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よりどり3本11,000円 2021年12月
ル・ピジョニエ【セレクション・タイユヴァン】-0
ル・ピジョニエ【セレクション・タイユヴァン】-1

ル・ピジョニエ【セレクション・タイユヴァン】 LE PIGEONNIER【SELECTION TAILLEVENT】

750ml

2016年

飲み頃のタイミングでリリースされるこだわりのセレクション。ラングドックの名門が手掛ける、カリニャンの味わいを素直に引き出した1本。

オンライン限定商品

6,600

(税抜価格6,000円)

60pt

進呈

フランス・パリの歴史あるレストラン「ル・タイユヴァン」。そのワインリストは愛好家やプロフェッショナルの指標となっており、飲み頃のタイミングを的確に見極めたうえでセレクトされたのがこちらの「セレクション・タイユヴァン」です。こちらのワインは、ラングドックの最高品質ワインを手掛ける注目のドメーヌが、カリニャンを用いて伝統的な製法で仕立てたキュヴェ。他の赤ワインと比べ、一層フィネスを表現した味わいが魅力です。

商品情報

カテゴリ

タイプ

赤ワイン

タイユヴァン

長期間理想的な状態で保管されていたワインのため、高い湿度によってラベルにシワやシミ、カビが発生している場合があります。これらは温度・湿度などの条件が整った環境で保管された証であり、品質にも問題はございません。ご了承ください。

容量

750ml

おすすめ料理

仔牛すね肉のやわらか煮込み、豚肉の煮込み

ボディ

4

ライトボディ

ミディアムボディ

フルボディ


味わい

果実味と酸を兼ね備えた上品な赤ワイン

  • 果実味

  • 酸味

  • 渋味



在庫一覧

  • 2016

    6,600

    (税抜価格6,000円)


    詳しく見る

    味わい

    深みのあるガーネットの色調。フレッシュなイチジク、ブラックチェリーのアロマに、バラ、ローズマリー、タイムなどのニュアンスに富んだ複雑な香りが広がります。繊細な口当たりに、優しい味わいが魅力。スリムな印象がありながらも長い余韻が特徴です。

    コルク

商品の紹介

フランス・パリの歴史あるレストラン「ル・タイユヴァン」。そのワインリストは愛好家やプロフェッショナルからの指標となっており、生産者にとっても自分のワインが選ばれることは最高の栄誉となっています。「セレクション・タイユヴァン」は、タイユヴァンが最も大切にする“飲み頃”のワインを提供するため、何年にもわたる時間と手間をかけて丁寧に熟成させリリースするワイン。ワインによって飲み頃は異なるため、ソムリエやキャヴィスト(カーヴの番人)が定期的に試飲し、飲み頃のタイミングを的確に見極めたうえでセレクトされたこだわりのセレクションです。 こちらのワインは、カリニャンを用いて伝統的な製法で仕立てたキュヴェ。ブドウ畑は粘土石灰質、丸い小石が広がる痩せた土地で、平均樹齢が高いことが特徴です。手作業にて収穫したブドウは厳しく選果を行った後、過度な抽出はせず、天然酵母で発酵。発酵後は、木樽で12ヵ月熟成の後、清澄、濾過をせずに瓶詰後リリースされます。 カリニャンでテロワールを表現した1本。他の赤ワインと比べ、一層フィネスを表現した味わいが魅力です。
タイユヴァン TAILLEVENT

生産者について

ドメーヌ・ラ・テラス・デリーズ

ドメーヌ・ラ・テラス・デリーズ DOMAINE LA TERRASSE D’ELISE

ラングドックの最高品質ワインを手掛ける注目のドメーヌ。

ドメーヌ・ラ・テラス・デリーズは、グザヴィエ・ブロジュ氏が1998年から家族経営しているドメーヌ。最初は0.5ヘクタールのワイン畑から始まりました。以降、地道に努力を重ね14ヘクタールまで拡大。その間少しずつ樵の仕事を減らし、現在はワイン造りに身を投じています。ドメーヌは、アニアーヌとセントジャンドフォスという地区の間にあるラングドック海側の最も大きな産地、モンペリエに位置しています。

グザヴィエのワインは単一品種を使用しており、その古木からもたらされるワインは彼のテロワールの複雑性を見事に表現。若い状態で味わうには適さないワインの場合は、素晴らしいワインとして出荷できるまで、時には数年間熟成させることも厭いません。ブドウは全て手摘み。セラーではできる限り介入を控えています。熟成は洗練されたタンニンを得るために、古い木樽もしくはステンレスタンクを使用。彼の造るワインは、果汁のしなやかさと芳醇できれいな味わいが口いっぱいに広がり飲む人を魅了します。また、認証は取っていませんが、ビオロジック、ビオディナミ農法を取り入れているのも特徴です。

生産地について

フランス ラングドック・ルーション

フランス ラングドック・ルーション

コスパに優れたワインを生む、フランス最大のワイン輸出産地。

マルセイユから西、地中海に面しスペイン国境に向かってラングドック・ルーションは広がります。赤、白、ロゼワインが造られており、クオリティ高く、値段も手ごろなワインが多いこともあり、フランス最大のワイン輸出産地です。地中海性気候であるため、一年を通して温暖で、夏は乾燥しているため、ブドウ栽培のみならず、野菜や果物も多く栽培されています。新鋭生産者も多く存在し、オーガニック栽培が広く取り入れられるようになり、世界最大のオーガニックワイン見本市がこの地で開催されるなど、近年ラングドック・ルーション産ワインは、市場で注目されています。


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