丁寧に高品質なワインを造り出す、ヴォ―ヌ・ロマネ屈指の名門シャトー

ブルーノ・クラヴリエールは、18世紀末にヴォ―ヌ・ロマネに設立されたドメーヌです。1935年から1955年にかけて、ジョセフ・ブロソン氏がドメーヌを本格的に整備。その後1935年に現当主ブルーノ・クラヴリエール氏の祖父、アントワーヌ・クラヴェリエ氏に売られ、代替わりを経て、ブルーノ氏が当主となりました。現在6.5haの畑を所有し、ヴォーヌ・ロマネ村のアペラシオン毎に特定のキュヴェを作る、数少ない生産者の1人です。 ブドウの発酵は土着酵母で行われ、テロワールの中で果皮の中で合成された成分を発揮できるように、非常に優しく手作業でパンチングダウンが行われます。発酵が終わると、パンチングダウンの代わりに軽いポンピングオーバーを実施。プレスは繊細で、数日間の沈殿の後、ワインは樽に移され、そこで自然にマロラクティック発酵が行われるのです。このように、ブドウに寄り添うワイン造りが特徴です。