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ニューヨークワインがエノテカ・オンラインに初入荷!

大都市マンハッタンのイメージが強いニューヨークですが、実はワインの生産量は、カリフォルニア州、ワシントン州に次ぐ米国第3位という一大ワイン産地。2000年代初頭に100軒ほどだったワイナリーは現在400軒と急激に増え、それに伴い全体の品質も大幅に向上。ワイン・エンスージアスト誌にて「ワイン・リージョン・オブ・ザ・イヤー2014」にも選ばれ「今、世界で最も活発で、将来性豊かな産地のひとつになったのだ。」と称されるほどになっています。
冷涼なニューヨークで造られるワインの特徴は何と言っても“エレガントかつ繊細”。リースリングやピノ・ノワール、カベルネ・フランといった冷涼な産地のブドウ品種が成功を収めており、これまで州内で消費されることの多かったワインは、世界的なワイン評論家や愛好家の注目の高さに比例して年々輸出量が増えています。 今回は、日本初のワインテイスターであり、実際にニューヨークを訪れて数多くのワインを試飲してきた経験をもつソムリエ 大越基裕氏をナビゲーターにお迎えし、大越氏が厳選したニューヨークワイン6銘柄をご紹介致します。是非この機会に、最注目ワイン産地の魅力をご堪能ください。

大越 基裕 OKOSHI MOTOHIRO

1976年4月24日 北海道札幌市生まれ。
国際ソムリエ協会 インターナショナルA.S.Iソムリエ・ディプロマ
渡仏後2001年より銀座レカンソムリエ、2006年より約3年間の再渡仏し栽培、醸造の分野を学ぶ。帰国後同店シェフソムリエに就任。2013年6月ワインテイスター/ワインディレクターとして独立。世界各国を周りながら、最新情報をもとにコンサルタント、講師や講演、執筆などもこなしてワインの本質を伝え続けている。ワインだけでなく、日本酒、焼酎にも精通しており、ワインと日本酒を組み合わせた食事とのマリアージュにも定評がある。ニューヨークワインが一堂に会するイベントNY DRINKSにおいては100種以上のテイスティングを行なった。

ニューヨークワインを知る

ボルドーより温暖で、ナパより冷涼

ニューヨークのブドウの生育期間の気温(※)について、フィンガー・レイクスがブルゴーニュと同等、ロングアイランドがボルドーより若干高い位でヨーロッパの銘醸地によく似た特徴を有しています。これらの銘醸地と比べると多湿ながらも、土壌は非常に水はけがよく、造られるワインは心地よい口当たりと美しい酸が魅力です。
※有効積算温度

リースリングとカベルネ・フランに注目

近年ではフィンガー・レイクス地区とロング・アイランド地区で造られるワインが高い評価を得ており、特にフィンガー・レイクス産リースリングはオーストラリアのクレアヴァレー、オーストリアのヴァッハウ、フランスのアルザス、ドイツのモーゼルと肩を並べられるポテンシャルを備えています。一方、ロング・アイランドは近年国際的にも注目される品種であるカベルネ・フランが秀逸な出来で、今後の発展が期待されています。

フィンガー・レイクス:約130軒のワイナリーがひしめくニューヨーク最大のワイン産地。リースリングの銘醸地で、ドイツ、アルザスよりは温暖だがオーストラリアのクレア・ヴァレーよりはかなり冷涼な気候。湖の近くの産地であるため冬の寒さが春まで長引きブドウの休眠期が伸びるため、霜害を受けにくく、夏の日中も穏やかな陽気となります。
ロングアイランド:ニューヨークで最も新しい産地。ボルドー品種の質が良く、ボルドーよりはやや温暖だがナパと比べるとかなり冷涼な気候です。海に囲まれてた寒暖差の少ない穏やかな気候となっているため、他の産地と比べ2~3週間も成育期間が長く、ブドウが完熟することができます。


自社畑にこだわる2生産者

1979年にセネカ湖左岸に設立された、ニューヨーク州を代表するワイナリー。化学農薬を一切使わないブドウ栽培と、ドイツの伝統的な醸造方法にこだわりワイン造りを行っています。ワイン&スピリッツ誌で数年連続で世界のトップ100ワイナリーに選出される、全米トップのリースリングの造り手です。

最もニューヨークらしく、最も上質なリースリング。

2014年
ドライ・リースリング
(ニューヨーク フィンガー・レイクス)

4,200円(4,536円 税込)

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鉱物的なニュアンスがあるリンゴや柑橘類のアロマは、抑えが効いた上品な印象。スムースで中程度の厚みと強さを持ち合わせています。味わいがしっかりとしていて、それでいて重くない。アルコール度が12%しかないのに、これほどまでに密度の高い味わいを備えているのは驚異的です。凝縮感があり、余韻も長い。全体としてテクスチャーの美点を感じさせてくれるワインです。

フードペアリングのポイント
フルーティーな果実感に酸味と塩味が効いており味わいをタイトにしているが、口当たりはソフトでややライトなので、料理は軽さがある野菜料理が合います。ウドやアスパラに酢味噌を合わせてはどうでしょう。酢味噌はフルーティーな風味のものとの相性がとても良いです。また、より食べ応えが欲しければ、そこにハムを合わせるのも良いと思います。

1997年にメル・ゴールドマンによって設立されたキューカ湖西岸に位置するブティックワイナリー。ブドウ栽培に適した畑を厳選し、小規模生産にこだわったワイン造りを行っています。各畑の個性を活かした単一畑のワインが高く評価され、マンハッタンの一流レストランに多く採用されています。

大越氏一押し!骨格と凝縮感を兼ね備えた秀逸なリースリング。

2014年
エヴァーグリーン・レック・ヴィンヤード ドライ・リースリング
(ニューヨーク フィンガー・レイクス)

5,500円(5,940円 税込)

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「NY DRINKSでテイスティングした中でも特に良かった。」と大越氏が語るこちらのワインは、諸外国で経験を積んだ若い女性が手がけるリースリング。蜜のあるリンゴ、黄色い花のフラワリーな印象にハーブなどのベジタルなアロマが香りに複雑味を与えます。残糖が残るソフトで丸みのある口当たりで、ミッドパレットからは酸がワインをフレッシュな印象に変化させます。味わいに力強さがあり、余韻にフレーバーがしっかり残る点からも、ブドウが丁寧に栽培されていたことが分かる1本です。

フードペアリングのポイント
残糖を活かすならソースが甘酸っぱいアジア系の料理、例えばパイナップルなどのフルーツが入った酢豚。洋食ならばポークソテーに、炒めたタマネギと白ワインを用いたソースを合わせたものがあうでしょう。

自然な造りにこだわる2生産者

エレメント・ワイナリーはフィンガー・レイクス出身のマスター・ソムリエ、クリストファー・ベイツによって設立されました。フィンガー・レイクスの冷涼な気候とテロワールを最大限に活かすため、先入観にとらわれないワイン造りを目指しています。ごく少量しか生産されないワインはニューヨークの超一流レストランでのみ取り扱われています

酸化の美しさが感じられるワイン。

2011年
シャルドネ
(ニューヨーク フィンガー・レイクス)

4,500円(4,860円 税込)

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亜硫酸を抑え、マロラクティック発酵も自然に行うようなナチュラルな造りをしているため、火の入った果実やナッツなどの酸化的なニュアンスがあり、それがワインに複雑味を与えています。口当たりがスムースで繊細。アルコールが14%と高く、熟度の高いブドウを用いているはずなのに、酸がしっかりしており、中盤以降の密度感のある味わいはブドウの質が良くないとできません。アフターには、クミンなどのスパイシーな雰囲気がアフターテイストに感じられます。いい意味でクリアではない、酸化の美味しさがあるワインです。

フードペアリングのポイント
ワインのクミンの様なスパイス感が揚げ物との風味との相性がよく、またワインのほろ苦さがお料理の油性を切ってくれる役割をしてくれます。なので穴子の天ぷらの様なものとの相性がとても良いです。カレー風味にしても美味しいでしょう。

ビオデナミ農法でワイン造りに挑戦する先駆者。米国東海岸での地産地消をテーマとしてレストランの先駆けであった「Home」をマンハッタンで経営していた、バーバラ&デヴィット・シン夫妻によって2000年に設立されました。ロングアイランドのサステイナブル農法の礎造りに力を入れており、自然の力を最大限に活かしたワインはレストランからも絶大な信頼を誇っています。

伸びやかで優しい味わいが、飲み心地を愉しませてくれる1本。

ノン・ヴィンテージ・レッド
(ニューヨーク ロング・アイランド)

3,500円(3,780円 税込)

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ブラックベリー、スパイスのアロマに、ミントなどのグリーンノートが複雑性を与えています。酸の伸びがニューヨークらしく、細かいタンニンと柔らかい果実味との優れたバランス。終始、自然で優しい口当たりを呈しており、親しみやすく、飲み心地の良さを楽しませてくれる味わいです。

フードペアリングのポイント
ワインに旨味やスパイシーなニュアンスを感じるので、うなぎの蒲焼に山椒を振ったものや、お肉やゴボウの入った少し濃いめの味付けの肉じゃが等が合います。

大越氏も一押しの完成度。凝縮感に溢れた果実味が舌を包む甘美な味わい。

2013年
カベルネ・フラン
(ニューヨーク ロング・アイランド)

6,500円(7,020円 税込)

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ブラックベリーの凝縮感に満ちた華やかなアロマに、グリーンノートが複雑性を与えています。終始口当たりは柔らかく、豊潤。中盤からはきめ細やだが芯のある酸とタンニンが感じられ凛とした味わいを呈しながらも、リッチな味わい。ドライレーズンのニュアンスや旨味があるアフターは、アマローネなども連想させます。

フードペアリングのポイント
口の中での味の強さ、ドライレーズンのような香りがあり、甘やかな果実の印象がありますので、味のステイが長く、粘性がある料理が良いでしょう。味の濃いものであればすき焼き、甘辛い味噌をつけた北京ダックがおすすめです。

NYワインに革命を起こしたワイナリー。

ブドウ栽培博士、コンスタンティン・フランク氏によって設立されたワイナリー。彼はニューヨーク州におけるヨーロッパ系品種の栽培技術に革命を起こし、ニューヨークワインの品質を格段に向上させました。3代目のフレッド・フランク氏が造るワインは、国内外のコンクールでも数多くの賞を受賞。今なおニューヨークワインの品質向上に貢献し、その名声を世界中に広めています。

フィンガー・レイクス産の上質なピノ・ノワール。

2013年
オールド・ヴァイン・ピノ・ノワール
(ニューヨーク フィンガー・レイクス)

4,500円(4,860円 税込)

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ピノ・ノワールらしいエレガントさはありつつも、しっかり凝縮している印象的な風味。ベリー系のチャーミングな香りと甘苦いスパイスのニュアンスがあり、フレッシュな果実味とニューヨークのワインらしい清涼感が感じられます。豊かなタンニンが味わいをまとめあげる、ストラクチャーのしっかりした引き締まった輪郭を備えたピノ・ノワールです。

フードペアリングのポイント
ベリー系のチャーミングな香りは、カツオやマグロと非常に相性が良い。タンニンがやや強い印象があるので、タンニンとバランスを取るために串揚げにするのがよいでしょう。

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6 件中 1~6 件を表示

DRY RIESLING
ハーマン・J・ウィーマー
タイプ:白ワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > アメリカ > ニューヨーク
説明: 全米トップのリースリングを生み出すニューヨークを代表するワイナリー。 3つの自社畑のブドウがブレンドされた アロマティックでミネラル感が特徴の上品な味わい。
4,200 円 ~
2015年 4,200円
EVERGREEN LEK VINYARD DRY RIESLING
キューカ・レイク・ヴィンヤーズ
タイプ:白ワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > アメリカ > ニューヨーク
説明: 小規模生産にこだわるブティック・ワイナリー。 恵まれたテロワールの個性を最大限に表現した 骨格と凝縮感を備える単一畑リースリング。
5,500 円 ~
2014年 5,500円
CHARDONNAY
エレメント・ワイナリー
タイプ:白ワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > アメリカ > ニューヨーク
説明: ピュアな果実味を持つデリケートで繊細なワインを造る フィンガー・レイクスの可能性を切り拓くワイナリー。 密度がありながらも引き締まった味わいが魅力。
4,500 円 ~
2011年 4,500円
NV RED
シン・エステート・ヴィンヤーズ
タイプ:赤ワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > アメリカ > ニューヨーク
説明: ビオディナミ農法でワイン造りに挑戦するニューヨークの先駆者ワイナリー。 5種類のブドウ品種、2つの異なるヴィンテージをブレンドした 爽やかな酸味と旨味を備えた自然で優しい味わい。
3,500 円 ~
CABERNET FRANC
シン・エステート・ヴィンヤーズ
タイプ:赤ワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > アメリカ > ニューヨーク
説明: ビオディナミ農法でワイン造りに挑戦するニューヨークの先駆者ワイナリー。 カベルネ・フランに最適なロング・アイランドで造られる 凝縮した果実の甘みと複雑味が愉しめる1本。
6,500 円 ~
2013年 6,500円
OLD VINE PINOT NOIR
ドクター・コンスタンティン・フランク
タイプ:赤ワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > アメリカ > ニューヨーク
説明: ニューヨーク州に革命をもたらしたワイナリー。 全米で2番目に古い古樹から造られる。 エレガントながらもしっかりとした味わいの上質ピノ・ノワール。
4,500 円 ~
2013年 4,500円

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