よりどり 10本1万円

世界でも唯一、ボルドーの限られたエリアで、贅を尽くした製法で生まれる稀少な極甘口ワイン、ソーテルヌとバルサック。

この度、エノテカ・オンラインにはソーテルヌとバルサックより、稀少なバックヴィンテージが数量限定にて入荷致しました。愛好家垂涎の甘口ワインを購入出来る貴重な機会をどうぞお見逃しなく!

貴腐ブドウから生まれる甘美な味わいと
稀少性ゆえに世界を魅了する「液体の宝石」。

世界最高の甘口ワインの産地として知られるソーテルヌとバルサックは、ボルドー地方の南東ガロンヌ川の左岸に位置し、その支流のシロン川を挟むように広がっている地域です。
ブドウが完熟した秋、この地域では森の中を流れてくる冷たいシロン川と大河であるガロンヌ川が合流することで朝霧が発生。午後には気温が上がり畑に太陽の光が降り注ぐという類い稀なる環境により、ボトリティス・シネリアと呼ばれる菌がブドウに付着します。この菌が発生するとブドウのロウ質が溶かされ、そこから水分が蒸発。果汁の成分が凝縮される「貴腐」と呼ばれる現象が起こり、ブドウは非常に糖度の高い、干しブドウ状に変化します。この貴腐ブドウと呼ばれるブドウから、黄金色をした極甘口の白ワインが生まれるのです。

これらのワインはまるで蜜のように甘美な味わいを備えているだけでなく、この上なくエレガントで複雑。「液体の宝石」と呼ばれるほど稀少で美しく、ドイツのトロッケンベーレンアウスレーゼ、ハンガリーのトカイに並び、世界3大貴腐ワインとして、他の追随を許さない圧倒的な存在感を放っています。

今回入荷の2銘柄はこちら▼

ボルドー屈指のネゴシアンのジョアンヌ社が手掛けるシャトー。
並外れたコストパフォーパンスを誇る、
豊満な果実味としなやかなテクスチャー。

シャトー・ドワジー・ヴェドリーヌ
(フランス ソーテルヌ & バルサック)

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ボルドー随一の名家リュルトン家が所有するシャトー。
高標の畑が生む際立つエレガンスに
エキゾチックな個性と別格のバランス、フィネスを備えるワイン。

シャトー・クリマン
(フランス ソーテルヌ & バルサック)

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ソーテルヌの嗜み方


✓しっかりと冷やして飲む。


ソーテルヌの複雑さな香りと甘美な味わいを最大限愉しむにはしっかり冷やして飲むのが基本。冷やすことで甘さと酸味のバランスが取れ、味わいの輪郭がはっきりします。また、時間の経過とともに温度が上がることで変化する風味の変化も愉しむことができます。



✓食前から食後まで幅いシーンで愉しむ。


若くてフレッシュなワインは、 アペリティフや食前酒としても愉しまれるソーテルヌ。 濃密な旨みのあるフォアグラと合わせるのが最もポピュラーなマリアージュですが、塩味が強いブルーチーズやフルーツを使ったデザートと合わせるほか、アイスクリームにかけて愉しむのもおすすめ。食前から食中、食後まで幅広いシーンでお愉しみいただけます。



✓デキャンタージュで花開く豊かな風味。


上質なソーテルヌを若いときに愉しむなら、ぜひデキャンタージュすることをおすすめします。もともと10年、20年と長期熟成が可能なため、デキャンタージュで空気に触れさせることで、その香りや質感を開かせることができるのです。



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7 件中 1~7 件を表示

[4.6]
CH.DOISY VEDRINES
シャトー・ドワジー・ヴェドリーヌ
タイプ:甘口白 サイズ: 750ml ~
生産地: > フランス > ボルドー > ソーテルヌ & バルサック
説明: 「ソーテルヌの伝道師」が手掛ける甘美な逸品。 濃厚な果実の旨味が詰まった贅沢な味わいが魅力の、 アペリティフからデザートまで楽しめる1本。
7,500 円 ~
2009年 7,500円
1997年 9,500円
CH.CLIMENS
タイプ:甘口白 サイズ: 750ml ~
生産地: > フランス > ボルドー > ソーテルヌ & バルサック
説明: 世界中のワイン愛好家が渇望してやまない 素晴らしい気品を湛えた、甘口ワインの最高峰。 飲む者を魅了し続ける甘美な味わい。
12,000 円 ~
2004年 12,000円
[4.5]
CH.PETIT VEDRINES
シャトー・ドワジー・ヴェドリーヌ
タイプ:甘口白 サイズ: 750ml ~
生産地: > フランス > ボルドー > ソーテルヌ & バルサック
説明: ソーテルヌの貴腐ワインの中でコスパは最高クラス。 納得がいかない年にはグランヴァンを造らないほどの 厳しい選別によって、抜群の安定感を誇る優良シャトーのセカンドワイン。
3,800 円 ~
在庫がありません
CH.SUDUIRAUT
シャトー・スデュイロー
タイプ:甘口白 サイズ: 750ml ~
生産地: > フランス > ボルドー > ソーテルヌ & バルサック
説明: ソーテルヌの偉大なシャトーのひとつ。 シャトー・ディケムと間違うほどリッチで甘美なワイン。
7,000 円 ~
在庫がありません
CH.COUTET
シャトー・クーテ
タイプ:甘口白 サイズ: 750ml ~
生産地: > フランス > ボルドー > ソーテルヌ & バルサック
説明: バルサックを代表する歴史あるシャトー。 複雑味のある甘やかな香りが印象的。 優美でバランスのとれた甘さの貴腐ワイン。
7,800 円 ~
在庫がありません
[4.0]
CH.RIEUSSEC
シャトー・リューセック
タイプ:甘口白 サイズ: 750ml ~
生産地: > フランス > ボルドー > ソーテルヌ & バルサック
説明: シャトー・ラフィット・ロスチャイルドが所有する 古くから評価されてきた貴腐ワイン。
15,000 円 ~
在庫がありません
[5.0]
CH.DE FARGUES
シャトー・ド・ファルグ
タイプ:甘口白 サイズ: 750ml ~
生産地: > フランス > ボルドー > ソーテルヌ & バルサック
説明: 「ディケム・ジュニア」とも呼ばれ、 ディケムと同じ手間と管理で造られる優良ソーテルヌ。
16,000 円 ~
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