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STAFFELTER HOF
862年創立された、モーゼルリースリングのスペシャリスト。

862年の創立以来、実に1155年という歴史を誇るドイツ最古の老舗ワイナリーの一つ、シュタッフェルター・ホフ。モーゼルの急勾配の恵まれた畑が生むオーガニックブドウから、活き活きとした果実味とミネラル感溢れる上質なワインを仕立てる、モーゼルリースリングのスペシャリストです。

  1. 【 目 次 】
  2. 1155年以上の歴史を誇る老舗ワイナリー
  3. ブドウ本来のポテンシャルを活かした上質なリースリング
  4. おすすめアイテムはこちら

1155年以上の歴史を誇る老舗ワイナリー

シュタッフェルター・ホフは、リースリングの銘醸地であるドイツのモーゼルに位置する家族経営のワイナリー。創立は862年と実に1155年以上の歴史を誇り、ドイツで最も古いワイナリーの1つに数えられています。「世界老舗企業ランキング」※においては第7位にランクイン、リースリングに特化したワイン造りを行っている老舗中の老舗です。

その歴史は、カール大帝のひ孫であるロタール2世が、モーゼル川から130km離れたベルギーの小さな町にあるスタヴェッロ修道院(ワイン醸造所)にワイナリーを寄付したことから始まりました。フランス革命時、ナポレオン皇帝によって領地が没収されてしまいますが、その後1805年にピーター・シュナイデル氏がワイナリーを購入。それ以降、代々家族によって受け継がれ、 2015年には37歳と言う若さでヤン・マティアス・クライン氏が当主に就任しました。

また、近年シュタッフェルター・ホフではオーガニックへの取り組みに注力し、ドイツの認証団体「GfRS」よりオーガニック認証を取得。ブドウ本来のポテンシャルを最大限に引き出した旨み溢れるワインを仕立てています。

そんな彼らは2013年に世界的に著名なワイン評論家ヒュー・ジョンソン氏のポケットワインブックにて、モーゼルの中でも上質なワインを生む産地であるクレフの「ベスト・プロデューサー」に選出。 彼らが生む多くのキュヴェは毎年様々な賞を受賞しており、モーゼルリースリングのスペシャリストとして揺るぎない地位を確立しています。

※2008年BankofKoreaの調査による設立年のランキング。「日本企業の長寿要因および示唆点」という報告書の中で調査され、1位は日本の金剛組。

ブドウ本来のポテンシャルを活かした上質なリースリング

ドイツの中でもモーゼルと言えば世界屈指のリースリングの産地であり、世界的にも急斜面のぶどう畑が最も多く分布している地域です。大きな蛇行がいくつもあるモーゼル河付近の真南を向いた急勾配に位置しているため、日当たりに恵まれドイツでも最も温暖なゾーンの1つに数えられます。

こちらのワイナリーは、最高品質の産地として知られるモーゼル渓谷の中部の急斜面に約9haの畑を所有。うち75%でリースリングを栽培しています。畑は川沿いに位置するスレート土壌で構成され、急こう配の斜面に位置していることから、太陽の熱を蓄え夜間に放熱。冬は適度に寒く夏は心地よい暑さで、降水量もブドウ栽培に適した優良産地です。年間平均気温は約10度で成育期は4月から10月と長期間でゆっくりと成熟。土壌由来の豊かなミネラルを備えた上質な果実が収穫されます。

手摘みで丁寧に収穫されたブドウは、リースリングが持つ特有の果実味や香り、酸、ミネラルが最大限に引き出されるように時間をかけて穏やかに圧搾。低温でゆっくりと発酵を行い、アロマと複雑味をさらに引き出します。

このようにして仕立てられるシュタッフェルター・ホフのワインは、土壌由来のたっぷりとしたミネラルとフレッシュで活き活きとした果実の旨み、キリっとした酸を備えた上質な味わいと、高いコストパフォーマンスが魅力です。

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桃やミラベルの華やぐアロマに、リンゴやシトラスの風味漂うフラッグシップ。丸みのある酸が広がるミネラリーで活き活きとした辛口。

マグヌス・リースリング・トロッケン

2,090 円 (税込)

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こちらは、日々の食事に合わせることをコンセプトに仕立てられるデイリーワインシリーズのひとつ。マグヌス・リースリングはシリーズの中では最も辛口タイプで、柑橘系の爽やかなアロマに丸みのある酸が広がる、ミネラリーで活き活きとした味わい。アスパラなどの野菜や焼き魚、お寿司など日々の幅広い食事とマリアージュを奏でる万能ワインです。

絶妙な甘みと酸味のバランスが"パラディース=天国"を思わせるやや辛口。桃や青リンゴの様なジューシーな味わいに魅了される1本。

パラディース・リースリング・ファインヘルプ

2,090 円 (税込)

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こちらは、柔らかな酸味とほのかな甘みが絶妙なバランスを奏でるやや辛口タイプ。上質なミネラル由来の程よいボリュームが心地よく広がる飲み進めやすい味わいで、余韻まで続く酸味が全体を引き締めています。料理を合わせるなら唐揚げや天ぷらなどの揚げ物と。また、しゃぶしゃぶなどお肉の甘みを味わう料理とは、お互いを引き立て合う好相性です。

程よい酸が心地よい甘口。黄桃やパパイヤ、白い花の風味広がる複雑でエキゾチックな味わい。

クナックアルシュ・リースリング・リープリッヒ

2,090 円 (税込)

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こちらはリースリングならではのオイリーなニュアンスにほのかに粘性を感じる甘口。果実由来の甘みの中にもしっかりとした酸があり、甘すぎず溌剌とした印象。食前から食後まで、幅白いシーンで活躍してくれること間違いなしの1本です。料理を合わせるなら酢豚や海老チリなどの中華料理、スパイシーなエスニック料理などと合わせるのもおススメです。

ワイナリー設立年の862と名付けられた辛口キュヴェ。古樹のブドウが生む奥深い旨味ときめ細かなミネラル感が広がる骨格のある1本。

862・リースリング・トロッケン

3,300 円 (税込)

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こちらは、古樹のブドウが生む奥深い旨味が際立つ辛口タイプ。アプリコットやレモンの香りが広がり、程よくオイリーなスタイル。味わいに複雑味とボリュームを備えつつも洗練された上品な仕上がりです。料理を合わせるなら、サーモンのムニエルや甲殻類のグリル、シュークルートなどがおススメです。

甘美な味わいに魅了される"ザ・クラシック・モーゼル"。熟した黄桃にスパイスの風味。仄かな塩味に古樹のブドウの旨みが活きる1本。

クレフ・シュテッフェンスベルク・リースリング・シュペトレーゼ

3,080 円 (税込)

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こちらは、エノテカ・オンラインのスタッフテイスティングでも最も人気が高かった一本。熟した果実の甘みの中にきれいな酸味が広がり、仄かな苦みが味わいを引きしめています。余韻に青りんごの様なニュアンスがあり、ずっと飲み進められそうな心地よい味わいです。青かびや白かびタイプのチーズやドライフルーツなどと共にじっくり愉しみたい1本です。

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