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よりどり3本11,000円 2021年12月
シャムリィ プルミエ・クリュ【セレクション・タイユヴァン】-0
シャムリィ プルミエ・クリュ【セレクション・タイユヴァン】-1

シャムリィ プルミエ・クリュ【セレクション・タイユヴァン】 CHAMERY 1ER CRU【SELECTION TAILLEVENT】

750ml

飲み頃のタイミングでリリースされるこだわりのセレクション。若手注目生産者が手掛ける、澄んだ味わいの稀少シャンパーニュ。

7,150

(税抜価格6,500円)

195pt

進呈

ポイントアップ3%付与中(12月14日0:59まで)

フランス・パリの歴史あるレストラン「ル・タイユヴァン」。そのワインリストは愛好家やプロフェッショナルの指標となっており、飲み頃のタイミングを的確に見極めたうえでセレクトされたのがこちらの「セレクション・タイユヴァン」です。こちらは、フランス国内でさえ入手困難とされる、人気生産者のクレモン・ペルスヴァルが手掛ける、澄んだ味わいが特徴のシャンパーニュ。生産量は僅か2,500本ほどという稀少な1本です。

商品情報

カテゴリ

格付け

一級畑 PREMIER CRU

タイユヴァン

長期間理想的な状態で保管されていたワインのため、高い湿度によってラベルにシワやシミ、カビが発生している場合があります。これらは温度・湿度などの条件が整った環境で保管された証であり、品質にも問題はございません。ご了承ください。

容量

750ml

原産地呼称

AOC. CHAMPAGNE

ボディ

2

ライトボディ

ミディアムボディ

フルボディ


味わい

上品な果実味と伸びやかな酸を備えたエレガントなスパークリングワイン

  • コク

  • 果実味

  • 酸味



在庫一覧

  • 在庫僅か

    残りあと3本

    7,150

    (税抜価格6,500円)


    詳しく見る

    味わい

    洋ナシやレモンのアロマに、白い花やサンザシの綺麗なニュアンスが重なります。口に含むときめ細かい泡と共に、爽やかで凝縮感が感じられる味わい。繊細な酸が心地よく、長い余韻が魅力的です。

    その他

商品の紹介

フランス・パリの歴史あるレストラン「ル・タイユヴァン」。そのワインリストは愛好家やプロフェッショナルからの指標となっており、生産者にとっても自分のワインが選ばれることは最高の栄誉となっています。「セレクション・タイユヴァン」は、タイユヴァンが最も大切にする“飲み頃”のワインを提供するため、何年にもわたる時間と手間をかけて丁寧に熟成させリリースするワイン。ワインによって飲み頃は異なるため、ソムリエやキャヴィスト(カーヴの番人)が定期的に試飲し、飲み頃のタイミングを的確に見極めたうえでセレクトされたこだわりのセレクションです。 こちらはモンターニュ・ド・ランスの一級に格付けされている、シャムリィの畑のブドウを使用して造るシャンパーニュ。シャムリィは3.3haの畑で、砂質を一部含んだ粘土石灰質土壌が特徴。樹齢は35年ほどで、シャルドネ主体に、ピノ・ノワールとムニエをブレンドしています。 自然に任せ、極力介入しない醸造で、発酵には天然酵母を使用。発酵も熟成も木樽で行い、清澄、濾過は行いません。生産量は僅か2,500本ほど。上品で果実味溢れるアロマが魅力の1本です。
タイユヴァン TAILLEVENT

生産者について

クレモン・ペルスヴァル

クレモン・ペルスヴァル CLEMENT PERSEVAL

シャンパーニュにおける才能溢れる若手注目生産者。

クレモン・ペルスヴァルは今注目を集める若手生産者。2010年にドメーヌを設立し、手掛けるキュヴェは全てノン・ドサージュです。ペルスヴァル氏のシャンパーニュの品質の高さはリリース直後から周囲の造り手達から評判を集め、今ではフランス国内でさえ入手困難とされる人気生産者です。

所有する畑は、シャムリィ村の南西にある緩やかな傾斜に位置。3つの異なる表土が存在しており、上部にあるのは重い粘土質土壌です。そこから50m斜面を下ると砂質土壌、更に下方へ移動すると粘土石灰質土壌へと変化。それぞれの土壌毎に分けて収穫・醸造を実施し、土壌の個性を活かしたキュヴェに仕上げています。こうして造られたワインは爽やかで済んだ味わいが特徴。優美な余韻がお愉しみいただけるスタイルです。

生産地について

フランス シャンパーニュ

フランス シャンパーニュ

最高峰のスパークリングワインを生む銘醸地。

きめ細やかな泡と優美な味わいで飲む者を魅了する美酒、シャンパーニュ(シャンパン)。パリの北東、車で1時間半ほどの冷涼なシャンパーニュ地方で造られる、言わずと知れたスパークリングワインの最高峰です。厳格な法律に則って造られたワインのみ、「シャンパーニュ」と名乗ることができます。色はロゼと白、味わいは辛口から甘口まで多様です。使用されるブドウは主にシャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ。キリスト教修道士ドン・ペリニヨンが確立したと伝えられる瓶内二次発酵や、アッサンブラージュと呼ばれるヴィンテージワインの巧みなブレンドを経ることで、各生産者の特徴をはっきりと感じる美酒が生まれます。


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