いつもエノテカ銀座店をご利用いただきまして、誠にありがとうございます。

エノテカ銀座店の吉崎でございます。

今回は、2月27日(金)から28日(土)開催の下記スペシャルテイスティングのご案内です♪

このたび銀座店で初めて、

パリ最高峰の名門レストラン 「ル・タイユヴァン」 が厳選したワインを一堂に集めた、特別なテイスティングイベントを開催いたします！

1946年創業、30年以上にわたりミシュラン三つ星を守り続けたル・タイユヴァン。

その評価を支えてきたのが、「料理とともに最良の瞬間で供されること」を前提に選び抜かれたワインセレクションです。

パリ郊外に構える熟成庫 ブジヴァル には、13万本を超えるワインが眠り、

タイユヴァンのソムリエたちは長年の経験とデータをもとに、

“今まさに飲むべき1本” を見極め続けてきました。

その哲学は、ラヴノーをはじめとする名だたる造り手たちが評価されるきっかけともなり、

タイユヴァンのワインリストそのものが、世界の指標とまで称されています。

タイユヴァンのワインは、【コレクション・タイユヴァン】と【セレクション・タイユヴァン】の2種類ございます。

【コレクション・タイユヴァン】

ソムリエやバイヤーが各生産者たちの蔵元に直接出向いて試飲し、優れた樽のワインだけを買い付け、タイユヴァンのために瓶詰がされたワイン。

料理に合わせやすいよう、味わいのコントロールもタイユヴァンが行っており、「食とワインとの調和」を哲学とする、タイユヴァンならではのこだわりのワインです。

【セレクション・タイユヴァン】

タイユヴァンが最も大切にする、“飲み頃”のワインを提供するため、何年にもわたる時間と手間をかけて、丁寧に熟成させたワイン。

 ワインによって飲み頃は異なるため、ソムリエやキャヴィスト（カーヴの番人）が定期的に試飲し、飲み頃のタイミングを的確に見極めたうえでセレクトされた、こだわりのワインです。

本イベントでは、

タイユヴァンが誇るワイン20種類 を一挙にテイスティング。

さらに、ワインとのペアリング楽しんでいただくためにチーズ盛り合わせをご用意し、

名門レストランの世界観を体感していただける内容となっております。

テイスティングいただくワインは、ご購入もしていただけます。

20種類の中からお気に入りの一本を是非見つけてください！

※数量に限りがございます。完売の際はご了承ください。

銀座店にとっても、タイユヴァンのワイン初お披露目となる記念すべきイベントでございます。

希少性の高いキュヴェも含め、単なる試飲に留まらない、「タイユヴァンの哲学に触れる時間」をお楽しみください。

【イベント詳細】

■開催日時：2/27（金）19:00開演　21:00閉演

　　　　　　2/28（土）17:00開演　19:00閉演

■内容：タイユヴァンワイン20種（各30ml、2グラス制）、チーズプレート付き

★スタッフ一押しワイン★

①2020シャブリ・プルミエ・クリュ・ビュトー/ラブノー

シャブリ最高峰の生産者のうちの一人、ラブノー。世界中の愛好家が探し求める、入手困難なワインです。ビュトーは、硬質なミネラルと果実味が優雅に調和し、数年の熟成を経て華開く逸品。ジャン・マリー・ラヴノー氏の手腕が光る珠玉の1本です。

②2014ヴァン・ド・ペイ・ド・レロー/グランジュ・デ・ペール

南フランス赤ワイン愛好家垂涎のワインを手掛ける銘生産者グランジュ・デ・ペール。今や“南仏のロマネ・コンティ”と言われ、DRCより入手困難と言われるほどの幻のワインといわれています。

※ワインリストに「コレクション・タイユヴァン」と表記されたワイン以外は、全てセレクション・タイユヴァンです 。