メートル・ド・シェは、カリフォルニアのナチュール・ムーヴメントの先駆者「スコリウム・プロジェクト」のアシスタント・ワインメーカーとして長年活躍したアレックス・ピッツ氏が独立し、レオ・スティーンで醸造を学び、ナパでミシュラン三つ星レストランでソムリエを務めたマーティン・ウィンター氏とタッグを組んで2012年に設立されました。2019年には米国の全国紙「サン・フランシスコ クロニクル」にて、Winemakers to Watch（最も注目すべき醸造家）に選ばれ、今勢いがある若手コンビです。

ワイナリーのモットーは、人為的介入を最小限に抑え、畑の個性を最大限に引き出す醸造を心がけながら、高品質でユニークな「カリフォルニアらしい」ワインを造ること。彼ら独自のネットワークを使い、有機栽培はもとより、まだ注目されていない自根の古樹や、灌漑を行っていない畑を探し当て、土着酵母のみを使用した醸造を行うことでブドウ品種本来の旨味と個性をしっかりとワインに反映させています。