ショップブログをご覧の皆さま、こんにちは。

渋谷ヒカリエ店　杉本でございます。

日差しがすっかり初夏の明るさになってきましたね。

皆さまいかがお過ごしでしょうか。

私は日中の湿度と暑さにつられて、冷えた白ワインにばかり手が伸びるようになりました。

今回は、今の季節にこそ味わいたい、新着白ワインの魅力をペアリングと共にご紹介いたします。

今回ご紹介するワインはこちら！

今月より取り扱いを開始した、新規生産者SUAVIA（スアヴィア）より、彼らの代表作ともいえる「ソアヴェ・クラシコ」をご紹介いたします。

こちらのワインの魅力は、なんといってもそのコストパフォーマンスの高さにあります。

家族経営で、現在2代目にあたる三姉妹がオーナーを務めるこちらのワイナリー。

日当たりの良い丘陵地で栽培される土着品種ガルガーネガを100%使用した、一般的なソアヴェではない「ソアヴェ・クラシコ」の生産にこだわっています。

造られるワインは、その価格には見合わないクオリティの高さから、バリューワインとして世界各国で高く評価されています。

こちらのソアヴェ・クラシコは、瑞々しくジューシーな酸味に、ハーブと柑橘の爽やかなアロマが特徴。

しっかりとしたミネラルと旨味が重なり、親しみやすさと満足感のある飲み応えを見事に両立させています。

白ワインに求める要素がとにかくギュッと詰まっていて、それがこの価格帯で楽しめるのは驚きです。

普段からすっきりとした白ワインをお好みの方には、ぜひ一度お試しいただきたい一本です！

そんなイチオシのワインに合わせて、今回はとっておきの前菜を用意してみました。

「海老とグレープフルーツのマリネ　ナンプラー風味」

ソアヴェ・クラシコの味わいを引き立てるため、以下の３つの特徴に注目。

・爽やかなフレッシュハーブと柑橘系果実のアロマ

・ジューシーな酸味と後引く旨味

・塩味をともなうミネラル感

それぞれにマッチする食材を選んで、ペアリングに挑戦します。

まず、さっぱりとした印象を盛り上げるために、メイン食材には「グレープフルーツ」を選びました。

フルーツ入りの前菜って、特別感があってワクワクしますよね。

そこにもう一つのメイン食材「海老」を加えて、海鮮の旨味と食べ応えをプラス。

マリネ液は、オリーブオイルとグレープフルーツの果汁をベースにして、全体の酸味を整えます。

そして…隠し味には少量のナンプラーを。

ナンプラーの深みのある磯の香りが、ソアヴェ・クラシコのミネラル感とうまく調和して、ついついグラスが進む味わいに仕上がります。

前菜とはいいつつも、ワインのおつまみにもぴったりの一皿ですよ♪

スッキリ爽やかな味わいのソアヴェ・クラシコと、初夏にぴったりの前菜で、ぜひご自宅でも季節のペアリングをお楽しみ下さい。

こちらのワイン、渋谷ヒカリエ店でも人気商品となっております！

気になる方はぜひ、お店でチェックしてみてくださいね。

それでは、皆さまのご来店をスタッフ一同心よりお待ちしております。