環境に配慮したワイン造りを行う、新進気鋭のレコルタン・マニピュラン

シャンパーニュ地方西部、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区に位置するヴィレ＝ス＝シャティオン。1996年からこの地において、ブドウ栽培からシャンパーニュ造りまでを行うレコルタン・マニピュラン（RM）が、コラール・ピカールです。オリヴィエ・コラール氏とカロリーヌ・ピカール氏夫妻が経営する、新進気鋭の生産者として注目を集めています。 シャルドネの特級畑を含む16haの自社畑を所有し、環境に配慮したリュット・レゾネ認証を取得しています。ワイン造りにおいては最新のプレス機を使用し、ゆっくりと低圧でプレス。一番搾りのブドウ果汁のフレッシュ感を生かし、軽やかなスタイルのシャンパーニュが造り出されています。