DESBORDES AMIAUD

11月25日（水） 20時一斉発売
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入荷の度に即完売の長期熟成シャンパーニュ
3銘柄が数量限定再入荷！

長期熟成シャンパーニュを得意とし、ヨーロッパの愛好家に激賞されるRMメゾン、デボルド・アミオー。そのほとんどがフランス国内で消費され、日本への輸出は極僅かのため毎回入荷の度に即完売を繰り返すアイテムです。

そんなデボルド・アミオーより、大変稀少なメゾン蔵出しの古酒が数量限定入荷しました。今回入荷したのは、30年の熟成を経た今でも驚くほどの新鮮さを保持する、1990年のキュヴェ・メロディをはじめとする3銘柄。いずれも歴史的なグレートヴィンテージに生産され、長期熟成を経て広がる円熟の旨みの中に爽やかな風味を感じることができる、極上の味わいをお愉しみいただけます。

今後の入荷は一切未定の稀少な1本につき、ぜひお見逃しなく。

シャンパーニュの真の醍醐味である
長期熟成を追求するRMメゾン。

フランスのプロやワイン愛好家必携と言われるアムタール・デ・ボルドー誌のシャンパーニュ特集号で、シャンパーニュの未来を担う若手醸造家8人のひとりに選ばれた、マルイユ・シュル・アイの造り手ファブリス・プイヨン氏。

デボルド・アミオーは、彼の奥さんの実家がシャンパーニュ地方随一の銘醸地、モンターニュ・ド・ランスの西側に位置するプルミエ・クリュ、エキュエイユにて運営するRMメゾンです。師匠としてファブリス氏を育てた義父ジャッキー・デボルドは、「1本のシャンパーニュとの出会いは一期一会。同じ飲むなら、シャンパーニュの真の醍醐味である熟成による風味を楽しみたい」との信念のもと、マロラクティック発酵を行わないなど、長期熟成を追求したシャンパーニュ造りを行っています。

そんな彼らが手掛けるシャンパーニュは、掲載されるだけでも名誉と言われるフランスの権威あるワインガイド、アシェット・ワインガイドにて、クー・ド・クールの3つ星（出展された全シャンパンの頂点であることを表す最高評価）を獲得！ヨーロッパの愛好家に激賞され、生産されるほとんどのシャンパーニュは、タイユヴァンなどフランス国内のワインショップやレストラン、有名百貨店などの手に渡り、日本への輸出は極僅かという稀少品なのです。

ヨーロッパの愛好家を魅了し続ける、
正真正銘の稀少蔵出し古酒。

デボルド・アミオーは、シャンパーニュ地方随一の銘醸地であるモンターニュ・ド・ランスの西側に位置するプルミエ・クリュ、エキュイユに9haの畑を所有。彼らの畑には、1926年から2013年までの平均樹齢50年のピノ・ノワールが植えられており、自社栽培で精緻な管理を施し収量をコントロールすることで、成熟度が高く美しい糖度を保ったブドウを収穫しています。

彼らのシャンパーニュは長期熟成を見据えて仕立てられるため、熟成に必要な酸を保つためマロラクティック発酵を行いません。また、熟成を経て充分な飲み頃を待ってからリリースするため、ミレジメのシャンパーニュの熟成期間の規定が3年のところ、デボルド・アミオーではなんと17年以上の期間を設けます。さらに、原則としてデゴルジュマンは出荷直前に行う事により、熟成感の中にもフレッシュなニュアンスが感じられます。そうして仕立てられる彼らのシャンパーニュは、非常にきめの細かい泡、全ての要素が溶け込んだ円熟の旨みと芳香の中に、生き生きとしたニュアンスのある、透き通るようにピュアで繊細な味わい。グルメを引き立てる正真正銘の蔵出し古酒として高く評価され、舌の肥えたヨーロッパの愛好家を魅了し続けているのです。

ご紹介の3銘柄はこちら▼

30年の時を経て放たれる芳ばしく複雑なアロマ。
まろやかな質感に熟した果実味が広がる
熟成の醍醐味が味わえるシャンパーニュ。

※お一人様1本限り

1990年
デボルド・アミオーブリュット・ミレジムプルミエ・クリュキュヴェ・メロディ
（フランスシャンパーニュ）

11,000円（税抜）

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1990年のシャンパーニュ地方は、ワイン・スペクテーター誌のヴィンテージチャートで97点という高評価を獲得したグレートヴィンテージ。春の2度の霜害を乗り越えると、その後はパーフェクトに近い天候に恵まれました。ブドウは糖と酸の理想的なバランスを保ったまま完熟。長期熟成のポテンシャルは大きく、今でも驚くほどの新鮮さを保っています。

深みのあるゴールドの色調。グラスに注ぐと、リンゴのコンポートやドライアプリコットを思わせる果実香に、蜂蜜やアーモンド、トースト、カラメルのような芳ばしいニュアンスが感じられます。口当たりはきめの細かい泡により、なめらか。厚みのある果実味を豊かな酸とミネラルが引き締めます。熟成により深みを増した複雑な余韻が長く続く、バランスに長けたスタイルのキュヴェです。

類を見ない凝縮したアロマを備えた超優良年。
透き通るようにピュアで芳醇な果実味が魅力の
気品溢れる仕上がり。

※お一人様1本限り

1996年
デボルド・アミオーブリュット・ミレジムプルミエ・クリュ
（フランスシャンパーニュ）

10,600円（税抜）

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1996年のシャンパーニュ地方は、ワイン・アドヴォケイト誌のヴィンテージチャートにて97点、ワイン・スペクテーター誌でも96点という高評価を獲得した超優良年。程よい暑さと日照量に恵まれた9月は、数回に渡った少量の降雨も手伝い、ブドウの糖度と酸度が非常に高くなり見事に成熟。収穫されたブドウは、シャンパーニュ地方では他に類を見ない凝縮したアロマがあり、糖度と酸度のバランスに長けているうえ、高い熟成ポテンシャルを備えた素晴らしい出来となったのです。

輝きのある美しい黄金色。グラスに注ぐと、きめ細かい泡が無数のチェーンのように立ち上り、熟した果実の濃密なアロマがグラスから溢れるように漂います。口に含むと、テクスチャーはとてもクリーミー。透き通るようにピュアで芳醇な果実味が口いっぱいに広がります。甘味、酸味、旨味が見事に調和し、気品溢れる洗練された仕上がりです。