商品の紹介

生産者について

コス C.O.S

自然なワイン造りに力を注ぐシチリアを代表する造り手

1980年にジュスト・オキピンティ氏とジャンバティスタ・チリア氏、チリノ・ストラノ氏の3人がシチリア・ヴィットリアの地で、自分たち名字の頭文字を組み合わせて創立したワイナリーが「コス（COS）」です。当時のヴィットリアは、果樹園やサボテン栽培、オリーヴ畑が主な産業。高品質ワインの歴史は浅く、3人は荒れ果てたブドウ畑の復活を目指してワイナリーを創業しました。ヴィットリアにあるバストナカにて、ジャンバティスタ氏の父より受け継いだブドウ畑からワイン造りを開始。1980年5月に最初のヴィンテージ1470本をリリースし、チェラスオーロ・ディ・ヴィットリアDOCG認定の先駆けとなりました。

その後、ワインと自然の結び付きを感じ始め、造り手の3人はビオディナミ栽培に行き着きます。2000年に古代のワイン造りを目指してシチリア州で初めて素焼きの壷アンフォラを導入。2005年にはシチリアで唯一、DOCGの称号を手に入れたワインを生み出しました。現在150個のアンフォラが地中に埋められ、世界最大規模のアンフォラ醸造所として、ブドウ本来の風味を活したワイン造りを徹底しています。また、熟成においては、綺麗に保たれたセラーでクラシック音楽を聴かせながら熟成。ゆったりとした音楽を聴いて育ったワインは、癒しを持ったエレガントなスタイルへと変化します。

生産地について

イタリア シチリア

イタリアトップの生産量を誇る注目産地

イタリア半島の西南、地中海のほぼ中心に位置する島で、イタリア国内で最大の面積を誇る州。新鮮な魚介類や塩、小麦などが名産で、様々な民族に支配されてきた歴史的背景から個性的な食文化が点在する地域です。地中海性気候で、気候に恵まれていたことから紀元前7世紀頃からワイン造りが行われ、生産量は常にイタリアでトップを争います。シチリアで最もポピュラーなブドウ品種はネロ・ダヴォラ。凝縮した果実味とフレッシュな酸、ほのかに塩っぽい味わいを持つ力強い味わいのワインを生み出します。