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よりどり3本11,000円 2021年12月
シャブリ プルミエ・クリュ ヴァイヨン【セレクション・タイユヴァン】-0
シャブリ プルミエ・クリュ ヴァイヨン【セレクション・タイユヴァン】-1

シャブリ プルミエ・クリュ ヴァイヨン【セレクション・タイユヴァン】 CHABLIS 1ER CRU VAILLONS【SELECTION TAILLEVENT】

750ml

2016年

飲み頃のタイミングでリリースされるこだわりのセレクション。シャブリのテロワールを熟知した3ツ星生産者が手掛けるクラシカルな一級畑。

オンライン限定商品

7,700

(税抜価格7,000円)

70pt

進呈

フランス・パリの歴史あるレストラン「ル・タイユヴァン」。そのワインリストは愛好家やプロフェッショナルの指標となっており、飲み頃のタイミングを的確に見極めたうえでセレクトされたのがこちらの「セレクション・タイユヴァン」です。こちらは、3ツ星を獲得するシャブリ愛好家必飲の生産者、ジャン・ポール&ブノワ・ドロワンが手掛ける一級畑ヴァイヨン。しっかりとしたミネラル感と力強い果実味を備えた1本です。

商品情報

カテゴリ

タイプ

白ワイン

格付け

一級畑 PREMIER CRU

タイユヴァン

長期間理想的な状態で保管されていたワインのため、高い湿度によってラベルにシワやシミ、カビが発生している場合があります。これらは温度・湿度などの条件が整った環境で保管された証であり、品質にも問題はございません。ご了承ください。

容量

750ml

原産地呼称

AOC. CHABLIS

ボディ

2

ライトボディ

ミディアムボディ

フルボディ


味わい

上品な果実味と伸びやかな酸を備えたエレガントな白ワイン

  • 果実味

  • コク

  • 酸味



在庫一覧

  • 2016

    7,700

    (税抜価格7,000円)

    • V 90

    詳しく見る

    ヴィンテージ情報

    2016年のブルゴーニュは4月の霜害と5月の2度の雹害に襲われ、収穫量が非常に減少したことで、ブドウの生命力と栽培家の力量が試された年となりました。しかし8月から収穫までは天候も回復し、暑い夏となったことで果実はしっかりと成熟。収量は低かったものの、生命力豊かでエレガントな酸とミネラルを備えたブドウが収穫されました。良年の2015年のワインがしっかりとした果実味と豊かな糖分を備えたスタイルであるのに対して、2016年のワインは上質な酸を伴うフィネスに富んだ、まさに真のブルゴーニュ愛好家に飲んでいただきたい味わいに仕上がっています。

    味わい

    外観は深みのあるイエロー。熟した白桃やグレープフルーツ、アプリコットなどの果実のアロマに、オレンジピールや白い花のニュアンスを帯びた香りが立ち上ります。白桃を思わせる豊潤な果実味が口内で広がり、ワインにアクセントを与える、塩味のあるミネラル感が特徴。パイナップルのような果実味を伴った余韻が長く続きます。

    飲み頃

    ~2038年

商品の紹介

フランス・パリの歴史あるレストラン「ル・タイユヴァン」。そのワインリストは愛好家やプロフェッショナルからの指標となっており、生産者にとっても自分のワインが選ばれることは最高の栄誉となっています。「セレクション・タイユヴァン」は、タイユヴァンが最も大切にする“飲み頃”のワインを提供するため、何年にもわたる時間と手間をかけて丁寧に熟成させリリースするワイン。ワインによって飲み頃は異なるため、ソムリエやキャヴィスト(カーヴの番人)が定期的に試飲し、飲み頃のタイミングを的確に見極めたうえでセレクトされたこだわりのセレクションです。 こちらは、「レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス2019」にて、3ツ星を獲得するシャブリファン必飲の生産者、ジャン・ポール&ブノワ・ドロワンが手掛ける一級畑ヴァイヨン。醸造では、ステンレスタンクで土着酵母を使用し発酵させ、澱とともに8~10ヵ月間熟成させます。生み出されるのは、しっかりとしたミネラル感と力強い果実味を備えた1本です。
タイユヴァン TAILLEVENT

生産者について

ジャン・ポール&ブノワ・ドロワン

ジャン・ポール&ブノワ・ドロワン JEAN-PAUL & BENOIT DROIN

シャブリのテロワールを熟知した3ツ星生産者

1573年からブドウ栽培を行っていた老舗ドメーヌ、ジャン・ポール&ブノワ・ドロワン。ドメーヌは、シャブリのスラン川の近くに位置しており、目の前には特級畑レ・クロが広がっています。彼らのシャブリは、畑ごとのテロワールの個性がしっかりと表現されており、キュヴェごとの違いを堪能できるのが魅力。現当主14代目のブノワ・ドロワン氏は、卒業後はドメーヌ・ラロッシュとヴァンサン・ドーヴィサで研修。1999年にドメーヌに参画し父である13代目ジャン・ポール氏とワイン造りを行っています。「レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス2019」にておいては、3ツ星を獲得しており、ヴァンサン・ドーヴィサやラヴノーと肩を並べる、シャブリ好き垂涎の注目生産者です。

生産地について

フランス ブルゴーニュ シャブリ

フランス ブルゴーニュ シャブリ

日本で広く愛される辛口白ワインの代名詞。

シャルドネ種から造られる辛口白ワインの代名詞シャブリは、ブルゴーニュ北部に位置する村です。畑の立地でグラン・クリュ、プルミエ・クリュ、シャブリ、プティ・シャブリの4段階の格付けがされています。北の冷涼な気候とともに最大の特徴は、キンメリジャンと呼ばれる特殊な土壌。泥石灰質土壌で、ジュラ紀に棲息した小さな貝類の化石がたくさん含まれており、この石灰質がキンと張りつめた硬質のミネラル感をワインに及ぼすと言われています。


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