ワイナリーの設立者であるポール・ホブス氏は1978年に、
ナパ・ヴァレーのロバート・モンダヴィ・ワイナリーで
ワイン・メーカーとしてのキャリアをスタート。
翌年の1979年にはオーパス・ワンの醸造チームに配属され、オーパス・ワンのファーストヴィンテージを仕込み、
1981年には醸造チームリーダーとなり4年間を過ごします。
その後ソノマのシミ・ワイナリーの副社長兼醸造責任者を経て、醸造コンサルタントとして独立。
チリやアルゼンチンでその技術と 専門知識に磨きをかけながら、
ヨーロッパの主要ワイン産地を頻繁に訪れ、さらなる技術やアイデアを蓄積しました。
1991年にカリフォルニアに念願のポール氏自身のワイナリーである、ポール・ホブス・ワイナリーを創設。
1999年には、アルゼンチンにヴィーニャ・コボスを設立しました。

ポール・ホブス・ワイナリーは、少量生産で手工芸的なワインを造り出しています。
ナパ・ヴァレーとソノマ・マウンテン、
ロシアン・リヴァー・ヴァレーのシングル・ヴィンヤード・ワインを専門とするワイナリーです。
ロシアン・リヴァー・ヴァレーには0.56haのピノ・ノワールの自社畑“リンゼイ”があります。
2004年には「The Quarterly Review of Wines（ザ・クオータリー・レヴュー・オブ・ワインズ）」において
「Most important winemaker in California（カリフォルニアの最も重要なワインメーカー）」に選ばれました。
今や、ポール氏の造るワインは世界中の称賛を浴び、
今世紀を代表する天才醸造家として最高の称賛を受けています。

こちらのエレン・レーン・エステートは、グリーン・ヴァレーの丘の斜面に位置しています。
グリーン・ヴァレーはロシアン・リヴァー・ヴァレーの南西部にあるAVAで
海に近く、朝は濃い霧が発生する非常に冷涼な地域。
しっかりとした酸を備えたブドウが成熟します。
ブドウは全て手摘み。低温で全房圧搾した後、天然酵母で5ヵ月樽発酵。
この時、樽の中で自然にマロラクティック発酵が起こるため、まろやかな味わいになります。
新樽58％のフレンチオーク樽で15ヶ月熟成で、
シュール・リー製法（澱の上で静置）を用いており、無清澄・無濾過で瓶詰めを行います。
パーカー氏が「ポール・ホブスが手掛けるグラン・クリュのシャブリ」と評価するほど、
しっかりとした酸と豊富なミネラルを備えた味わいです。

※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。