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エノテカオンライン

シャブリ グラン・クリュ グルヌイユ-0
シャブリ グラン・クリュ グルヌイユ-1

シャブリ グラン・クリュ グルヌイユ CHABLIS GRAND CRU GRENOUILLES

750ml

2007年

伝統を受け継ぐシャブリの老舗が造る、 熟成後しか出荷されないこだわりの1本。 シャブリ特級の魅力溢れる、芳醇かつエレガントな味わい。

本数限定
オンライン限定商品

18,700

(税抜価格17,000円)

170pt

進呈

ダニエル=エティエンヌ・ドゥフェのシャブリは木樽を用いずに澱と共に年単位で寝かせることで、長期の熟成後にさらに高いレベルに到達する味わいに仕上がります。丁寧な造りのため、こちらのグルヌイユは年産わずか1,000本程度。造り手こだわりの贅沢なシャブリを、ぜひご堪能ください。

商品情報

カテゴリ

タイプ

白ワイン

格付け

特級畑 GRAND CRU

容量

750ml

原産地呼称

AOC. CHABLIS

味わい

  • 果実味

  • コク

  • 酸味



在庫一覧

  • 本数限定

    限定11本!

    2007

    18,700

    (税抜価格17,000円)


    詳しく見る

    ヴィンテージ情報

    ブルゴーニュの2007年ヴィンテージは、2000年とよく似ており、不安定な気候ではありましたが、8月から収穫まで安定した気候が続き、質の良いみずみずしいブドウが収穫されました。2006年に引き続き、酸の高いフレッシュな白が造られました。

    味わい

    澄んだゴールドの色調。熟した白桃、ハチミツやアカシアの花などの甘やかな香りがグラスいっぱいに広がります。口に含むと、完璧とも言える調和を奏でており、その味わいはまさに「シャブリの真髄」。果実味、酸、ミネラルが絶妙にバランスがとれており、エレガンスとフィネスに溢れています。

商品の紹介

シャブリのグラン・クリュである「グルヌイユ」の畑は、近くを流れる川からカエルの鳴き声が聞こえるためグルヌイユ(フランス語でカエルを意味)と名付けられた、グラン・クリュの中心部に位置する最小の畑。グラン・クリュ全ての要素が含まれた圧倒的なスケール感のワインが造られています。 こちらは、わずか1,000本程度しか造られない稀少なキュヴェ。澱を残したまま熟成させることで、凝縮された強いアロマと、長期間の熟成に耐える力強いボディが造られます。ゆっくり丁寧に醸造され、長期の熟成を経た、造り手こだわりの贅沢シャブリを、ぜひご堪能ください。

生産者について

ダニエル・エティエンヌ・ドゥフェ

ダニエル・エティエンヌ・ドゥフェ DANIEL-ETIENNE DEFAIX

長年に渡り続く伝統を受け継ぐシャブリの老舗。

ダニエル=エティエンヌ・ドゥフェは、シャブリでも最も古いエステートのひとつ。なんとシャトーは800年もの歴史を持ちます。今から約1,000年前、ポンティニー修道士たちが偉大なブドウ畑の土壌を選択しシャブリが生まれたのですが、18世紀以降、祖先のエティエンヌ=ポール・ドュ・ジュール・ド・ラ・クロワ・ドゥフェがそのブドウ栽培とワイン醸造の伝統を継承。今日、修道士から生まれた偉大な呼称と代々受け継がれてきた伝統は、ダニエル=エティエンヌ・ドゥフェによって守られています。生産量は僅かながら、全て自社畑のブドウから造られるこだわりのワインばかりです。栽培はリュット・レゾネ(減農薬)。ブドウに病気が出た時だけ、最低限の薬を使うことがあるので完全なオーガニックではありませんが、ほぼオーガニックと言える自然に近い栽培が行われています。
収穫されたブドウは、木樽を一切用いずに発酵、熟成されます。ダニエル=エティエンヌ・ドゥフェのシャブリの味わいの深さは、木樽による力強さではなく、澱と一緒に長期間、何年も寝かせることによって生み出される奥深さです。普通の造り手のACシャブリは1年経つとフレッシュさが無くなり全く違う味になりますが、ダニエル=エティエンヌ・ドゥフェのワインはゆっくりゆっくり丁寧に醸造しているので、ACシャブリでもリリースされて4~5年経っても味が落ちることがなく、さらに美味しく味わえるシャブリに仕上がります。そしてシャブリ特有の酸とミネラル感も失われることはありません。

生産地について

フランス ブルゴーニュ シャブリ

フランス ブルゴーニュ シャブリ

日本で広く愛される辛口白ワインの代名詞。

シャルドネ種から造られる辛口白ワインの代名詞シャブリは、ブルゴーニュ北部に位置する村です。畑の立地でグラン・クリュ、プルミエ・クリュ、シャブリ、プティ・シャブリの4段階の格付けがされています。北の冷涼な気候とともに最大の特徴は、キンメリジャンと呼ばれる特殊な土壌。泥石灰質土壌で、ジュラ紀に棲息した小さな貝類の化石がたくさん含まれており、この石灰質がキンと張りつめた硬質のミネラル感をワインに及ぼすと言われています。


クチコミ

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ギフトサービスについて


ギフトボックス

ご購入手続き画面にてギフトボックスを追加して、セットするワインをご指定ください。
※375ml、1,500mlのボックスは1本用のみとなります

  • 紙箱:1本/2本/3本用 各275円(税込)

  • 木箱:1本用 1,320円(税込) / 2本用 1,650円(税込)

ラッピング・メッセージカード(無料)

ボックスを追加いただくとオプション(無料)を選択できます。リボン、熨斗についてはどちらかを選択できます。熨斗の表書き、名入れも承ります。ボックスを包装し、その上に熨斗をお掛けします。
メッセージカードはご自由にメッセージをご記入いただけます。

  • リボン

  • 熨斗

  • メッセージカード

紙袋(無料)

ご購入の商品数に応じて、紙袋を1本用、2〜3本用、ミニサイズの3種類からお選びいただけます。

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