こんにちは。

8月18日(月)よりリリースする期間限定のペアリングセットのご案内です。

～ ウサギと豚足のテリーヌ ～　　料理単品1,430円（税込）

淡白でしなやかなウサギの腿肉と、コラーゲン豊かな豚足を合わせ、クラシカルなテリーヌに仕立てました。

香草とスパイスの静かな陰影が織りなす、余韻豊かな一皿です。

骨から滲む旨味とゼラチン質のなめらかさが繊細に重なり、野性と気品が同居する味わいを描きます。

このひと皿に寄り添うのは

～ 2021 アール・ブラン / クロ・デ・サントネール ～　ボトル価格:11,000円（税込）

ルーサンヌとグルナッシュ・ブランを主体に、熟度と張りのバランスを美しく保った一本です。

白桃やアカシア、ほのかなアニスの香りに、

アーモンドのような柔らかい苦味と、石灰質土壌由来のミネラルが支える輪郭。

自然な醸造と無濾過瓶詰によって引き出される、しっとりとした質感と静謐な余韻も魅力です。

ウサギと豚足のテリーヌ

2021 アール・ブラン / クロ・デ・サントネール （70ml）

ペアリングセット　2,970円（税込）

料理とワイン、それぞれに潜む“柔らかくも野趣ある滋味”が呼応し、

ゆるやかに溶け合っていくようなマリアージュ。

季節の静けさとともに、どうぞご堪能ください。