コント・ラフォンは、コシュ・デュリと双璧をなすムルソーの名門ドメーヌです。

世界の白ワイン生産者トップ10（デキャンタ2006年で第2位）に選ばれるなど高い評価を受けており、

2015年にはデキャンタ誌にて、当主ドミニク・ラフォン氏が「世界のワインメーカーTOP30」に選出されました。

2021年に引退された4代目当主であるドミニク・ラフォン氏は、従来の醸造テクニックに偏った古い手法を刷新し、

近代的な醸造法を取り入れるだけでなく、「ワイン造りは畑から」という原点に立ち返りました。ビオディナミの実践、

1平方メートルあたり1本という低植樹率、さらに発芽を抑制して果実の収量を徹底的に制限することで、

極めて高品質なブドウの収穫に成功しました。こうして生み出されるワインは、ドメーヌの価値を飛躍的に高め、

ドミニク氏を唯一無二の造り手として確固たる地位へと押し上げました。その革新的な取り組みはムルソーの生産者たちの指針となり、

ムルソー全体の評価向上にも大きく貢献したと言えるます。

ムルソーといえば、芳醇な果実味とボリューム感のあるリッチなスタイルが魅力ですが、

コント・ラフォンのワインはそれに加えて、磨き上げられたような緻密な質感と確かなストラクチャーを備えている点が特徴です。

生産量は非常に少なく入手困難ですが、極上の白ワインを求める方にとって、これ以上ない逸品と言えるでしょう。

今回のスペシャルテイスティングでは、そんなコント・ラフォンの単独所有畑である「クロ・ド・ラ・バール」とムルソーの中でも特に人気の高い一級畑「シャルム」の2キュヴェをお愉しみいただけます。

2022年 ムルソー・クロ・ド・ラ・バール

クロ・ド・ラ・バールは、ラフォン家の裏庭に広がる2.12haのモノポール（単独所有畑）です。

比較的平坦な区画でありながら、驚くほど豊かなミネラル感を備えたワインが生まれるのが特徴です。

その理由は、表土が浅い粘土質土壌の下に硬い石灰質の層が近いことにあります。畑には1975年、1999年、2004年に植樹された区画のほか、

0.8haには1950年植樹の古樹が残されています。

収穫されたブドウは全房のまま圧搾され、野生酵母を用いて樽発酵を行います。

その後、マロラクティック発酵を経て澱引きを実施し、18〜20カ月間の熟成を経て瓶詰めされます。

力強さと豊かな味わいを兼ね備え、村名ワインでありながら優れた熟成ポテンシャルを誇る一本です。

2022年 ムルソー プルミエ・クリュ シャルム

こちらの一級畑シャルムは、一級畑ペリエールに匹敵する優良区画として知られています。

エレガントなスタイルのペリエールに対し、シャルムは南寄りの急斜面に位置するためブドウがよく熟し、

よりパワフルなスタイルに仕上がります。それでいてエレガンスも兼ね備え、豊かな果実味が魅力のワインを生み出します。

コント・ラフォンはシャルムの中でも上部区画を所有しており、1920年代に0.5ha、1990年代半ばに0.5ha、

さらに1960年代に0.07haが植樹されています。土壌は深い粘土石灰質で、下層には砕けやすい岩質が広がっています。

収穫されたブドウは空気圧プレスで圧搾され、野生酵母によって発酵。その後、フレンチオークの古樽で18〜22カ月間熟成されます。

しっかりとしたボリュームの中に上品さが感じられ、華やかさと優雅さが見事に調和した一本です。

ぜひこの機会にお試しくださいませ。

皆さまのご予約、ご来店を心よりお待ち申し上げております。

＜ご提供ワイン＞

2022年 ムルソー・クロ・ド・ラ・バール

ボトル販売価格：38,500円(税込)

2022年 ムルソー プルミエ・クリュ シャルム

ボトル販売価格：60,500円(税込)

参加費：6,050円(税込)

各40ml