商品の紹介

フランス・パリの歴史あるレストラン「ル・タイユヴァン」。そのワインリストは愛好家やプロフェッショナルからの指標となっており、生産者にとっても自分のワインが選ばれることは最高の栄誉となっています。「セレクション・タイユヴァン」は、タイユヴァンが最も大切にする“飲み頃”のワインを提供するため、何年にもわたる時間と手間をかけて丁寧に熟成させリリースするワイン。ワインによって飲み頃は異なるため、ソムリエやキャヴィスト（カーヴの番人）が定期的に試飲し、飲み頃のタイミングを的確に見極めたうえでセレクトされたこだわりのセレクションです。 こちらのワインは、ムルソーを得意とする実力派ミクロネゴシアンが手掛けています。コルトン・シャルルマーニュは、コルトンの丘上方に位置するワインラヴァー垂涎の偉大な特級畑。ワインは、50％の新樽にてアルコール発酵とマロラクティック発酵を経て14～18ヵ月熟成してリリースされます。クリーミーな味わいと芳醇な風味が魅力の、長期熟成にも優れた逸品です。

生産者について

ダヴィド・モレ DAVID MORET

ムルソーを得意とする実力派ミクロネゴシアン

ダヴィド・モレは、ボーヌに拠点を置くミクロネゴシアンで、白ワインに特化した造り手です。当主であるダヴィド・モレ氏は、ワイナリー設立前はブドウ栽培と醸造を学び、農機具の販売の仕事に就いていましたが、その後1999年にワインメーカーに転身。今では5軒ほどのブドウ栽培農家から毎年同じ区画のブドウを買い、ワインを仕込んでいます。人為的介入を避け、自然に任せた醸造を行っているのが特徴。多くの専門家たちに人気を得ている生産者です。

生産地について

フランス ブルゴーニュ コート・ド・ボーヌ アロース・コルトン

骨格があり、悠然とした皇帝のワインを生む村。

アロース・コルトンは、コート・ド・ボーヌ地区で唯一、赤ワインと白ワインの特級畑を擁する名高いアペラシオンです。有名な「コルトンの丘」の斜面に広がる美しいブドウ畑から、優雅と気品に満ちたすばらしい赤ワインと白ワインを産出している産地。ヨーロッパの父と呼ばれるフランク王国の君主シャルルマーニュに由来する特級畑のコルトンとコルトン・シャルルマーニュは、「コルトンの丘」の斜面上部の特級畑で、その周りを囲むように13区画の1級畑が続き、村名クラスの畑がより低い斜面に広がっています。