商品の紹介

生産者について

ドメーヌ・エレーニ・エ・エドアール・ヴォコレ DOMAINE ELENI ET EDOUARD VOCORET

シャブリで最注目の若手醸造家

エレーニ・エ・エドアール・ヴォコレは、シャブリで注目を集めている新進気鋭の醸造家。まだ若いエレーニ女史とエドアール・ヴォコレ氏夫妻がリリースした2013年のシャブリが、フランスの星付きレストランが取り合い、一気に完売したことで、注目が集まりました。夫であるエドアール氏はシャブリの老舗ドメーヌ・ヴォコレの7代目です。醸造学校卒業後、ダニエル・バロー等フランス各地の造り手の下で醸造技術を修得。その後、伝統的な手法以外の醸造を学ぶためにニュージーランドでも研鑽を積みました。一方、妻であるエレーニ女史はオーストリアで有機農法に取り組むユルチッチで働いた後、同じくニュージーランドへ。2人はマールボロのパイオニアであるアラン・スコットで出会い、偶然共に収穫・醸造を行いました。

その後、2人はエドアール氏の故郷であるシャブリに戻ることを決意。帰国後、エドアール氏はヴォコレに戻り、畑作業と醸造を学びました。エレーニ女史は、ヴァンサン・ドーヴィサで働きながら有機栽培を学び、経験を積み、そして2012年にシャブリで自らのドメーヌを創設。まだ手探りの状態でワイン造りをしていますが、すでにフランス国内では高評価を獲得しています。マスター・オブ・ワインのジャスパー・モリスも「今一番注目すべきシャブリで、遠くない将来にはシャブリを代表する造り手になる」と絶賛している造り手です。

生産地について

フランス ブルゴーニュ シャブリ

日本で広く愛される辛口白ワインの代名詞

シャルドネ種から造られる辛口白ワインの代名詞シャブリは、ブルゴーニュ北部に位置する村です。畑の立地でグラン・クリュ、プルミエ・クリュ、シャブリ、プティ・シャブリの4段階の格付けがされています。北の冷涼な気候とともに最大の特徴は、キンメリジャンと呼ばれる特殊な土壌。泥石灰質土壌で、ジュラ紀に棲息した小さな貝類の化石がたくさん含まれており、この石灰質がキンと張りつめた硬質のミネラル感をワインに及ぼすと言われています。