こんにちは。レ・カーヴ・ド・タイユヴァン 東京の小林です。

今年も新酒の季節がやってきましたね。

レ・カーヴ・ド・タイユヴァン 東京では、ワインにぴったりのアミューズを2種類ご用意しております！

アミューズ単品価格　2,750円

ペアリングセット　　5,500円

・大山どりのコンフィ ルバーブの赤ワインソース

鳥取県大山の山の麓で育まれた良質な肉質の銘柄鶏、大山どり。

大山どりを低温でじっくりとコンフィし、一晩マリネしたことで柔らかな質感を楽しめます。

軽やかな赤や、ボージョレ・ヌーヴォーなどと絶妙なペアリングです。

・ホタテのタルタル ババロア仕立て

表面を炙ったホタテの香ばしさと甘みがワインの旨みとマッチ。

タルタルには緑トマトを使い、シャキシャキとした歯触りが切れのあるシャンパーニュとも好相性です！

是非この機会にお楽しみください！