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独特の気候とテロワールを活かし、次々にワールド・クラスのワインを生みだしている産地、アメリカ・ワシントン。ワイン&スピリッツ誌の「世界の偉大なヴィンヤード10」に選出されるなど、世界トップクラスのワイン評論家たちからも今熱い注目を集めています。

この度は、そのクオリティの高さとフードフレンドリーなスタイルに着目し、実際にワシントンのワイナリーにも訪問している名ソムリエ大越基裕氏に直接お話しを伺い、注目のワインを選定。いずれも数多くのレストランでワインディレクターを務めている大越氏ならではの「料理と愉しめる」という視点で選んだ、必飲のラインナップです。ぜひこの機会に今注目のワシントンワインの魅力をお楽しみください。

Profile 大越 基裕 OKOSHI MOTOHIRO

1976年4月26日 北海道札幌市生まれ ワインテイスター、ソムリエ バーテンダーからサービス業界に入り、ワインに魅せられ渡仏し帰国後ソムリエになる。2001年より銀座レカンのソムリエとして入社。 様々なコンクールや実践で経験を積んだのち、更にワインの奥深さを知る為に再渡仏し、 栽培学と醸造学を学び帰国。2009 年に銀座レカンのシェフソムリエに就任。2013 年より独立しワインテイスターとして活動。ワインの本質、マリアージュの素晴らしさを伝えることをモットーに、日本とフランス、各国を行き来しながらワインコンサルタントやレストランのワインディレクター、アカデミー デュ ヴァンの講師やAll About ワインガイドを務めるなど、常にワインの分野で精力的に活動している。

ワシントンワインを知る

世界でも稀に見る極端なテロワール

現在、カルフォルニアについで全米第2位の生産量を誇るワシントン。あまり知られていませんが、実はカリフォルニアとは気候パターンや土壌の全てが大きく異なります

ワシントンは、南部を流れるコロンビア川がオレゴン州との境となり、北部はカナダ国境と接するアメリカ西海岸最北の州。標高3,000メートル級の山々が連なるカスケード山脈が海岸部と内陸部を分断し、雨の多い州の西側の地域と乾燥した東側の地域に分かれています。 主なワイン産地は、コロンビアヴァレー、ヤキマヴァレー、ワラワラヴァレー等が位置するカスケード山脈の東側州南東部に集中しており、灌木に覆われた荒涼とした大地が延々と続く砂漠地帯。このエリアは、先史時代の氷河期に幾度となく起こったミズーラ湖の大規模な決壊の影響で蓄積された、豊富なミネラルを含む沖積土。当時の大洪水は、流れ出た大小の氷塊が大地を削り、コロンビア川を深い渓谷に変え、地上には70mにも及ぶ堆積物を残すこととなりました。その為ワシントン州のA.V.Aは水面下と地上では全く違った土壌構成となっており、テロワールにさらに複雑さを与えています。

また、特筆すべきはその気候ブドウの生育に重要な日照時間は、カリフォルニアよりも一日平均で2時間以上も長い約17.4時間。砂漠のような乾いた気候により日中40度近くにもなると同時に、夜は時に0度近くまで気温が急降下日中の陽光によってブドウが完熟し、夜間の涼しさのおかげでブドウの酸度を維持できるという世界的にも稀に見る極端な気候により、芳醇な果実味ときれいな酸度を含んだブドウが結実するのです。



家庭で楽しめるフードフレンドリーさ

ワシントンワインの特徴は、果実の凝縮度とともに清涼感を兼ね備えていること。昼夜との激しい気温差により完熟しつつも綺麗な酸を含んだ果実が結実する為、香りは非常にフレーヴァー豊かで親しみやすい印象ですが、味わいは冷涼感のある伸びやかな酸が全体を下支えしており、決して果実味が突出したスタイルにはならないのです。そのナチュラルな味わいは幅広い料理とのマリアージュを愉しむことができます。実際に大越氏も、レストランのワインリストを作成する際はフランス、イタリアなどのヨーロッパワインが多い中、新世界のワインを挙げる際はワシントンワインをオンリストすることもしばしば。普段の食卓にも合わせやすいフードフレンドリーさも魅力の1つなのです。

ヴァラエタルに富んだラインナップ

ワシントンでは、北に位置するAVAはカナダから下りてくる寒気によって冷涼な為、リースリングやピノ・グリージョ、ゲヴェルツトラミネール等白ブドウを中心に多様な品種が植樹。対して南に位置するAVAは温暖で、カベルネ・ソーヴィニヨンやメルロ、シャルドネなどが多く栽培されています。寒冷地に向く品種から、カベルネ・ソーヴィニヨンやメルロまで実にさまざまな品種で優れた結果をだすことができる独自の気候をもつワシントンは、醸造家にとって夢のような土地。そこで造られるヴァラエタルに富んだワインを楽しむことができるのも、ワシントンならではの魅力です。

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大越氏注目の理由
コストパフォーマンスに優れ、ワシントンワインらしい親しみやすさとエレガンスを兼ね備えている
ヨーロッパ最高の生産者ジャン・ルイ・シャーヴのエルミタージュが最も好きなワインと言うだけあり、造り手の外見からは想像もできないほど非常にエレガントなスタイルが特徴

元々ロックンロールのバンド活動をしていたという異色のワインメーカー、チャールズ・スミス氏。カリフォルニア北部でワイン造りを行っていた家庭で育ち、自身のワイナリーを設立すべくワシントン州のワラワラ・ヴァレーに移住。2001年に念願のワイナリーを設立しました。
彼は「 難しいことを考えずに、ワインを楽しんで欲しい」という思いで ワインメイキングを行っています。そんなチャールズ氏ですが信念として掲げる気さくな思いと、彼のワイルドな風貌からは一見想像がつかないほどの凄腕。ワイン&スピリッツ誌にて「ワイナリー・オブ・ザ・イヤー」、 「過去10年間で最も優れた新しいワイナリー」に選出。 また、チャールズ氏自身は2009年にフード&ワイン誌にて 「ワインメーカー・オブ・ザ・イヤー」に選ばれ、 世界的生産者の仲間入りを果たしています。 まさに彼は安定して、質の高いワインを生産できる実力を備えたワシントン州きってのライジングスターと言えるでしょう。

大越氏注目の理由
まさに砂漠地帯と言える地域でワインを手掛けており、品種の個性を見事なまでにきれいに表現する造り手
ワイン&スピリッツ誌で14年間連続でワイナリー・オブ・ザ・イヤーに選出
2014年度デキャンター誌の「ワールド・ワイン・アワード」で15,007本の中より、「ボルドー品種15ユーロ以上」の部門で頂点に輝いた生産者

レコールNo.41は、アメリカ ワシントン州の砂漠地帯、ワラワラ・ヴァレーA.V.Aに 1983年設立した家族経営のワイナリー。 設立以来自社畑ブドウを使用した丁寧なワイン造りでワラワラ・ヴァレーのリーダー的存在を担い、アメリカのメルロとセミヨンのトップ・プロデューサーとして知られているワイナリーのひとつです。ワイナリーの畑は、 ワシントン州の南東の端、オレゴン州とのちょうど境界線に位置しています。南東にあるブルー・マウンテンという山の影響を多大に受け、風が強く昼間は日照に恵まれ夜間はとても冷涼。その気温差は約10度にもなります。 これによりブドウはナチュラルな酸を維持しながら理想的に成熟するという、好条件を生み出しているのです。その評価は現在世界的に認められ、 2015年度も含めワイン&スピリッツ誌にて14年間連続でワイナリー・オブ・ザ・イヤーに選出。 2014年には、デキャンタ―誌にて、「ボルドー品種15ユーロ以上」の部門にて最高賞を受賞しています。

大越氏注目の理由
ヨーロッパで確固たる地位を築き上げ、ワシントンワインの品質の高さを世界に知らしめたワイナリー
ワインスペクテーター誌にて、「世界でトップ25に値するワイナリー」と賞賛されている

ワシントンワインのパイオニア、ヘッジス・ファミリー・エステートは、 1987年、現当主のトム・ヘッジス氏とフランス人の妻アン・マリー氏が設立したワイナリー。世界に通じるボルドースタイルを目指しワインを手掛けています。最高品質のブドウを確保するために目を付けたのが、カベルネ・ソーヴィニヨンやメルロ、シラーの優良な産地として知られていたコロンビア・ヴァレーに位置するレッド・マウンテン。レッド・マウンテンの自社畑から造る高品質のワインは本場ヨーロッパで人気を博すと共に、ロバート・パーカー氏は「ワシントン州で最も優れた生産者上位15社」として挙げ、 ワインスペクテーター誌では「世界でトップ25のワイナリー」に選出。 一躍トップ生産者の仲間入りを果たしています。 気鋭のワイナリーでありながら、世界中で成功したヘッジス・ファミリーは、 レッド・マウンテンのAVA(アメリカ政府公認の栽培地域)昇格に大きく貢献しており、 2007年からレッド・マウンテン初となるビオディナミを導入しています。

大越氏注目の理由
ワシントンならではの清涼感ある酸味による引き締まった味わいと、熟した果実の余韻との絶妙なバランスを堪能できる
2000年から5年連続ワインスペクテーター誌年間トップ100に選出される高い実力

エロイカはドイツ・モーゼルの著名な生産者ドクター・ローゼンと、ワイナリー・オブ・ザ・イヤーの受賞回数全米No.1を誇るワシントン州リースリングの名手、シャトー・サン・ミッシェルとの特別なパートナーシップによって設立されたワイナリーです。モーゼル・ローゼン家は200年以上の歴史を持つ名門中の名門。1988年に当主になったエルンスト・ローゼン博士は伝統的な有機農法と醸造法を再び取り入れ素晴らしいワインを生み出し、世界的に高い評価を集めてきました。 「リースリング ルネッサンス」の伝播のために世界中を旅していたローゼン博士は、アメリカでシャトー・サン・ミッシェルが手掛けるワインに出合い、その質の高さに衝撃を受けてすぐにリースリングに特化したワイン造りを行うことを提案。1999年、このワイナリーが生まれました。
酸やミネラル感のあるワインを造るため、冷涼な気候のエヴァーグリーン・ヴィンヤードなどのブドウを使用。地域にこだわるのみならず、収量制限やキャノピーマネージメント(摘芯や除葉など)を行うなど、より良いブドウを育てるための取り組みが行われています。様々な改革を行ったワインは高い評価を受け、ワインスペクテーター誌においてその年秀逸だった100本のワイン「ザ・トップ100」に5年連続して選出。リースリングの世界的生産者へと躍進を遂げました。

大越氏注目の理由
カリフォルニアとは異なる、ボルドーにも似た洗練されたカベルネ・ソーヴィニヨンを堪能できる
ナパ・ヴァレーの名門、ダックホーン・ワイン・カンパニーによる新たなる挑戦ブランド


高い品質のカベルネ・ソーヴィニヨンを、ナパ・ヴァレーよりもお値打ち価格で手に入る

キャンバスバックはナパ・ヴァレーに本拠地を置く名門ダックホーン・ワイン・カンパニーの6つ目の新ブランドで、創業から35年に渡るその歴史の中で初めてカリフォルニア州以外のワインを手掛けました
彼らは「ボルドーを彷彿とさせるきれいな酸、ナパのカベルネの特徴である果実の凝縮感、そして適正な価格が実現できる」というこの3つの重要なポイントを全てクリアできるカベルネ・ソーヴィニヨン栽培地域を北米で探し求めました。そして見出した新たな理想郷はワシントン州コロンビア・ヴァレーの中の小さなエリア、レッド・マウンテンAVA。コロンビア・ヴァレーAVAの中では特級クラスに値するカベルネ・ソーヴィニヨンの聖地です。砂漠のような火山性の土地で、乾燥していることで有名なアリゾナ州よりも雨が少ないのが特徴。枯れた土壌ながらもミネラル分を多く含んでおり、ブドウ栽培には非常に適している土地です。ダックホーンはここに自社畑を購入。その位置はレッド・マウンテンの中でも最高の条件を兼ね備えた特別の区画。様々な土質が混ざりあった南西向きのスロープでは昼十分な日照量を確保でき、夜との大きな寒暖差がブドウにきれいな酸と長いハングタイムをもたらし、より成熟した果実が生み出されます。ワシントンワインの個性とナパ・ヴァレーのノウハウが融合したワイナリーです。

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[4.0]
BOOM BOOM SYRAH COLUMBIA VALLEY
チャールズ・スミス・ワインズ
タイプ:赤ワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > アメリカ > ワシントン
説明: ワインメーカー・オブ・ザ・イヤーに輝いた 世界でも有数のシラーの名手が手掛けるワイナリーの代名詞的存在。 幾層にも重なりあう甘美なアロマとジューシーな果実味の親しみやすい1本。
2,800 円 ~
2014年 2,800円
CHENIN BLANC
レコール No. 41
タイプ:白ワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > アメリカ > ワシントン
説明: 14年連続でワイナリー・オブ・ザ・イヤーに選出されるリーダー的存在。 フローラルで表情豊かなアロマ。 エネルギーに満ちた果実の旨味が印象的。
2,800 円 ~
2014年 2,800円
THE VELVET DEVIL MERLOT
チャールズ・スミス・ワインズ
タイプ:赤ワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > アメリカ > ワシントン
説明: 世界でも有数のシラーの名手が手掛ける魅惑的なメルロ。 ベルベットのようなスムースなタンニンと甘美なアロマ。 余韻へと続くスパイスの要素に魅了される仕上がり。
2,600 円 ~
2014年 2,600円
SEMILLON
レコール No. 41
タイプ:白ワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > アメリカ > ワシントン
説明: 14年連続でワイナリー・オブ・ザ・イヤーに選出されるリーダー的存在。 活気に満ちた果実味とバランスのとれた酸。 ヴォリューム感のあるフィニッシュが秀逸な1本。
2,700 円 ~
2014年 2,700円
CHARDONNAY
レコール No. 41
タイプ:白ワイン サイズ:  ~
生産地: > アメリカ > ワシントン
説明: 14年連続でワイナリー・オブ・ザ・イヤーに選出されるリーダー的存在。 ワシントン州最上のシャルドネを使用した リッチかつミネラル豊かな1本。
在庫がありません
[4.0]
CMS RED
ヘッジス・ファミリー・エステート
タイプ:赤ワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > アメリカ > ワシントン
説明: 世界トップ25ワイナリーにも選出されたワシントンワインのパイオニア。 ヘッジスの名を世に知らしめた代表作。 細やかな酸としなやかなタンニンとの優れたバランス感覚を持つ1本。
2,900 円 ~
2012年 2,900円

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