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サン・イポリット・ルージュ-0
サン・イポリット・ルージュ-1

サン・イポリット・ルージュ マルセル・ダイス STーHIPPOLYTE ROUGE MARCEL DEISS

アルザスワインの革命児。わずか0.2haに植えられた古樹から取れたブドウで造る、ピュアな旨味を備えたピノ・ノワール。

本数限定
オンライン限定商品

7,260

(税抜価格6,600円)

2021年

750ml

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タイプ・スタイル

赤ワイン

チャーミング&パフュームド


ミディアムボディ-

ライト

フル

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現代アルザスワインのトップクラスに君臨する、信念と革新の生産者、マルセル・ダイス。こちらのサン・イポリット・ルージュは、わずか0.2haに植えられた平均樹齢40年のピノ・ノワールで造られる1本。軽やかでピュアなピノ・ノワールの味わいが堪能できます。

商品情報

カテゴリ

タイプ

容量

750ml

原産地呼称

※画像はイメージのため、実際の商品と若干異なる場合がございます。



在庫一覧

  • 本数限定
    オンライン限定商品

    2021

    7,260

    (税抜価格6,600円)


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    味わい

    深いルビーの色調。熟したストロベリーやラズベリー、レッドチェリーのアロマに、牡丹やバラの花の華やかなニュアンスが重なります。口に含むと、豊かな果実の風味が広がり円やかな印象。伸びのある酸が全体を引き締めており、滑らかなタンニンとタイトなボディを形成しています。スパイスの風味を伴った長い余韻があり、果実の純粋な味わいを堪能できる充足感のある仕上りです。

    熟成方法

    ステンレスタンクで12ヵ月間、澱と共に熟成。

商品の紹介

こちらのサン・イポリット・ルージュは、サン・イポリット村に位置するランゲンベルグという、マルセル・ダイスが「プルミエ・クリュ」に値するとそのポテンシャルを高く評価するわずか0.2haの畑に植えられたピノ・ノワールから造られています。平均樹齢40年の古樹から収穫されるブドウを使用し、木製開放発酵槽で全房発酵を実施。その後、ステンレスタンクで12ヵ月間澱と共に熟成します。こうして造られるワインは、軽やかでピュアなピノ・ノワールの旨味が堪能できる仕上がりです。

生産者について

マルセル・ダイス

マルセル・ダイス MARCEL DEISS

現代アルザスワインのトップクラスに君臨する、信念と革新の生産者

1744年から続くダイス家は、フランス・アルザス地方コルマール市の7km北方、ベルクハイム村に位置しています。1945年に故マルセル・ダイス氏がワイナリーを設立。その後息子アンドレ・ダイス氏を経て、3代目である現当主ジャン・ミシェル・ダイス氏に継承。創業当時約12haだった所有面積は、現在9つの村に220区画、合計26haの斜面畑を所有するほどに拡大しています。

ワイン造りの基本哲学は、ブドウ品種、ヴィンテージ、テロワールという3要素それぞれの特徴や個性をバランス良くワインに表わすこと。そのために重要視している代表的な手法の一つが混植です。1本のリースリング種の隣にピノ・グリの樹が、その隣にミュスカの樹があるという栽培方法。通常、品種によって成熟のスピードや収穫の時期も異なりますが、ダイスの混植では全ての品種が同じスピードで成熟し、完熟を迎え、同時期に収穫。これにより土地ごとの特性が最大限に表現されたワインが造られます。また、 1997年からはビオディナミを採用。土壌が活性化するため、土地の特徴がよく出た、元気で健康的なブドウが実ります。

ブドウを手作業で収穫した後、厳しい選別を実施。その後一般的な圧搾工程では1回のプレスに約4時間掛かるところ、マルセル・ダイスでは圧搾工程に12~16時間かけて、皮に含まれる成分を抽出。ブドウの実が汗をかくようなイメージで、果汁がじんわりと染み出て、プレスが終わった時点でブドウの果皮が全く破れていない状態を極意としています。マロラクティック発酵はほとんど行わず、1年間澱の上で熟成。造り出されるワインは、一般的に豊かな酸とミネラル感が際立つアルザスワインとは全く異なり、複雑な味わいと美しい芳香を伴い、どれも個性的で傑出した仕上がりです。

生産地について

フランス アルザス

フランス アルザス

多様な地形と品種が織りなす、独自の発展を遂げた産地

フランス北部、ヴォージュ山脈の裾野に110Km以上にもわたりワイン街道を擁するアルザス地方。ドイツとスイスとの国境に近いという土地柄、さまざまな文化が融合し、食文化においても独自の発展を遂げた街として知られています。造られるワインの90%以上は白ワインです。リースリング、ピノ・グリ、ピノ・ブラン、ゲヴュルツトラミネールなどが栽培されており、自然派の生産者が多く、天然酵母を使用し、発酵・熟成にはステンレスタンクや長年使用された大樽を用いるなど、豊かな酸とフレッシュな果実味を活かしたワインが特徴です。


クチコミ

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4.5

2 件のクチコミ

  • 2021年

    赤いベリーの濃い香り

    0人の役に立ちました

    2024.01.10

  • 2021年

    一口めはフレッシュ、次に

    0人の役に立ちました

    2023.10.23

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ギフトボックス

ご購入手続き画面にてギフトボックスを追加して、セットするワインをご指定ください。 ※375ml、1,500mlのボックスは1本用のみとなります。 ※この商品はボトル形状により1本用しかお選びいただけません。

  • 紙箱:1本/2本/3本用 各330円(税込)

ラッピング・メッセージカード(無料)

ボックスを追加いただくとオプション(無料)を選択できます。リボン、熨斗についてはどちらかを選択できます。熨斗の表書き、名入れも承ります。ボックスを包装し、その上に熨斗をお掛けします。
メッセージカードはご自由にメッセージをご記入いただけます。

  • リボン

  • 熨斗

  • メッセージカード

紙袋(無料)

ご購入の商品数に応じて、紙袋を1本用、2〜3本用、ミニサイズの3種類からお選びいただけます。

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