PROPHET'S ROCK

愛好家垂涎のヴォギュエとのコラボキュヴェを含む、全5銘柄限定入荷！

英国の著名評論家ジャンシス・ロビンソン女史が「いずれ世界のワイン界をリードするであろう逸材ワインメーカー5人の内の1人」と評価する注目のニュージーランドの造り手、ポール・プジョル氏が醸造を手掛けるワイナリー、プロフェッツ・ロック。2017年にはあのヴォギュエの醸造長フランソワ・ミエ氏がブルゴーニュ以外で初めてコンサルタントを務めたコラボ・キュヴェ「キュヴェ・オー・アンティポード」を発表し、世界中のワインラヴァ―の注目を集めています。

今回エノテカ・オンラインには、その「キュヴェ・オー・アンティポード」のファースト・ヴィンテージを筆頭とした全5銘柄が初入荷！プロフェッツ・ロックが手掛けるキュヴェは国内外で高い評価を獲得しており、ミシュランのトップレストランにも採用される程の実力派揃い。いずれも数量限定入荷のため早期完売必至です。世界中の愛好家が最も注目する垂涎のワインを是非お見逃しなく！

ヴォギュエとのコラボで注目を集めるセントラル・オタゴの逸材。

セントラル・オタゴで唯一無二のワインを造るため1999年に創業したプロフェッツ・ロック。英国の著名評論家ジャンシス・ロビンソン女史が「いずれ世界のワイン界をリードするだろうという逸材ワインメーカー5人の内の1人である」と評価する注目の造り手です。

醸造家ポール・プジョル氏は、フランス人の血を引くニュージーランド人。マールボロのセレシン・エステートで醸造家としてのキャリアをスタートさせた後、ラングドック、サンセールのアンリ・ブルジョワ、オレゴンのレックスヒル、アルザスのクンツ・バと渡り経験を磨きました。そしてそのクンツ・バにおいては、1795年の創業以来同族以外では初となる醸造長を務めました。その後、オレゴンのオーガニックワインの造り手レメルソン・ヴィンヤーズ在籍中に手掛けたワイン12本中8本がワインスペクテイターで90点以上を獲得。こうして世界各国の有名ワイナリーで醸造に携わった後辿り着いたニュージーランドの地においてもまた、秀逸なピノ・ノワール、リースリング、ピノ・グリを生産、高い評価を獲得しています。

また、特筆すべきは2005年よりブルゴーニュ、シャンボール・ミュジニーの偉大な造り手コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエの醸造長、フランソワ・ミエ氏との親交を深めている点。2009年には現地でヴォギュエのワインを手掛け、その後も年に1度はブルゴーニュを訪れてフランソワ氏との情報交換を継続。遂に2017年、フランソワ氏がシャンボール・ミュジニーの地以外で初めてコンサルタントを務めたキュヴェ「キュヴェ・オー・アンティポード 2015年」を発表し、世界中のワインラヴァ―の注目の的となっています。

世界の最南端ワイン産地セントラル・オタゴに所有する
異なる特徴を持った2つの所有畑。

プロフェッツ・ロックのワイナリーが位置するセントラル・オタゴは、南緯45度の世界で最も南に位置するワイン生産地域。内陸に位置するためニュージーランドの中で唯一半大陸性気候となっており、1日の日照時間が長く、昼夜の寒暖差が激しいのが特徴です。毎年「セントラル・オタゴ・ピノ・ノワール・セレブレーション」を開催するなど、ピノ・ノワールの産地として英国や米国をはじめとする世界各国のワインジャーナリスト、ワイン愛好家の心を掴んでいます。

プロフェッツ・ロックが所有するのは、セントラル・オタゴのサブ・リージョンのひとつベンディゴに位置する『ホーム・ヴィンヤード』、『ロッキー・ポイント・ヴィンヤード』の2つの畑。ベンディゴ全体を一望できる場所に位置する『ホーム・ヴィンヤード』は、片岩、粘土、石灰岩などを含む稀有なミックス土壌から成り、ピノ・ノワールの栽培に理想的。畑は北向きのテラス状になっており、標高320～383mの急斜面の畑は日当たりが良い一方で夜間は冷涼になるため、フレッシュで凝縮された味わいのワインが生み出されます。
一方の『ロッキー・ポイント・ヴィンヤード』は、ベンディゴの南端、標高226～351mに位置。セントラル・オタゴの生産区画の中では最も険しい場所のうちの一つに挙げられる、石ころがちな土壌で急峻な斜面に位置する険しく痩せた土壌からは、凝縮感のある深く芳醇な果実が出来上がります。

ニュージーランドの自然を極限までに詰め込んだワイン造りから生まれる
ミシュラン・トップレストラン御用達の抑制された味わい。

プロフェッツ・ロックが目指すのは、ニュージーランドの自然を極限までに詰め込んだワイン造り。ブドウの個性に合わせた、徹底したキャノピーマネージメントと肥料を一切使用しない栽培により、ブドウ樹の根は地中3メートル以上まで伸び栄養分を吸収。凝縮感のある果実を得るため収穫量は低く抑えられます。

収穫は全て手摘みで行われ、その後自然酵母のみを用いて発酵。ピノ・ノワールに関しては果実の凝縮感を出すため、色素抽出を最小限に抑えています。その後の熟成はフレンチオークの小樽にて行われ、ノンフィルターでのボトリング後、瓶内熟成を経てリリースされます。ピノ・グリとリースリングはアルザスで得た経験をもとに、アロマとみずみずしさを引き出すため収穫後時間をかけてゆっくりと優しく全房プレス。発酵後、澱と一緒に熟成した後にボトリングされます。

こうして生み出されるワインは、豊満になりがちなセントラル・オタゴにおいて異彩を放つテンションを保ったスタイル。ミシュランガイド全世界版において、トップ 50のレストラン中15以上のレストランに採用される実力を誇り、ジャンシス・ロビンソン女史を初めとする世界各国の評論家やワイン愛好家に愛されているのです。

早期完売必至！愛好家垂涎の1本▼

世界が注目するヴォギュエとのコラボキュヴェ。
日本入荷僅か204本の超稀少ファースト・ヴィンテージ。

2015年
キュヴェ・オー・アンティポード

18,000円（19,440円 税込）

ブルゴーニュ シャンボール・ミュジニーのヴォギュエの醸造責任者フランソワ・ミエ氏とプロフェッツ・ロックのコラボキュヴェ。フランソワ・ミエ氏がブルゴーニュ以外の土地でワインを造ったのはこれが初めてということもあり、世界的にも注目を集めています。北半球フランスと南半球ニュージーランドの二人の醸造家が手を組んで造り上げたこのワインは、地球の反対側を意味する「アンティポード」という名が付けられました。

使用されるのはホーム・ヴィンヤードの中の「フランソワズ・ブロック」と呼ばれる1区画のピノ・ノワール。フランソワ氏とポール氏が、7区画に分かれる畑のワインの分析データと土壌のデータを全て検討した結果、アンティポードに仕込む区画に決められました。標高400mにある北向き斜面の西よりにあり僅かに日照時間が短く、土壌は氷河期のもので、シストや粘土の70cm下にチョークが広がっているのが特徴です。収穫ブドウはヴォギュエと同じく全て除梗。醸造に関してはフランソワ氏がブルゴーニュで行うのと全く同じ方法が採用され、澱引きのためのポンプまで輸出したり、フランソワ氏自らピジャージュを施すほどのこだわりようです。

こうして造り上げられたワインは、スミレやレッドチェリー、プラムのアロマに、砕いた石のミネラル。アタックは優しく、酸は高めで抑制されたエレガンスがあります。骨格はしっかりしていますが、重たさとは無縁な芯の強さとシルキーさが魅力。タイトでクリーンなフィニッシュまで、酸が細い絹糸のように持続します。ファーストヴィンテージである2015年の生産量は293ケース。そのうち日本入荷は僅か204本のみという超稀少銘柄です。

ミシュラン・トップレストランでも採用される実力派キュヴェ4銘柄▼

ホーム・ヴィンヤードのブドウを使用して造る渾身の1本。
絶妙に調和されたエレガントな仕上がり。

2013年
ホームヴィンヤード ピノ・ノワール

5,900円（6,372円 税込）

ホーム・ヴィンヤードのピノ・ノワールを使って造られるのがこちらのキュヴェ。色合いは魅惑的なルビー色。ラズベリーやチェリー、ブルーベリーの豊かな香りとスパイシーなアロマが感じられます。芳醇なアロマは、シルクのようなに滑らかなタンニンとバランスの取れた酸味と共に口の中で絶妙に調和され、長い余韻を奏でます。厚みのある味わいですが、冷涼感を感じさせるエレガントな仕上がりです。

セントラル・オタゴらしい果実の凝縮感と
上品なハーブやスパイスの風味が特徴。

2016年
ロッキー・ポイント　ピノ・ノワール

4,700円（5,076円 税込）

ロッキー・ポイント・ヴィンヤードのピノ・ノワールを使って造られるのがこちらのキュヴェ。色合いは美しいルビー色。熟したベリーやチェリー、ザクロやスミレの花の香りにスパイシーなアロマが混じります。口に含むとビロードのようにスムースな舌触り。味わいはジューシーで、上品でまろやかなハーブやスパイスの風味が余韻にまで長く漂います。

アルザスで研鑽を積んだポール氏ならではの高品質リースリング。
際立った酸味と豊富なミネラルが魅力。

2014年
ドライ・リースリング

4,300円（4,644円 税込）

ロッキー・ポイント・ヴィンヤードのリースリングに適した区画のブドウを使って造られるこちらのキュヴェは、白く輝く黄金色の外観。柑橘系果実や洋ナシに、多彩な花のアロマが重なった芳醇な香り。酸味が際立ったフレッシュな口当たりで、凝縮した果実味と豊富なミネラルが調和します。焦点が合った正確かつ複雑な味わいは長い余韻を奏で、塩味を伴うミネラリーな風味が漂います。適切な環境で寝かせることによって長期熟成も可能になるプレミアム・リースリングです。

ニュージーランドのトップ・アイコン・ワインにも選ばれた、
完熟した果実味を持つ大らかで膨らみのある1本。

2016年
ピノ・グリ

4,200円（4,536円 税込）

こちらはホーム・ヴィンヤードとロッキー・ポイント・ヴィンヤードの2つの畑のピノ・グリから造られるキュヴェ。ナシや白桃、柑橘類、マルメロの果実のアロマに、白胡椒などのスパイスやミネラルを感じるアロマティックな香り。これらのアロマは口の中で幾重にも重なり、大らかで膨らみのある味わいを生み出します。完熟した果実味が印象的ですがキリッとした酸と土壌由来のミネラルと相まって、ほろ苦さを伴う長い余韻へと続きます。5～8年は熟成に耐えうる逸品で、「エアー・ニュージーランド・ファイン・ワイン・アワード」にてニュージーランドのトップ・アイコン・ワインに選ばれた実績を誇ります。