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ワイン通販エノテカ > ピノ・ノワール Pinot Noirピノ・ノワール
ロマネ・コンティに代表される、ブルゴーニュの偉大な赤ワインを生む品種。「最も気まぐれなブドウ」と言われるように限られた地域でしか栽培が難しい一方で、その土地の個性であるテロワールを表現するのに長けており、多くの生産者が憧れる品種でもあります。若いうちはチャーミングな香りが特徴で、熟成させるとキノコや獣を思わせる妖艶な香りが表れてきます。フランス、ドイツの他、アメリカ、ニュージーランド、チリなどのニューワールドでも栽培されています。スティルワインはほとんどが単一品種で仕立てられますが、シャンパーニュ地方ではシャルドネ、ムニエとブレンドして高品質の発泡性ワインが生み出されています。
