ROTEM&MOUNIR SAOUMA（LUCIEN LE MOINE）

ルシアン・ル・モワンヌがローヌで手掛ける、
最新2016＆2017年、全9銘柄入荷！

ブルゴーニュのトップネゴシアンとして名高い、ルシアン・ル・モワンヌの当主、ムニール・サウマ氏。時に畑の所有者よりも深くテロワールに精通し、ブルゴーニュワインを語らせれば右に出るモノはないと言われるほど。そんなサウマ氏が、ローヌのシャトーヌフ・デュ・パプで妻のロテム夫人とともに設立したのが「ロテム＆ムニール・サウマ」。彼らが手掛けるワインは、リリース直後からパーカーポイント90点以上の高得点獲得をはじめ、各ワイン評価誌が軒並み高評価。その評判は瞬く間にプロの間で知れ渡ることになりました。

今回は、彼らが手掛けるシャトー・ヌフ・デュ・パプ7銘柄と彼らのスタイルを手軽に愉しめるイノピア・シリーズ2銘柄の、最新2016＆2017年全9銘柄が数量限定入荷致しました。ブルゴーニュのグラン・クリュに匹敵する極上のキュヴェから、アンフォラで醸造し、ピュアな果実味を最大限引き出したキュヴェまで、最新ヴィンテージが揃うこの機会に是非ご堪能ください。

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ブルゴーニュのテロワールを知り尽くした男、
鬼才ムニール・サウマ氏。

ルシアン・ル・モワンヌの当主ムニール・サウマ氏は元シトー派の僧侶。シトー派と言えば、ブルゴーニュ全域にワイン造りを広め現代のブルゴーニュのアペラシオンの基礎を築いたテロワール研究の祖で、利酒騎士団とも言われています。

サウマ氏は僧侶時代にブルゴーニュワインに開眼し、その後フランス各地のワイナリーやカリフォルニアでワイン造りを学び「ルシアン・ル・モワンヌ」を設立。ワイン・アドヴォケイト誌で「彼は短期間で最も優れたネゴシアンの一つを作りあげた」と称賛され、ブルゴーニュワインを語らせれば右に出るモノはないと言われるほどです。ブルゴーニュの生産者たちは、自身の畑については熟知していますが、アペラシオン全域の知識をこれだけ詳細に体系的に理解している人物はごく稀。畑の所有者にもリスペクトされるほどにブルゴーニュワインへの深い造詣と愛をもった人物です。

ブルゴーニュで自身のネゴシアンを立ち上げてから10年で実力派ネゴシアンとしての地位を確立したサウマ氏が次に目を付けたのは、南フランスの銘醸地ローヌでした。その理由は、ローヌの代表品種グルナッシュとピノ・ノワールの共通点。2つの品種は「テロワールを如実に表す」という共通の特徴をもった兄弟のようなブドウ品種と言われており、ピノ・ノワールでブルゴーニュのミクロクリマを追求してきたサウマ氏は、今度はグルナッシュでローヌのテロワールを表現しようと新天地に乗り込むことを決意しました。シャトーヌフ・デュ・パプのトップに君臨するアンリ・ボノー氏に師事しローヌワインを学んだ後、シャトー・ラヤスに隣接するという素晴らしい立地の畑を手に入れ、ワイナリーを設立しました。

極限まで人の手を介さない、
熟成にこだわる「100年前のワイン造り」。

ワインを造る上で、ロテム＆ムニール・サウマが掲げたコンセプトは実にユニーク。サウマ氏は、極限まで人の手を介入させない「100年前のワイン造り」を行っていると言います。特にこだわっているのが木樽による熟成。収穫したブドウは低温浸漬後、発酵から熟成までなんと2～3年もの間、木樽を密閉したままという異例の手法がとられています。

発酵後に樽へ移し熟成に入ると、一般的には1年に1～4回程度澱引きがなされますが、彼らはワインの酸化を避けるため澱引きは行いません。彼らが熟成の間に行うのは樽に溜まったガスを抜くこと程度。亜硫酸も一切添加せずに、酵母が自然に発生させた二酸化炭素によって樽内で雑菌が繁殖するのを防いでいます。密閉状態をそれだけの長期間健全な状態を保つことはリスクが伴いますが、「リスクなしに傑出したワインは作り得ない」と力強く語るサウマ氏。彼がこだわり抜いたワインは、ピュアな果実味、フィネスそして巨大なスケール感を備えており、まるでブルゴーニュのピノ・ノワールを彷彿とさせるシャトーヌフ・デュ・パプの中でも別格のエレガントな飲み心地を誇ります。

南ローヌの過去最高評価99点を獲得した2016年。
卓越した凝縮感を携えた2017年。

2016年はローヌにおける世紀のグレート・ヴィンテージ。ワイン・スペクテーター誌のヴィンテージチャートで歴代最高評価の99点を獲得しています。暑い日中と冷涼な夜に特徴づけられるヴィンテージで、春の曇りがちで湿度の高い天候によって収量は低下しましたが、8月の暑く乾燥した日中の気候と、夜間の非常に冷涼な気温により、凝縮感に優れたブドウを収穫。南部ローヌの多くの生産者が"並外れて素晴らしい"と歓喜に沸いた超優良年です。

2017年のローヌ地方は、ワイン・アドヴォケイト誌のヴィンテージチャートで94点という高得点を獲得した優良年。開花期の天候不順により収量が減少したものの、温暖な生育期間を保てたことで、凝縮感のある果実味とタンニンをしっかりと保ったブドウが成熟。白ブドウにおいてもその出来栄えは素晴らしく、明るく美しいアロマに、生き生きとした果実味と酸を備えたエネルギッシュな果実が収穫されました。

ミシュラン三ツ星レストランに多数採用！
ブルゴーニュのグラン・クリュに匹敵する、
絶品シャトーヌフ・デュ・パプ全3銘柄▼

サウマ氏がこだわり抜いて造るシャトーヌフ・デュ・パプは、そのクオリティを証明するかのようにワイン・スペクテーター誌やワイン・アドヴォケイト誌で常に高い評価を得ています。さらにミシュラン三ツ星レストランにオンリストされるなど、世界の美食家たちをうならせています。彼らが手掛けるアリオソは、ブルゴーニュのグラン・クリュを彷彿とさせるブドウ本来のピュアさとエレガンスを表現しており、各評価誌で高い評価を獲得しています。また白ワインのマジスはベルギーで開催された某ブラインド・テイスティングイベントでは、ソムリエ達が「これはコルトン・シャルルマーニュだ！」と絶賛したと言われており、安定して高い品質が求められるワインのプロからの高い支持をも不動のものとしています。

過去にオンリストした、三ツ星レストラン。

☆アルページュ（パリ7区）
☆ピエール・ガニェール（パリ8区）
☆エピキュール・ア・ロテル・ブリストル（パリ8区）
☆ル・パヴィヨン・ルドワイヤン（パリ8区）
☆アストランス（パリ16区）
☆ブラ（ラギオール）
☆レジス・エ・ジャック・マルコン（サン・ボネ・ル・フロワ）
☆ラムロワーズ（シャニー）

シャトー・ラヤスに隣接する畑から造られる、
深みと軽やかさを両立したスタイル。

限定12本！

2016年
シャトーヌフ・デュ・パプアリオソ

24,000円（税抜）

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複数の区画の選りすぐりのブドウをブレンド。
華やかでエキゾチックなスタイル。

限定24本！

2017年
シャトーヌフ・デュ・パプオムニア

12,000円（税抜）

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「まるでコルトン・シャルルマーニュ」と讃えられる、
様々な要素が何層にも重なる、深みのある味わい。

限定24本！

2017年
シャトーヌフ・デュ・パプマジス

14,000円（税抜）

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アンフォラで仕立てる、シャトーヌフ・デュ・パプ全4銘柄▼

アンフォラ・シリーズの1番の特徴は、樽を用いずアンフォラで1年間の全房発酵を行っていること。アンフォラとは、古代ギリシャ時代にオリーヴオイルやワインの保存用として使われていた素焼きの壺のことで、非常に良い状態で中身を保存できることから、運搬や保存の際の容器として重宝されていました。

アンフォラでの発酵は、ブドウが持つ繊細さや純粋さを一層引き出す役割を担っています。木樽のようにタンニンやバニラ香などの風味をワインに与えず、果実本来のアロマが際立つのが特徴。また壺の緻密な隙間が適度な酸化を促すため、まろやかで複雑味のある味わいに仕上がります。
※アンフォラ・シリーズのキュヴェは、デキャンティング不要です。

名門シャトー・ラヤスも所有する畑。
砂質土壌が生み出す、複雑味に富んだ華やかなスタイル。

限定3本！

2017年
シャトーヌフ・デュ・パプピニャン・アンフォラ

18,000円（税抜）

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丘陵の中心部に位置する畑。
小石が混ざった粘土質土壌から造られる、完璧なバランスを誇る1本。

限定3本！

2017年
シャトーヌフ・デュ・パプラ・ビゴット・アンフォラ

18,000円（税抜）

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世界的に評価が高い人気の畑。
粘土質土壌から生まれる、凝縮感溢れるエレガントな1本。

限定3本！

2017年
シャトーヌフ・デュ・パプラ・クロウ・アンフォラ

18,000円（税抜）

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平均樹齢40年～90年の古樹を使用。
石灰岩質土壌の畑から造られる、芳醇な白ワイン。

限定3本！

2017年
シャトーヌフ・デュ・パプピエルドン・アンフォラ・ブラン

18,000円（税抜）

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3,000円台で手に入る！
コート・デュ・ローヌ2銘柄▼

サウマ氏がコート・デュ・ローヌで手掛けるワインがこちらのイノピア・シリーズ。「イノピア」とはラテン語で「不可欠な要素のために取り除かれたもの」を意味し、一切の無駄を省いた究極のワイン造りを表現しています。イノピア・シリーズは、シャトーヌフ・デュ・パプの畑で育つ若樹から造れており、全房を強く圧搾後、500Lの大樽と卵形のセメント・タンクに澱とともに入れて14ヵ月間発酵。その後、無濾過・無清澄にて瓶詰めされます。

※こちらのキュヴェは、1時間前のデキャンタージュがおすすめです。発酵時に蓄えられた二酸化炭素を防腐剤として使用しているため、飲む際にそのCO2を逃がしてあげることが必要となります。