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レトワール・サヴァニャン-0
レトワール・サヴァニャン-1

レトワール・サヴァニャン L’ETOILE SAVAGNIN

750ml

2015年

古くから続くジュラの代表的な造り手が手掛ける高評価キュヴェ。ジュラワイン特有の豊かな風味とミネラル感を備えた、エレガンス溢れる味わい。

オンライン限定商品

6,600

(税抜価格6,000円)

60pt

進呈

5

(1)

ジュラで最も小規模なワイン産地レトワールの代表的造り手、モンブルジョー。こちらは、モンブルジョーがサヴァニャンで仕立てた白ワイン。ウイヤージュをしない伝統的なスタイルで造られており、ジュラ地方の独特の風味を見事に表現した1本です。ミネラル感とエレガンス溢れる繊細な味わいが魅力。熟成ポテンシャルも十分にあります。キノコのクリームパイ、鶏肉のココナッツカレーなどと合わせてお愉しみください。

商品情報

カテゴリ

タイプ

白ワイン

容量

750ml

原産地呼称

AOC. L’ETOILE

おすすめ料理

キノコのクリームパイ、鶏肉のココナッツカレー

ボディ

4

ライトボディ

ミディアムボディ

フルボディ


味わい

滑らかな口当たりのフルーティな白ワイン

  • 酸味

  • コク

  • 果実味



在庫一覧

  • 2015

    6,600

    (税抜価格6,000円)

    • WA 94

    詳しく見る

    味わい

    麦わら色がかった艶のあるレモンイエローの色調。黄桃、リンゴ、アプリコット、マンゴーなどの熟した果実のアロマに、ナッツ、アーモンド、クルミなどのジュラワインらしい酸化熟成特有のニュアンスが溶け込んだ香りがグラスから漂います。味わいはドライで軽やかかつエレガントな印象。熟した果実味がありながらも、豊富なミネラル感と生き生きとした酸が全体を引き締め、スモーク香や塩味を伴った長く綺麗な余韻へと導きます。

    熟成方法

    225Lの樽にて3年間熟成

    飲み頃

    ~2025年

    コルク

商品の紹介

こちらのワインは、ジュラの代表的品種であるサヴァニャンを用いて、ウイヤージュをしない伝統的なスタイルで造られている白ワイン。ウイヤージュとは、熟成中のワインの蒸発によって生じる目減り分の補酒のこと。このウイヤージュをしないことによって、樽の中のワインの表面にはフルール・デュ・ヴァン(フランス語で「ワインの花」という意味)と呼ばれる酵母(産膜酵母)による皮膜が形成され、膜を張ったワインが適度に空気に触れることでワインは少しずつ酸化熟成し、クルミやナッツ、アーモンドのような芳ばしいこの地方独特の風味が生み出されるのです。 ブドウは、ヴァン・ジョーヌのサヴァニャンと同じ区画の標高280-350mに位置している畑のブドウを使用。低農薬での栽培で、収穫は手摘みにて行われます。ステンレスタンクで15日間、天然酵母による自然発酵。その後、225Lの樽で3年間熟成後リリースされます。 生み出されるワインは、酸化熟成由来の豊かな風味と、ミネラル感とエレガンス溢れる繊細な味わいが魅力。熟成ポテンシャルも十分にあります。キノコのクリームパイ、鶏肉のココナッツカレーなどと合わせてお愉しみください。

生産者について

モンブルジョー

モンブルジョー MONTBOURGEAU

古典的なスタイルを貫く、レトワール最古の造り手の一人。

モンブルジョーは、ジュラ地方レトワールの最も古典的なスタイルのワインを生み出す代表的な造り手。1920年に現当主の祖父ヴィクトール・グロ氏により設立。1986年には2 代目ジャン・グロ氏の4人姉妹の次女であり、ジュラの造り手の中で唯一の女性当主であるニコル・ドゥリオ女史が引き継ぎ、ワイナリーの機材を刷新、畑も拡大しました。

ワイナリーが位置するレトワールは、ジュラの南部に位置し、僅か52haとジュラの中で最も小さいAOC。レトワールとは星の意味で、同名の村を5つの丘が囲み星形になっていること、そしてブドウ畑から見つかる星形のウミユリの化石に由来しています。この独特な地形がワインに繊細さを与えており、ジュラの中で最も繊細なワインと知られていることで有名です。モンブルジョーが所有する畑の面積は8ha。粘土石灰質土壌の畑にシャルドネとサヴァニャン、少量のトゥルソーとプルサールが植えられています。醸造は祖父の代から変わらない野性酵母のみで発酵、ボトリング時のみ、極小量の亜硫酸を添加しますが、熟成中は無添加などの伝統的スタイルを徹底しています。「発酵中も熟成中も温度管理は一切しない。自然な温度変化がその年の個性を産む。ブドウだけでなく、熟成中の気候もヴィンテージの個性」と語るニコル・ドゥリオ女史から生み出されるワインは、土地のミネラルとエレガンスを最大限に表現した古典的かつ繊細な味わいです。

生産地について

フランス その他のフランス ジュラ

フランス その他のフランス ジュラ

独特なワインを生む恵まれたテロワールと特異な醸造法が特徴。

ブルゴーニュの東側からスイスとの国境であるジュラ山脈の間に広がるジュラ地方。隣接するブルゴーニュの影響を受けながらも、ヴァン・ジョーヌ(黄ワイン)やヴァン・ド・パイユ(藁ワイン)といった独特のワインを生み出す産地として知られています。また、伝統の再構築により新たなスタイルも誕生しており、近年ではナチュラルワインの産地として国内外の注目を集めています。


クチコミ

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5

1 件のクチコミ

  • 星★カフェ日記さん

    2015年

    紹興酒の香りがするエクセレントな白

    外観は黄色っぽいゴールド。 ひと嗅ぎでジュラのワインとわかる酵母の香り。ナッツと蜜とエキゾチックな果実が混ざった複雑な香り。典型的には紹興酒。ワインならシャンパーニュが近い。 口に含むとサヴァニャンらしいきりっとした柑橘系の味とコクが同時に味わえる。若いレモンを思わせるキュッとした酸と舌先に残る程よい甘味。ややスパイシーになりながら雑味のない余韻。 ジュラ期の由来となった地のワインだけに、まさに原初の白という感じ。 それにしても「紹興酒みたいな香りがするワイン」と書けば特徴を一発で表現できるものを、わざわざ「ウィヤージュしていない」とか一般人にわかりづらい表現にしているのは何故なんですかね?。旨いと思って売っているなら堂々と書いてください。 ともあれ、それは下世話な人間界の話で、ワインにはまったく罪はありません。罪どころか、WA94に相応しい個性的でエクセレントな1本。ぜひ、じっくり味わってください。

    2021.10.09

ギフトサービスについて


ギフトボックス

ご購入手続き画面にてギフトボックスを追加して、セットするワインをご指定ください。
※375ml、1,500mlのボックスは1本用のみとなります

  • 紙箱:1本/2本/3本用 各275円(税込)

  • 木箱:1本用 1,320円(税込) / 2本用 1,650円(税込)

ラッピング・メッセージカード(無料)

ボックスを追加いただくとオプション(無料)を選択できます。リボン、熨斗についてはどちらかを選択できます。熨斗の表書き、名入れも承ります。ボックスを包装し、その上に熨斗をお掛けします。
メッセージカードはご自由にメッセージをご記入いただけます。

  • リボン

  • 熨斗

  • メッセージカード

紙袋(無料)

ご購入の商品数に応じて、紙袋を1本用、2〜3本用、ミニサイズの3種類からお選びいただけます。

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飲酒は20歳になってから。飲酒運転は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。

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