SAUTERNES & BARSAC

高評価アイテムから1万円以下のお値打ち銘柄まで。
稀少バックヴィンテージ、完全数量限定入荷！

世界最高の甘口ワインの産地として知られ、ボルドーの限られたエリアで贅を尽くした製法で稀少な極甘口ワイン生み出す、ソーテルヌとバルサック。

この度、そんなソーテルヌとバルサックより、稀少なバックヴィンテージが完全数量限定にて入荷致しました。今回入荷したのは、ワイン・アドヴォケイト誌にて見事100点を獲得した10年熟成のシャトー・ディケムをはじめ、13年熟成のシャトー・ギローなど、熟成ボトル9銘柄全11アイテム。なかなかお目にかかれない稀少銘柄のバックヴィンテージに加え、1万円以下で手に入るシャトー・ドワジー・ヴェドリーヌなど幅広い貴腐ワインが勢揃い。愛好家垂涎の極上ソーテルヌ＆バルサックが手に入る、貴重な機会をどうぞお見逃しなく！

貴腐ブドウから生まれる甘美な味わいと
稀少性ゆえに世界を魅了する「液体の宝石」。

世界最高の甘口ワインの産地として知られるソーテルヌとバルサックは、ボルドー地方の南東ガロンヌ川の左岸に位置し、その支流のシロン川を挟むように広がっている地域です。
ブドウが完熟した秋、この地域では森の中を流れてくる冷たいシロン川と大河であるガロンヌ川が合流することで朝霧が発生。午後には気温が上がり畑に太陽の光が降り注ぐという類い稀なる環境により、ボトリティス・シネリアと呼ばれる菌がブドウに付着します。この菌が発生するとブドウのロウ質が溶かされ、そこから水分が蒸発。果汁の成分が凝縮される「貴腐」と呼ばれる現象が起こり、ブドウは非常に糖度の高い、干しブドウ状に変化します。この貴腐ブドウと呼ばれるブドウから、黄金色をした極甘口の白ワインが生まれるのです。

これらのワインはまるで蜜のように甘美な味わいを備えているだけでなく、この上なくエレガントで複雑。「液体の宝石」と呼ばれるほど稀少で美しく、ドイツのトロッケンベーレンアウスレーゼ、ハンガリーのトカイに並び、世界3大貴腐ワインとして、他の追随を許さない圧倒的な存在感を放っています。

ソーテルヌの嗜み方

✓しっかりと冷やして飲む。

ソーテルヌの複雑な香りと甘美な味わいを最大限愉しむにはしっかり冷やして飲むのが基本。冷やすことで甘さと酸味のバランスが取れ、味わいの輪郭がはっきりします。また、時間の経過とともに温度が上がることで変化する風味の変化も愉しむことができます。


✓食前から食後まで幅いシーンで愉しむ。

若くてフレッシュなワインは、 アペリティフや食後酒としても愉しまれるソーテルヌ。濃密な旨みのあるフォアグラと合わせるのが最もポピュラーなマリアージュですが、塩味が強いブルーチーズやフルーツを使ったデザートと合わせるほか、アイスクリームにかけて愉しむのもおすすめ。食前から食中、食後まで幅広いシーンでお愉しみいただけます。


✓デキャンタージュで花開く豊かな風味。

上質なソーテルヌを若いときに愉しむなら、ぜひデキャンタージュすることをおすすめします。もともと10年、20年と長期熟成が可能なため、デキャンタージュで空気に触れさせることで、その香りや質感を開かせることができるのです。

完全数量限定！
今回入荷したおすすめシャトーはこちら▼

甘美な味わいが全てのワインラヴァーを魅了する貴腐ワインの最高峰。
テロワールの素晴らしさを存分に表現した極上の味わい。

[ ご好評につき完売しました ]

WA100 / WS98
限定6本　2009年　100,000円（税抜）

格付け第1級シャトー・ラフィット・ロスチャイルドが所有するシャトー。
3種のブドウ品種をブレンドした複雑で妖艶な香りが魅力。

WA92 / WS93－96
　2007年　20,000円（税抜）

ソーテルヌ地区格付け第1級、「バルサックの領主」と称えられるシャトー。
標高の高い畑が生み出す、「まるで魔法のよう」な極上のエレガンス。

[ 新着2ヴィンテージ入荷！ ]

WA93 / WS91
限定12本　2008年　16,000円（税抜）

WA97＋ / WS95
限定24本　2009年　18,000円（税抜）

シャトー・ディケムを長年守り続けてきたリュール・サリュース家が所有。
ディケムと目と鼻の先の場所で仕立てる、力強く芳醇な稀少銘柄。

[ ご好評につき完売しました ]

WA95
限定12本　2004年　13,000円（税抜）

ソーテルヌ格付け第1級シャトーの中で初の有機認証を獲得。
最高のフィネスとエレガンスを備えた気品溢れるスタイル。

WA91 / WS93
限定12本　2006年　11,700円（税抜）

「ソーテルヌの伝道師」が手掛ける甘美な逸品。
並外れたコストパフォーパンスを誇る、
豊満な果実味としなやかなテクスチャー。

WA94‐96 / WS95
限定35本　2014年　6,500円（税抜）