Cabernet Sauvignon

カベルネ・ソーヴィニヨンは、若いうちはパワフルなタンニンが特徴で、熟成させることで他にはない優美で複雑な風味に変化する、赤ワインの代名詞的品種。ボルドーの五大シャトーも全てカベルネ・ソーヴィニヨン主体で造られています。晩熟のため温暖な気候で栽培され、フランスのボルドー、アメリカのナパ・ヴァレー、オーストラリア、チリなど世界中で栽培され、多くの産地でメルロなどをブレンドすることで強い酸味やタンニンを和らげ見事なバランスのワインを生み出しています。

• 赤ワインの代表的なブドウ品種カベルネ・ソーヴィニヨンとは？