SWEET WINE甘口ワイン

ブドウの旨味がもたらす甘美な味わいがワインラヴァーを魅了してやまない甘口ワイン。ボルドーのソーテルヌで造られる貴腐ワインを筆頭に、ハンガリーのトカイ・アスー、ポルトガルのポートなど、世界各国に「銘醸甘口ワイン」と言うべき逸品が存在します。

ブドウ品種や製法によって、極甘口のリッチなタイプから、爽やかな甘さのタイプまで味わいも多種多様。それゆえ、アペリティフから食後酒まで、いろいろな愉しみ方が出来るのも魅力です。日々のワインライフの様々なシーンで、甘口ワインを取り入れてみてはいかがでしょうか。

甘口ワインを愉しむためのポイントはこちら

食後だけでなく、食前にも。

デザートワインとも呼ばれる甘口ワインは、食事の締めくくりにチーズやデザートとともに飲むイメージが強いのですが、アペリティフや食前酒としても活躍します。甘口ワインは、「ほっ」とひと息つくような美味しさで、食事の前にリラックスさせてくれる素敵な１杯になります。ソーテルヌの格付けグラン・クリュ・クラッセ第2級のシャトー・ドワジー・ヴェドリーヌのオーナーであるオリヴィエ・カステジャ氏曰く、「疲れたときにこそソーテルヌを食前に飲むと、この甘さが元気を出してくれて、食欲増進効果もあるんですよ！」とのこと。
ポイントは、爽やかな甘口ワインや、ワインなら若いヴィンテージのフレッシュなタイプを選び、よく冷やすこと。そして少なめの量で愉しむことです。

適温は4～10℃です。

甘口ワインは、味わいのバランスを整えるため冷やして飲むのが基本です。飲む直前には、氷をいれたワインクーラーや冷蔵庫で4〜10℃を目安に冷やして飲みましょう。
※ルビーポートやトウニーポートは少し高めの12～16℃でお愉しみ下さい。

抜栓後も保管ができるのでゆっくり楽しめます。

甘口ワインは一度に飲みきれない、とご心配の方も多いかもしれませんが、糖分が多いため、抜栓後数週間以上美味しく楽しむことができます。乾燥を防ぎ密閉できるようコルクにラップを巻いて、冷蔵庫で保存してください。

代表的な甘口ワインはこちら

ソーテルヌは、フランスのAOCワインの1つで、ドイツのトロッケンベーレンアウスレーゼ、ハンガリーのトカイと並び、世界三大貴腐ワインとして有名です。セミヨンとソーヴィニョン・ブランを使用し、ブドウに「ボトリティス・シネレア」と呼ばれる貴腐菌をつけることにより、水分が蒸発し、糖度と香りが凝縮した干しブドウができ、その干しブドウを発酵させ仕立てられます。

貴腐ワインの、濃密でブドウの旨みだけを凝縮した魅惑的な味わいは、世界中のワインラヴァーを虜にしてやみません。その高貴な香りと味わいは、フォアグラやブルーチーズの濃厚でとろけるような旨みをより一層引き立て、美味しいディナーの後に飲めば、更なる幸福感をもたらしてくれます。

ふくよかで、リッチで、強烈。若いうちから愉しめ、
上品な甘みが染み渡る至福の美酒。

ムートン・カデ・レゼルヴ・ソーテルヌ
/ソーテルヌ
【750ml】

4,800円（5,184円 税込）

マイナス7度以下の気温で氷結したブドウから造られるアイスワイン。氷点下の環境でも結実した房が落ちない頑健な品種である、リースリングを使用。ブドウを氷結させ凍った水分を取り除き、甘みや糖分だけを搾って長時間発酵させるという、大変な手間暇をかけて仕立てられます。そのため、甘みが凝縮されながらも、凛とした酸が均整なバランスを生む、唯一無二の味わいとなるのです。
ドイツやカナダが最も有名な産地で、フランス、アメリカ、オーストリア等、気候条件の合う各国で生産されていますが、厳しい条件がゆえ、生産量はいずれも極わずかです。

リースリングならではの繊細さ、
蜂蜜のような気品溢れる甘みが凝縮した甘美な味わい。

トリエラー・イェズイテンヴィンガート・リースリング・アイスワイン
/ ペーター・テルゲス
【375ml】

5,500円（5,940円 税込）

ハンガリーの北東に位置するトカイ・ヘジアリャ地方。この地方で生産される、最も有名なハンガリーワインが「トカイ・アスー」です。アスーとは「糖蜜のような」という意味で、トカイ・アスーはその糖度によってランクが分けられています。中でもトカイ・アスー・エッセンシアは、フランス、ボルドー、ソーテルヌの貴腐ワイン、ドイツのトロッケンベーレンアウスレーゼとともに世界三大貴腐ワインと呼ばれています。

2つの川が合流するこの地方は、秋から冬にかけての朝、濃い霧が発生し、この霧は丘の上に昇っていきブドウ畑全体を包み込みます。そして霧による湿気によって、貴腐菌が付着したブドウは水分を外に出すため、糖分が凝縮した甘いブドウが造られます。その干しブドウのような貴腐果を一粒一粒手摘みし、丁寧に集めた果汁を用いて造られることにより、自然の恵みを余すことなく活かした最高級のデザートワインになるのです。

琥珀色に輝く、エレガントな香りと穏やかな甘みが魅力のハンガリーの至宝。

トカイ・アスー・3・プットニョシュ
/ ボデガス・オレムス
【500ml】

6,000円（6,480円 税込）

ポルトガルで造られる酒精強化ワイン。ブドウの発酵途中でアルコールを添加することで、自然な甘みをもつ、アルコール度数が19～22度のポートワインが生まれます。ルビーポート、白ブドウで造られるホワイト・ポート、樽熟成させた茶色がかった色のトウニータイプ、ヴィンテージポートなどがあり、ヴィンテージポートの中には50年ほどの熟成が可能な銘柄もあるほど。

少し冷やしてそのまま食後に嗜むもよし、またデザートやチーズと合わせても、自然な甘みがその味わいを引き立てます。またポートワインは、抜栓後も再栓して冷蔵庫やセラーに保管しておけば、長期の保管が可能。風味はほとんど変わることなく、甘美な味わいを長くお楽しみいただけます。※熟成したヴィンテージポートは、抜栓後お早めにお召し上がりください。

ポルトガル王室御用達。
良年のみ生産される、ポート・ワインの一級品。

ラモス・ピント ポート・レイト・ボトルド・ヴィンテージ
/ ラモス・ピント
【750ml】

3,200円（3,456円 税込）

レイトハーヴェストとは、完熟したブドウの収穫時期を遅らせ、水分が蒸発し糖度の上がった遅摘みのブドウから造られる甘口ワイン。フランスの南西地方やドイツが代表的な産地で、イタリア、チリやニュージーランド等、世界各国で生産され、日本でも北海道のケルナー種を使用して造られるものが特に有名です。

花や果実の華やかな香りに、程よいコクを備えた芳醇で優雅な味わい。旨味が凝縮したとろけるような味わいは、甘口ワインラヴァーなら一飲の価値ありです。

完熟したシトラスの風味に蜂蜜のようにリッチなテイスト。
後味にはキレイな酸が感じられる、フレッシュでバランスの良い仕上がり。

レイト・ハーヴェスト・セミヨン　
/ シレーニ
【375ml】

3,200円（3,456円 税込）

ヴィンサントは、主にイタリア、トスカーナ地方で造られるデザートワイン。キリスト教の聖体拝領の儀式で使われてきた由緒あるワインであることから、VINSANT=「聖なるワイン」と呼ばれる至高の甘口ワインです。
トレッビアーノ、マルヴァジア種などのイタリア原産種のブドウを陰干しし、糖度が凝縮したものを醸造、発酵させ、バリックより小さい子樽で３年以上熟成。その色合いは美しい琥珀色で、深みのある香りと共に、濃厚な甘みとコクが広がります。イタリアでは、食後にカントゥッチと呼ばれるビスケットと共に愉しまれます。

イタリアワインのトップメーカー、アンティノリが
およそ3年間の長い熟成を経て仕立てる気品溢れる濃密な味わい。

マルケーゼ･アンティノリ･ヴィンサント･デル･キャンティ･クラシコ
/ アンティノリ
【500ml】

5,500円（5,940円 税込）

雨が少なく秋の日照に恵まれているアルザスでは、遅摘みによるパスリヤージュ（樹上乾燥）や貴腐ブドウから甘口ワインが造られます。ブドウ品種はゲヴェルツトラミネール、ピノ・グリ、リースリング、ミュスカのうちのいずれか一つを使用することができ、全て手摘みで収穫されます。 アルザス・グラン・クリュのヴァンダンジュ・タルディヴは、パスリヤージュにより極限まで成熟させ酸味と糖分が凝縮したブドウを使用し、品種特有の個性が表現された、複雑味と力強さのある、洗練された味わいの甘口ワインです。 もう一つのアルザス・グラン・クリュ、セレクション・ド・グラン・ノーブルは、貴腐ブドウを使用して仕立てられ、甘さ、凝縮感、純度が一段と高く、ブドウ本来の甘みが最もよく表現された、上質かつ大変稀少な甘口ワインです。

2017年12月16日(土)日本経済新聞土曜版「NIKKEIプラス1 何でもランキング」第2位！
樹齢40年の古樹の遅摘みブドウを使用。
リッチなミネラルとスパイスのニュアンス、濃密な果実の風味が口内を満たす、
華やかで深みのあるキュヴェ。

ゲヴュルツトラミネール ヴァンダンジュ・タルディヴ
/ トリンバック
【375ml】

4,700円（5,076円 税込）

ドイツワインは大きく4つに分類され、辛口から極甘口まで様々なタイプのワインが存在します。その中でも下部の図の通り、最上級に分類される「プレディカーツヴァイン」は、果汁の糖度に応じて6つのカテゴリーに分けられます。遅摘みブドウを使用したものから、世界3大貴腐ワインの一つであるトロッケン・ベーレン・アウスレーゼまで、補糖を一切せずに生まれた自然な甘みに、世界一美しいと称されるされる酸と華やかなアロマは、世界中のワインラヴァーを虜にし続けています。

ドイツワイン4つの分類

「プレディカーツヴァイン」の
6つのカテゴリー

・カビネット

-辛口から甘口まで存在し、爽やかなのみ口が特徴。

・シュペトレーゼ

-遅摘みブドウを使用し造られる上品さと繊細さが魅力。

・アウスレーゼ

-選りすぐりの上質な完熟ブドウで造られる豊かなコクのある味わい。

・ベーレンアウスレーゼ

-過熟し、部分的に貴腐化したブドウの粒を選りすぐり仕立てられる濃密な甘み。

・アイスワイン

-－7℃以下の外気温で凍結したブドウが生む、上質な糖分のみが凝縮された逸品。

・トロッケンベーレンアウスレーゼ

-糖分が極限まで凝縮した、世界3大貴腐ワインの一つ。

単独所有畑から収穫される、遅摘みのリースリングを100％使用。
甘みの中に潜む上品な酸が魅力。

ラインガウ・リースリング・シュペトレーゼ
/ シュロス・フォルラーツ
【750ml】

3,500円（3,780円 税込）

その他の甘口ワイン