シャトー・ムーラン・ド・レスペランス
CH. MOULIN DE L'ESPERANCE

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フランス

フランス ボルドー

シャトー・ムーラン・ド・レスペランス / CH. MOULIN DE L'ESPERANCE ワインボトル

アントル・ドゥー・メールの中で一番高所に位置するシャトー。


シャトー・ムーラン・ド・レスペランスは、ボルドー右岸の銘醸地、サン・テミリオンの南部、アントル・ドゥー・メール地区の中でもとりわけ標高の高いドルドーニュ渓谷を見下ろす場所に居を構えており、粘土質と石灰岩質の土壌で平均樹齢25年のブドウ樹を栽培しています。 ワイナリーの特徴は除葉や収穫の際は機械を用い、発酵には温度管理の徹底したステンレスタンクを使用するなど、積極的に近代技術を取り入れている点です。貯蔵中または発酵中のワインに酸素の泡を吹き込み、ワインの熟成を促進させるマイクロオクシジェネーションを採用しており、熟成は贅沢にオーク樽で12ヵ月間行われています。こうすることでワインの飲み口を柔らかくし、ワインの魅力を更に引き出しているのです。

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