オリヴィエ・ピトン OLIVIER PITHON
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フランス ラングドック・ルーション
有機農法を実践するラングドック・ルーションの注目ワイナリー
オリヴィエ・ピトンは、ロワール地方・アンジュのワイナリーに生まれたオリヴィエ氏がラングドック・ルーションに創設したワイナリーです。彼の母方の祖父がワインメーカーで、幼少期はコトー・デュ・レイヨンの畑や、兄のワイナリーで遊ぶことも。18歳になったオリヴィエ氏は醸造学を学びにボルドーへ移り、ボジョレー、ジュランソンでのインターンシップで、ワイン産地と初めてのブドウ品種、様々なテロワールに触れました。 学校卒業後はボルドーに残り、サン・テミリオンで数年間働き、この時、ボルドーの醸造家兼コンサルタントであるステファン・ドゥルノンクール氏に出会い、テロワールに精通する彼から大きく影響を受けワイン造りに反映。学校で学ぶことのなかった、自然と調和しながら働くことの大切さ、土地やブドウ品種の個性を反映させることの大切さを教わりました。 2000年の後半、ボルドーで5年働いた後、自分のワイナリーを立ち上げる場所を探し始め、ラングドック・ルーションのカルスの標高と、絶えず吹く風入り組んだ土壌を見て直ぐにこの場所で、繊細で上品なワインが出来ると確信。そしてこの地に樹齢の高い樹の8.5haを購入しました。初めから有機農法を採用し、2002年にはオーガニック認証、2010年にはビオディナミ認証を取得。醸造所でも介入はできるだけ避けており、偉大なワインは畑で出来るというオリヴィエ氏の信念が反映されたワイン造りを行っています。
商品一覧
3 件
- 750ml
2017年
5,500 円
（税込）
ラ・デー・ディズウィット【セレクション・タイユヴァン】
白
アロマティック＆ピュア
飲み頃のタイミングでリリースされるこだわりのセレクション。親しみやすい果実味と豊富なミネラル感を備えた白ワイン。 詳細を見る
5.0
(1件)2018年
9,350 円
（税込）
WA 92
ライス・ブラン【セレクション・タイユヴァン】
白
アロマティック＆ピュア
飲み頃のタイミングでリリースされるこだわりのセレクション。有機農法のブドウで造るフレッシュで、塩味を感じる爽やかな1本。 詳細を見る
4.0
(1件)2018年
5,500 円
（税込）
