラル感を感じるシャープなスタイルです。

【テイスティングワイン】

（イタリア/フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア）白　ボトル販売価格：4,950円（税込）

レモンや白い花の優しい香り、さらにはバナナが熟していくようなニュアンスが感じられます。

フレッシュな酸、しっかりとした果実味、ミネラル感が素晴らしいバランスでまとまっており、その出来はさすがイエルマンと言えるクオリティです。

1987年、U2のアルバム「The Joshua Tree」の中の「名もなき通り」にインスピレーションを受け開発されたという、このワー・ドリームス。フリウリの伝統を受け継いできたイエルマンにとって、国際品種であるシャルドネを主体にワインを造ることは挑戦的な試みでしたが、ブルゴーニュ最高峰の白ワインである「モンラッシェ」をイメージしたというその味わいは見事に成功をおさめ、イエルマンの名を一躍世界の舞台へ押し上げ、ワイナリーの記念碑的作品となりました。

ワー・ドリームスという一度聞いたら忘れられない印象的な名前には、「Where Dreams can happen 夢はどこから生まれるのか」というイエルマンのメッセージがあり、イエルマンならではのロマンティックな演出がラベルと名前に表れています。

【テイスティングワイン】

（イタリア/フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア）白　ボトル販売価格：14,300円（税込）

ワインはグラスに注いだ途端に、熟したリンゴやバナナなどのフルーツと白い花々、そして甘みあるバニラのアロマが広がります。最後は上質な酸と清涼感を感じさせるミネラル感が溶け合い、エレガントな余韻へ。その名の通り、夢のようなひとときをもたらす贅沢な1本です。

イエルマンのワインと言えば、ワー・ドリームス、ヴィンテージ・トゥニーナが目立ちますが、イエルマンの真のトップワインはこちらのキュヴェ。1991年、4代に渡り受け継がれてきた、ワイナリーの110年周年を記念し、コッリオの地を象徴する土着品種のみで造られました。

ワー・ドリームスやヴィンテージ・トゥニーナがイタリアらしい明るさや親しみやすさを持つのに対し、こちらのカポ・マルティーノは少し近寄りがたいような高貴な印象。澄みきった泉のような静けさを連想させ、じっくりとワインと向き合うことで深い要素が見えてくる深遠なスタイルです。フリウリのテロワールとイエルマンの巧みな技の織り成す繊細で上質な味わいは、これこそがトップワインと実感させられる逸品です。

【テイスティングワイン】

（イタリア/フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア）白　ボトル販売価格：16,500円（税込）

洋梨や白桃などみずみずしいフルーツの香りに加え、ミントや火打石、ドライフラワーなどを感じさせる多彩なアロマ。すっと芯の通ったミネラル感を軸に、凝縮した果実味や柔らかい酸、心地よい苦みなどが見事に折り重なり、まるで上質なシルクのように滑らかに口の中に溶け込みます。長く続くエレガントな余韻はブルゴーニュの上質な白ワインを思わせます。