冬の光がやわらかく差し込む昼下がり。

冷たい空気の中で、湯気の立つ料理の香りほど心を和ませてくれるものはありません。

本日は11月17日（月）から始まる、冬の日にぴったりのランチコースをご紹介します。

一皿ごとに感じる季節の恵みをお楽しみください。

・鶏とシャンピニオンのバロティーヌ　エストラゴンソース

しっとりと火入れされた鶏が、芳醇なシャンピニオンを優しく抱きしめています。

エストラゴンの爽やかな香りをまとったベルベットのようなソースが、

口の中でふんわりと溶け合い、穏やかな幸福感を広げてくれます。

・カニとペコリーノチーズのリゾット

カニの旨味を凝縮した出汁で仕立てたリゾット。

仕上げにはペコリーノ・ロマーノを加え、香りとコクに深みを添えました。

潮の甘みとチーズのまろやかさが絶妙に調和し、

ひと口ごとに冬の海の豊かさを感じさせてくれます。

・アンコウのポワレ　ノルマンディーソース

深海の女王、アンコウを香ばしくポワレに。

淡白な身の旨味を、ノルマンディー地方の伝統的なクリームソースが

やさしく包み込み、まろやかで奥行きのある味わいに仕上げています。

寒い季節にぴったりの、心まで温まる一皿です。

・仔羊の軽い煮込みとポム・ド・フィノワーズ

仔羊を軽やかな煮込みに仕立て、肉の旨味をしっかりと引き出しました。

クリーミーで香ばしいポム・ド・フィノワーズが、

その味わいを優しく受け止め、バランスの良い余韻を残します。

冬にゆっくりと楽しみたい、満たされる一皿です。

冬は静かで、そしてどこかやさしい季節。

温かな料理に包まれるひとときは、心の奥までぽっと灯がともるようです。

このランチコースが、皆さまの日常に小さな幸せの時間を運んでくれますように。