ヴェーニンガー WENINGER
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オーストリア ブルゲンラント
ビオディナミを実践するオーストリアの造り手
ヴェーニンガーはオーストリア、ミッテルブルゲンラントに居を置く赤ワインの生産者。現オーナーのフランツ・ヴェーニンガー氏が1982年に親から小さなワイナリーを引継ぎました。「ワイン醸造者はブドウの実の中にすでにあるものしか取りだすことはできない」をモットーに、2006年からはビオディナミに転換し、殺虫剤、化学除草剤などは一切使用せず、ベーキングパウダーや自家のコンポストを使った自然に近い農業を実践しています。合計28haある5ヵ所の単一畑では、ブラウフレンキッシュ、メルロー、ツヴァイゲルト、カベルネ・ソーヴィニヨン、ピノ・ノワールそして、サンクト・ラウレントといった黒ブドウ品種を栽培しており、土壌と品種の相性を見極め、テロワールを表現したワインを生み出しています。
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