MANDRANOVA

お待たせしました！毎回入荷の度に即完売、
初搾りオリーブオイル、今年も数量限定入荷。

毎回入荷の度に大反響。前回入荷時も180本が即完売した"初搾り"のオリーブオイルが、今年も太陽の島、イタリア・シチリア島から到着。この度、エノテカ・オンラインに限定入荷いたしました！

昨年秋収穫したばかりのオリーブの実だけを贅沢に使用し、1年に1度今の時期しか出回らないオリーブオイルのヌーヴォー。鮮度抜群のうちに愉しみたい、グルメな方必見のオイルです。今年は軽く扱いやすい缶入りオイルも数量限定にて入荷。今回も早期完売必至につき、是非お早めにお求めください。

オリーブの栽培に最適な地で、
無農薬で育てるこだわりのオリーブ。

マンドラノーヴァはシチリア島の南沿岸部、パルマ・ディ・モンテキァーロでオリーブとアーモンドを造る家族経営の農家。無農薬栽培と革新的な技術の投入で、高品質なオリーブオイルを手掛けていることで定評があるメーカーです。

当主のジュゼッペ氏とシルビア氏は1995年、180haもの畑に数種類のオリーブの木を約1,000本ほど植樹。そのオリーブから1999年にオリーブオイル造りをスタートさせます。それから5年後には、より高品質なオイルを造り出すために自社工場を設立。その後もレストランを併設するなどして事業規模を拡大、現在も多くの人に愛される高品質なオリーブオイルをリリースしています。

世界中のコンペティションにて高評価を獲得する
最高品質のオリーブオイル。

オリーブの画像マンドラノーヴァが位置するパルマ・ディ・モンテキャーロは、何千年もの歴史をもつ壮大な大自然に囲まれた丘の上に広がる町。中心地にはドラマチックな外観の教会を擁する景観の美しい場所で、著名な著述家、ジュゼッペ・マージ・ディ・ランペドゥーサの代表的な小説「ガット・パルド」の舞台となった土地としても知られています。

マンドラノーヴァ工場マンドラノーヴァのオリーブオイルは100％自社畑のオリーブを使用。畑は、質の良い土壌と低い湿度、さらに1年通して日照時間が長いことが特徴で、これらは全てオリーブの栽培に最適な環境と言えます。「身体に良いエクストラヴァージンオリーブオイルを作ること」を目標に掲げ、農薬を使用せず、環境に配慮した栽培方法を採用。1本1本の木に1年中目を配り、自然堆肥を用いて土地をサポートし、灌漑にも備えているという徹底ぶりです。夏の間シチリアの太陽をいっぱいに浴びたオリーブは、オイルの抗酸化物質の最大量を維持するために非常に早い段階で手作業にて収穫されます。まだ完熟していない若い実は油分が少ないためしっかりと枝に着いている状態。その実を手作業で収穫するのは非常に大変な作業で、これはまさに職人技と言えます。

ボトリング作業収穫したオリーブの実は、品質を確保するため速やかに工場に運び、フレッシュなうちに粉砕、オイルを抽出します。また、マンドラノーヴァでは各品種ごとに異なる抽出方法を採用し、品種の個性を忠実に抽出することにこだわっています。オイルはろ過をせずに贅沢にも上澄みの部分だけをボトリング。また製造の段階で水を一切加えないことにより、酸化しにくくオリーブ本来の味わいと香りが全面に感じられる仕上がりになるのです。このようにして造られるこだわりのオイルは、イタリア国内の世界最高のオリーブオイルを決めるコンテスト、ヴィニディイタリーで金賞を受賞するほか、2016年から2018年まで、ニューヨーク州で開かれる世界一のオリーブオイルを決めるコンテストNYIOOC(NewYork Iternational OliveOil Competition)2016～2018年3年連続で金賞、また2016年にはニューヨークで行われた「The World's Best Olive Oils 2016」にて見事金賞を獲得するなど、国内外で数々の賞を受賞する最高品質のオリーブオイルとして名を馳せています。