テロワールと調和したブドウ栽培のスタイルを実践する、アルザスの造り手

フランソワ・シュミットは、アルザス地方の南部、オルシュヴィア村に本拠を構えるワイナリー。フランソワ氏は代々ワイン生産をしていた家系の出身で、1970年代初めに家族経営の農場を引き継ぎいだことから、ワイナリーの歴史が始まります。当時は所有していた畑は3haのみでしたが、ボレンベルグとグラン・クリュ・フィングストベルクを中心に買い足し、ワイナリーを拡張。現在では13haを所有しています。 彼らの信念は、ブドウを最適な成熟度で収穫できるよう、テロワールと調和したブドウ栽培のスタイルを実践すること。自然に配慮したワイン造りを行い、それぞれのテロワールの個性と特徴を表現することに努めています。 栽培しているブドウ品種は多岐に渡り、ゲヴュルツトラミネールやリースリングなど、アルザスを代表する品種を始め、シャルドネやピノ・ノワールなど9品種程栽培しています。それらを粉砕することなく、空気圧プレスを直接行い上質な果汁のみを厳選。その後、澱とともにゆっくりと発酵が行われます。こうして出来上がるのは、フレッシュさとフルーティーさに溢れたきれいな飲み口のワインです。