こちらは、ピエモンテ州で最高の原料を使用し、伝統的な手作業で作られるイナウディ社の製品です。タヤリンとはピエモンテの方言でタリオリーニ（ロングパスタの一種。卵を使った平打ちパスタのこと）のこと。イタリア産デュラムセモリナ粉にたっぷりの新鮮な卵とトリュフを練り込んだ細平麺となっています。袋を開けるやいなやトリュフの香りにつつまれる贅沢な一品。茹でてからバターやクリームソースと混ぜたていただくのがおすすめですが、肉料理の付け合わせにもぴったりです。

こちらのパスタソースを手掛けるイナウディ社のトリュフ・ポルチーニ製品は、ピエモンテ州の優れた食品に贈られる、ピエモンテ・フード・アワーズ2019にて特別賞を受賞。今回ご紹介するパスタソースは、白トリュフ、ポルチーニ茸、マスカルポーネチーズが入っており、茹であがったパスタと合わせるだけで、簡単に白トリュフのクリームソースパスタがの出来上がり。肉や卵料理のソースにもおススメです。

こちらは、トリュフ専門メーカーとして名高いイナウディが手掛ける、トリュフが贅沢に香るバター。バケットとシンプルに楽しむのも良し、オーブンで焼いたジャガイモとも相性が良い他、肉料理の仕上げにもおすすめです。普段の料理がより一層贅沢な一品に仕上がります。

1826年にイタリアのトリノで創立された、カファレル。19世紀初頭、当時としてはまったく新しいタイプのチョコレート「ジャンドゥーヤ」を創りだし、そのユニークで香り高くとろけるような舌触りを持つチョコレートは、ヨーロッパ各国のグルメから喝采を浴び続けています。使用するヘーゼルナッツはピエモンテ州ランゲ地方産。豊かな自然と特別な栽培方法が育くんだ、香りも味も濃厚な一品です。とろけるような味わいをぜひご堪能ください。

1993年にEUが定めるIGP(保護指定表示特産品)に認定された、ピエモンテの限られた地域でしか栽培されない品種「トンダ・ジェンティーレ・デッレ・ランゲ」を100%使用。オリーブオイルと塩のみで味付けしていますので、ヘーゼルナッツ本来の芳醇な香りをお楽しみいただけます。