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ワインのお供の定番中の定番、生ハムやサラミ、シャルキュトリーなどの肉系おつまみ。エノテカ・オンラインでは厳選したワインと相性の良い肉系おつまみを取り揃えています。
今回は、フランスの幻の純血バスク豚を使用したサラミが人気のピエール・オテイザから、ピリッとスパイシーな味わいが魅力のチョリソや、その他サラミ、生ハム、パテのジャンルからおすすめ商品をご紹介。
ワインと相性抜群の肉系おつまみを厳選しておりますので、ぜひご一緒にお楽しみください。 |
幻の純血バスク豚で、
こだわりのシャルキュトリーを仕立てる
“ピエール・オテイザ” |
ピエール・オテイザ社は、フランス南西部、食の宝庫と呼ばれるバスク地方の山村にある食品ブティック。
オーナーであるピエール・オテイザ氏は、芸術的な技術を持つハムやソーセージの加工職人として活躍し、30年前絶滅の危機にあったバスク豚を保護・復活させた第一人者として知られている人物です。自然放牧にこだわり、自由に育ったバスク豚の肉質は繊細で風味豊かで脂身は絶品！一度食べるとその美味しさの虜になることでしょう。
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ピエール・オテイザの人気アイテム2種！ |
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ハンドメイドで造られるフランス産本格サラミ。
しっとりとした肉質と、ほとばしる旨みの格別な味わい。
ソシソン・アルデュード ホール
【約290g】
3,200円（税抜）
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幻の純血バスク豚使用。
ピマンデスペレットで辛味をつけた奥深い味わい。
チョリソ・アルデュード ホール
【約330g】
3,600円（税抜）
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凝縮された旨みが魅力！
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トスカーナ伝統の製法で作られる、
旨みが詰まった逸品。
サラミ・トスカーナ
/ サルチス
【160g】
1,200円（税抜）
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一口サイズで楽しめる！
ワインにぴったりなくせになる味わい。
スナック・サラミ
（ロックフォールチーズ）
/ コダマ
【70g】
680円（税抜）
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芳醇な香り広がる！
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香り広がる
贅沢な味わいのプロシュート。
パルマプロシュート スライス18ヵ月熟成
/ フェラリーニ
【200g】
1,800円（税抜）
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フルーツジャムやピクルスとも相性◎
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ブランデーを加えた
コクのある味わいが魅力のパテ。
田舎風パテ
フィーヌ・シャンパーニュ風味
/ ピエール・オテイザ
【125g】
1,400円（税抜）
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ピリッとした味わいで、
甘みのあるフルーツジャムと相性抜群。
パテ・オ・ピマンデスペレット
/ ピエール・オテイザ
【125g】
1,400円（税抜）
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