皆さま、こんにちは。新潟店の佐藤です。

お久しぶりのブログ更新となってしまいましたが、いかがお過ごしでしょうか？

ここ数日でぐっと冷え込み、あっという間にコートの必要な季節になってきましたね。

年末が近づくにつれて、イベントごとも多くなってきますが、そんな時に欠かせないのがスパークリングワイン！

そこで今回は、おすすめのスパークリングワインと、そちらに良く合うパスタのレシピをご紹介いたします。

・シャッフェンベルガー ブリュット・エクセレンス / シャッフェンベルガー・セラーズ（白泡）

販売価格：3,850円(税込)

こちらは、アメリカのカリフォルニア州で造られるスパークリングワイン。

かつてホワイトハウスでも振る舞われた実績もあり、新潟店ではスパークリングワインの中でも人気の高い商品です。

焼き菓子を焼いた後の甘く香ばしい香りに、レモンピールのような柑橘の爽やかさと、バニラやスパイスの香りも感じる芳醇なスタイル。

泡立ちはきめ細やかでクリーミーな口当たり。パイナップルなどのふくよかな果実味が口に広がり、

やや感じる苦味と心地の良い酸味がバランスよく、ワインだけでも楽しめる1本です。

乾杯にも、メインにも、シーンを選ばずお愉しみいただけます！

塩辛…？と思う方もいらっしゃるかもしれませんが、これが意外にとっても合うんです！

材料：パスタ　90～110g

　　　にんにく　一片

　　　オリーブオイル　適量

　　　昆布茶　2g～

　　　塩辛　20g～30g（大さじ1強～大さじ2）

　　　クリームチーズ　18g

　　　牛乳　140ml～

①パスタを茹でます。お湯にお塩は入れずに、少し硬めに茹で上げます。

②ソースを作ります。にんにくをしっかり香るようにしたい場合は、みじん切りで。

　少し香るようにしたい場合は、包丁の腹で押しつぶしてください。

③フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを弱火で香りがでるまで炒めたら、塩辛を入れ炒めます。

（塩辛が跳ねやすいので注意！）

④塩辛に火が通ってきたら、昆布茶、クリームチーズ、分量の牛乳を少量いれ、ゴムベラでダマをつぶすようにのばします。

⑤ダマがある程度無くなったら、牛乳をいれひと煮立ちさせます。

（ここでソースの味が薄い場合はお塩。コクがない場合は、塩辛と昆布茶を足しても◎）

⑥フライパンを中火にし、茹で上がったパスタをソースと絡め、ソースにとろみがつけば完成！

分量が少々アバウトですが、きっちり計らずともなんとな～くで美味しく作れちゃいます。

お好みでブラックペッパーをかけても◎

肝心のスパークリングとの相性ですが、シャッフェンベルガーが芳醇でボリューミーな仕上がりなので、

こういったクリーム系のパスタとの相性はバッチリ！我が家では定番の組み合わせになっています。

生の塩辛は苦手…という方にも、食感や臭みも少ないので、是非お試しいただけますと嬉しいです！