ブログをご覧の皆様、こんにちは。

六本木ヒルズ店の森山です。

７月になり、厳しい暑さが続きますが皆様いかがお過ごしでしょうか。

さて、今週末は六本木ヒルズ店限定の毎月1回の定期開催イベント「六本木テイスティングサロン」を開催いたします。

各回、六本木店でテーマを決めて多くのワインを同時に飲み比べることができるこの企画。

７月は「シャブリ」をテーマに、全部で10種類のワインをご用意いたします。

キリッとした酸とミネラル感。夏にぴったりの爽やかな白ワイン、シャブリ。 その奥に広がる世界は、ひとつとして同じ表情を持たない多様性に満ちています。

今回ご紹介するテイスティングイベントでは、プティ・シャブリからプルミエ・クリュまでの“中域の深さ”に焦点を当てました。

使用されるブドウはすべてシャルドネ。たったひとつの品種から、これほどまでに違う味わいが生まれるのか――その鍵となるのが、畑の立地と生産者の哲学です。

南向きで日照に恵まれた畑では、果実のふくらみが前に出て、ふくよかな香りが広がります。一方、斜面の高い位置にある冷涼な区画では、酸が際立ち、キレのある骨格が生まれます。そして土壌。キンメリジャンと呼ばれる石灰質の土壌は、畑ごとに石の混ざり方、粘土の含有率、水はけの差が微妙に異なり、その微細な違いが味わいを分けるのです。

そこに加わるのが、造り手のスタイルというもうひとつの軸。ステンレスタンクでクリアに仕上げるルイ・ミッシェル、シャブリの個性を実直に表現するダニエル・ダンプ、ミネラルを引き出すローラン・ラヴァントルー、そしてブルゴーニュ全体を見渡す視点でバランスに長けたオリヴィエ・ルフレーヴ。同じ畑でも、造り手によってまったく違うワインに仕上がっているのがシャブリの面白さ。

このテイスティングでは、同じ品種を用いながら「土地」と「人」の2軸からシャブリを捉え直すことができます。たとえば、ヴァイヨンの軽やかで華やかな一面と、ビュトーの緻密で沈静な風格。同じエリアから生まれたワインとは思えないほどの差異。その背景を感じ取りながら一杯ずつ向き合う時間は、ただ飲むだけでは得られない、知的な時間です。

テイスティングの際は、ワインの色や香り、味の変化をじっくり観察しながらお楽しみください。スタッフがワインの特徴や背景についてもご説明させていただきますので、質問がございましたらお気軽にお尋ねくださいませ。

これからワインを学びたいという方も大歓迎！スタッフが丁寧にご案内しますので、お一人様でも安心してご参加いただけます。

この夏、是非シャブリを楽しんでみませんか？新しい味わいに出会い、その場でお気に入りの１本を見つけて是非ご自宅でもお楽しみくださいませ！

ご参加お待ちしております。

①2022   シャブリ / ナタリー＆ジル・フェーブル   (白・辛口) …通常価格4,290円(税込)

②2022   シャブリ / ダニエル・ダンプ　(白・辛口) …通常価格4,950円(税込)

③2022   プティ・シャブリ / ダニエル・ダンプ (白・辛口) …通常価格4,180円(税込)

④2022   シャブリ・レ・ドゥ・リヴ / オリヴィエ・ルフレーヴ(白・辛口) …通常価格6,600円(税込)

⑤2021   シャブリ プルミエ・クリュ モンテ・ド・トネル  / ルイ・ミシェル＆フィス (白・辛口) …通常価格9,130円(税込）

⑥2021   シャブリ プルミエ・クリュ ビュトー・ヴィエイユ・ヴィーニュ / ルイ・ミシェル＆フィス   (白・辛口) …通常価9,130円(税込）

⑦2023   シャブリ プルミエ・クリュ フルショーム / ローラン・ラヴァントゥルー(白・辛口) …通常価格10,450円(税込）

⑧2022   シャブリ プルミエ・クリュ コート・ド・レシェ  / ダニエル・ダンプ （白・辛口)…通常価格7,150円(税込)

⑨2022   シャブリ プルミエ・クリュ レ・ヴァイヨン  /ダニエル・ダンプ  (白・辛口) …通常価格7,150円(税込）

⑩2023   シャブリ・ヴォプラン  / ローラン・ラヴァントゥルー （白・辛口) …通常価格8,140円(税込)