ランブルスコ・ロッソ･アマービレ

ランブルスコとは、エミーリア・ロマーニャ州で
古代から栽培されているブドウ品種で造られた天然微発泡赤ワイン。
パルマ県は生ハムやパルミジャーノ・レッジャーノが代表するように
味食の都市として有名ですが、現地の食事と合わせて
地元の人に親しまれてきた地酒がランブルスコなのです。

そのランブルスコを手掛けるワイナリーの一つがカザーリ・ヴィティクルトーリ。
ワイナリーの歴史は110年以上溯る1900年、スカンディアーノの地でブドウ農園として始まりました。
創始者であるジュゼッペ・カザーリは、
“素晴らしいワインはブドウ園で生まれてセラーで育つ”という信念のもと、
土壌の改善と最新の技術に投資を行い、
もともと家族の消費用から始まったワインを高品質なランブルスコに成長させたのです。

この精神は現在にも受け継がれ、
カザーリ・ヴィティクルトーリは自らの歴史に固執する事なくイノベーションを繰り返しています。
その拘りはブドウを購入せず自社畑と契約農家のもののみを使用し、
生産量に直結するブドウの選果の際も一切妥協する事なく厳選する姿勢からもうかがえます。

こちらのアマービレは、「やや甘口」という意味。
スミレ色がかった赤紫色の外観。
ストロベリーやスミレを思わせる魅惑的なアロマ。
やわらかな口当たりで、しっかりとした骨格をもちながらも、
果実の上品な甘味と芳醇さが大変心地よい味わいです。
アルコール度数8.5％と低めなので、
デザートにはもちろん、パルマ産生ハムや前菜とも好相性です。