コンティニュアム・エステート プロプライエタリー・レッド

最新2015年、完全数量限定入荷！

継承されるカリフォルニアワインの父
「ロバート・モンダヴィ」のスピリット。

カリフォルニアワインを世界的に認知されるレベルに高めた第一人者であり、シャトー・ムートン・ロスチャイルドと共にオーパス・ワン設立を成功させた「カリフォルニアワインの父」と称される伝説的人物、故ロバート・モンダヴィ氏。このコンティニュアム・エステートはロバート氏の次男であり、オーパス・ワンと、ロバート・モンダヴィ・ワイナリーで約30年間に渡り醸造責任者を担ったティム・モンダヴィ氏と、姉のマルシア女史によって2005年に設立されたワイナリーです。ナパ・ヴァレーを知り尽くした彼らが、集大成として「世界の最上級ワインに認められる単一畑のワインを造りたい」という想いのもと集結。ラテン語で｢継続、継承」の意をもつコンティニュアムという名の通り、ロバート氏のスピリッツを継承したワイン造りを行い、100年に渡るモンダヴィ家の歴史に敬愛を注いだたった1本の赤ワインを手掛けています。

初リリースとなる2005年から、パーカーポイント95+点を獲得。その後のヴィンテージも95点以上を獲得し続け、更にはワインスペクテーター誌年間トップ100に選出されるなど、最高の評価を獲得しています。 ワイナリー公式サイトでもメーリングリストへの登録無しに購入できず、現地マーケットでもリリース直後からプレミア化が最も早く進むワインのひとつ。本家の流れを組む正統派モンダヴィ・ブランドの最高傑作としてその地位を不動のものとしています。

カリフォルニアワインの聖地、プリッチャード・ヒル。
テロワールに深い敬意を払い
人と自然との調和を重視したワイン造り。

コンティニュアムは最新技術を取り入れつつも、常にブドウの個性を尊重し「畑に敬意を払い、畑をサポートすること」をモットーとしています。そうすることで生まれる人間と自然が奏でたハーモニーが、すなわちワインであると考えているのです。

モンダヴィ家がコンティニュアムの自社畑として選んだのは、プリッチャード・ヒルの標高400～500mに位置する西向きおよび南向きの斜面。生前のモンダヴィ氏も視察を行ったその畑は、日当たりが良いだけでなく、日中は平野部より冷涼で、夜は2℃ほど暖かいという気候。そのため、ブドウは酸を維持したままじっくりと成熟します。また、水はけがよいためブドウの樹勢が抑えられ、低収量ながらも凝縮したブドウが実る最高の環境です。コンティニュアムは、2006年まではモンダヴィ・ワイナリーが長年手入れをしてきたオークヴィルのト・カロンからのブドウで仕立てていましたが、2007年よりこちらのプリッチャード・ヒルの自社畑のブドウを使用し始めました。最初はブドウ全体の15％ほどでしたが徐々に比率を上げ、遂に2012年ヴィンテージから100％自社畑のブドウを使用。さらに、2013 年には同じ敷地に待望のワイナリーが完成し、栽培からボトリングまで一貫して製造を行う、正真正銘のエステートワインとなりました。

ティム氏は「この環境はラベルのモチーフになっているカベルネ・フランには不可欠。カベルネ・フランは土壌を選ばない代わりに、プリッチャード・ヒルのような優れた環境でなければ、高品質のブドウは結実しない。若いワインに香水の様なアロマと骨格を与え、時間の経過とともに素晴らしいエレガンスを生みだすカベルネ・フランは、コンティニュアムの熟成のためには欠かせない品種だ。」と語ります。

現在、コンティニュアムの所有する畑はAVAに認定されていませんが、法の外のグラン・クリュと呼べるこの区画こそが、コンティニュアムを単なるプレミアム・ナパワインに留まらない世界の最高級ワインに匹敵するまでに高めた理由といえるでしょう。

収穫においては、ブドウは全て手摘み。2013年から果実を最高の状態で収穫するためナイト・ハーヴェストを行っています。収穫後は手作業で丁寧に選別された後、75%フレンチオークの大樽、25%コンクリートタンクで発酵。ステンレスタンクはフレッシュなアロマを抽出できるものの、タンニンの渋みも出てしまうためボトリング以外には用いず、大樽で深みとリッチネス、コンクリートタンクでエレガンスとミネラリティを引き出します。抽出はブルゴーニュで行うパンチダウンやボルドーで行われるポンプオーバー、さらにバトナ―ジュなどの技術を組み合わせ、丁寧に行われます。

その地道な醸造スタイルについてティム氏は「多くのナパワインはブドウのエキスを過剰に抽出し、余分な要素を削ることで100%に近づけるスタイルだが、それでは良い所も削ってしまいかねない。私たちのメンタリティは、0%から100%を慎重に積み上げていくブルゴーニュの醸造スタイルだ。」と語ります。そうして出来上がったワインは伝統的な方法で自然にゆっくりと澱引きされ、無濾過・無清澄にてボトリングを行います。しかし、コンティニュアムとしてボトリングされるのは、仕込んだワインのうち70％限り。残り30％はワインとして完成していながら、選別時に除外されてしまいます。この厳しい選定こそ、コンティニュアムが極限まで品質を求めている証拠です。