商品の紹介

生産者について

クロ・サン・ジョセフ CLOS SAINT JOSEPH

唯一無二のテロワール、ヴィラ―ルにて自然派製法で仕立てるドメーヌ

クロ・サン・ジョセフは、アルプスの麓に位置し、5haの畑を所有する小さな家族経営のドメーヌです。コート・ド・プロヴァンスのアペラシオンに分類されますが、こちらのドメーヌが位置するヴィラ―ルの冷涼なテロワールは唯一無二となっています。ヴィラールはコート・ド・プロヴァンスの孤立したエリアで、周囲の山々からの冷たい気流によって乾燥した暑さが緩和。そのため、驚くほど低いアルコール度数で完熟させることができ、ワインに生き生きとした果実味と明るい酸味を保つことができるのです。

こちらのドメーヌが所有するのは古いブドウの木で、中には100年近い樹齢の木もあります。彼らはブドウの木の免疫力を高め、病気を防ぐためにハーブを使用するなど、ビオディナミの手法も導入。そうすることがセラーでの介入を減らすことに繋がり、マロラクティック発酵を妨げず、清澄もろ過も最小限に抑えて瓶詰めしています。

生産地について

フランス プロヴァンス

世界屈指のロゼワイン産地

地中海沿岸のマルセイユからニース一帯に広がるプロヴァンス地方。フランスのワイン産地では最も古い歴史があり、2600年も前にブドウ畑が存在していました。生産量の約90％がロゼワインであり、フランス最大のロゼワイン産地です。その他にもバランスが良くスパイシーさのある赤、果実とミネラル感に富んだ白ワインも産出しています。夏は暑く乾燥する地中海性気候である上に日照に恵まれるという、ブドウ栽培に適した気候であるため、有機栽培が多く取り入れられています。