11/21 クリスマス福袋1万円

DOMAINE L'OSTAL CAZES
ドメーヌ・ロスタル・カーズ


ボルドー、メドック格付け第5級シャトー・ランシュ・バージュ。5級でありながら、その実力の高さからスーパーセカンドのひとつとして確固たる地位を築き、「貧者のムートン・ロスチャイルド」とも評される人気シャトーです。

そのランシュ・バージュの名をこれほどまでに高めた功労者である前オーナー、ジャン・ミッシェル・カーズ氏がボルドーの次にワイン造りの地として選んだのが南フランスでした。氏は90年代から、南仏・ラングドック地方のポテンシャルに注目しており、長年、繰り返し南フランスを訪れ最適な土地を探し続けていました。2002年、遂にラングドック地方ミネルヴォワにようやく理想の土地を手に入れると、地元に古くから伝わるオック語の「ロスタル(=家族)」にちなみ、「ドメーヌ・ロスタル・カーズ」という一家の名を冠したワイナリーを設立し、息子のジャン・シャルル氏に全面的な運営を託しました。

ロスタル・カーズの60haの畑は、ラングドック地方の北部、ミネルヴォワと格上のアペラシオンであるミネルヴォワ・ラ・リヴィニエールにまたがっています。石灰岩、砂岩、泥土などが交互に入り混じった独特な土壌で、粘土石灰質の土壌は程よい水はけ効果により、適度な水分量を保ってくれる一方で、日照り続きで乾燥した時期には、泥土が水分をしっかりと蓄えてくれます。さらに、南向きの急斜面に広がっているため、日当たりは抜群。地中海からの暖かい風と内陸から吹くミストラルと呼ばれる涼しい風を交互に受け、ブドウはゆっくり時間をかけてしっかりと熟すことができるブドウ栽培に理想的な環境です

2003年には、19世紀に建設された工場の跡地を買取り、醸造所に改築。ランシュ・バージュの醸造を統括するエノロジスト、ダニエル・ラローズ氏も加わり、いよいよ2004年ヴィンテージから、南仏の代表品種をブレンドしたフラッグシップワイン、グラン・ヴァンを初リリースするに至りました。
栽培から醸造まで抜本的に改革を進めた結果、初リリースから5年あまりでワインの完成度はぐっと向上し、比例するように評価も上昇。ワインアドヴォケイト誌では グラン・ヴァンの2011年ヴィンテージが3,000円台という価格ながら90点を獲得、ロバート・パーカー氏から「注目すべきワイナリー」と賞賛されるほどに成長しています。

カーズ・ファミリーがこの地で目指したのは、ボルドーで培った一流の醸造技術と品質主義をもって、南仏のテロワールを存分に引き出したワインを造ること。そのために、彼らは手間を惜しまず、ブドウの栽培と醸造、両面で改革を行ってきました。彼らが最初に取り掛かったのは、土地の持つ潜在能力を引き出すための畑の大規模な再構築でした。ロスタル・カーズの畑は非常に乾燥した気候、複雑な土壌に恵まれていたものの、樫や檜、オリーヴの木などに囲まれ、十分な手入れがされていませんでした。荒れていたブドウ畑を整備し、畑の水はけを改善。同時に土壌の特徴に合わせ土着品種であるシラーやグルナッシュ、ムールヴェードルの樹を増やし、ランシュ・バージュの畑から苗木を持ち込み、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フランなどの新しい品種の栽培も開始しました。また、パリサージュ(枝を支柱に固定する作業)を全面的に見直し、葉の光合成を促進すると共に房周りの空気循環を向上させたり、 除草剤の使用を抑え、2010年からは有機農法へ転換するための研究を開始しています。

醸造所には最新の設備を完備。ワイナリー内には小型のセメントタンクと大型のステンレスタンクの両方を設置しており、これは、収穫された区画や品種の違いごとに、発酵過程を分け、それぞれに最適な判断を可能にするため。発酵の間は、ルモンタージュ(タンクの下部からワインを抜き上部から注ぎ入れる)とデレスタージュ(ワインを別のタンクに移し、一時澱を空気と触れさせる)を継続的に行いながら、20~24日間かけて醸しを行います。このような丁寧な仕込み作業により、凝縮していながら渋みが前面に現れない、ピュアな果実味を引き出しています。その後、熟成にはボルドー流の長期木樽熟成を採用。グラン・ヴァンはフレンチ・オークの樽で15ヶ月、エクリプスは12ヶ月の熟成を経てリリースされます。

ロスタル・カーズ グラン・ヴァン
/ ドメーヌ・ロスタル・カーズ

3,300 円 (3,564 円 税込)

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ドメーヌ・ロスタル・カーズのトップ・キュヴェ、グラン・ヴァン。このワインが造られているのはAOCミネルヴォワの格上AOCで、現在わずか30ほどの生産者しかいない隠れた名産地です。
グルナッシュ由来のチャーミングな香りと、たっぷりとした果実味を備え、筋肉質なボディながらタンニンはしなやか。余韻にはシラー由来のスパイシーな風味が広がります。全ての要素に無駄がなく見事にまとまっており、凝縮していながら親しみやすいスタイルは、さすが優良シャトーの手腕が光る1本です。

【品種 シラー 65%、カリニャン 13%、グルナッシュ 10%、ムールヴェルド 12%】

ロスタル・カーズ エクリプス・ルージュ
/ ドメーヌ・ロスタル・カーズ

2,800 円 (3,024 円 税込)

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皆既日食の光のように、南仏のテロワールとボルドーの醸造技術を融合するというコンセプトで誕生したエクリプス。南仏の土着品種シラーに、ランシュ・バージュの畑から植樹したカベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フランをブレンドしています。
ラズベリー、ダークチェリーにスミレを思わせるフローラルな香り。時間の経過とともに西洋杉のようなニュアンスも感じられ、複雑に変化していくアロマが特徴。熟したフルーツを思わせる豊かな果実味と余韻に広がるコクが印象的な赤ワインです。

【品種 シラー 76%、カベルネ・ソーヴィニヨン 16%、カベルネ・フラン 8%】

ロスタル・カーズ エクリプス・ブラン
/ ドメーヌ・ロスタル・カーズ

2,500 円 (2,700 円 税込)

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ヴィオニエ、マルサンヌ、ルーサンヌという南仏を代表する3品種をブレンドしたエクリプス・ブラン。
ほんのりと緑がかった外観が美しく、白い花のアロマにミネラルやリコリス、ブリオッシュのような甘い香りが重なります。口に含むと、フレッシュでいきいきとした酸を感じ、時間とともにメロンやジャムのような芳醇な果実味が広がります。甘やかな果実の旨みを長い余韻まで楽しめます。

【品種 ヴィオニエ 85%、マルサンヌ 10%、ルーサンヌ 5%】

ロスタル・カーズ ロゼ
/ ドメーヌ・ロスタル・カーズ

1,800 円 (1,944 円 税込)

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2011年に初リリースされたこちらのロゼワインは、土着品種のシラーとグルナッシュのブレンド。 ブドウを収穫後、速やかに低温で優しくプレスすることでブドウ本来の旨味と繊細な色合いを抽出しています。
可愛らしいピンク色の外観。バラの花びらとザクロの凝縮したアロマがグラスから溢れ、明るくフルーティーな果実味が口いっぱいに広がります。余韻に感じるほんのりとした甘みがチャーミングな1本です。

【品種 シラー 50%、グルナッシュ 50%】

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[4.3]
DOMAINE L’OSTAL CAZES ECLIPSE ROUGE
ドメーヌ・ロスタル・カーズ
タイプ:赤ワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > フランス > ラングドック・ルーション
説明: メドック格付け第5級の人気シャトー、 ランシュ・バージュが南フランスで造るワイン。 コクのあるリッチ、どこか上品で気品溢れる味わいの南仏赤ワイン。
2,800 円 ~
2013年 2,800円
[4.3]
L’OSTAL CAZES GRAND VIN
ドメーヌ・ロスタル・カーズ
タイプ:赤ワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > フランス > ラングドック・ルーション
説明: ボルドーの名門スーパーセカンド、ランシュ・バージュが 優れたセンスで造り上げる南仏ワイン。 濃密ながらまとまりよく、バランスに優れた1本。
3,300 円 ~
2014年 3,300円
[4.0]
L’OSTAL CAZES ROSE
ドメーヌ・ロスタル・カーズ
タイプ:ロゼワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > フランス > ラングドック・ルーション
説明: ボルドーの人気スーパーセカンドが南仏で手掛けるワイナリー。 美しい色合いと、バラやザクロのアロマに魅せられる、 チャーミングなスタイルのロゼワイン。
1,800 円 ~
2016年 1,800円
[5.0]
L’OSTAL CAZES BLANC
ドメーヌ・ロスタル・カーズ
タイプ:白ワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > フランス > ラングドック・ルーション
説明: スーパーセカンドと名高いランシュ・バージュが 南フランスで手掛ける白ワイン。 ワイナリーの名を冠した、豊かな果実味が印象的な一本。
2,500 円 ~
2016年 2,500円

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