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エノテカオンライン

キュヴェ・ギョタク-0
キュヴェ・ギョタク-1

キュヴェ・ギョタク CUVEE GYOTAKU

750ml

2019年

アルザスのビオディナミ栽培における新世代の造り手。「お寿司に合うワイン」を追及して生み出された、魚介のうまみを引き出す1本。

オンライン限定商品

3,520

(税抜価格3,200円)

32pt

進呈

ビオディナミ栽培の造り手のなかでも特に注目されているワイナリー。こちらは、「お寿司に本当に合うワインは何か?」と研究を重ねて造りだされた白ワインです。5品種のブドウをブレンドして生み出される、爽やかな酸とミネラルが魚介の魅力を引き出します。

商品情報

カテゴリ

タイプ

白ワイン

栽培・醸造について

ビオディナミ

容量

750ml

原産地呼称

AOC. ALSACE

おすすめ料理

お寿司、魚介類

ボディ

3

ライトボディ

ミディアムボディ

フルボディ


味わい

上品な果実味と伸びやかな酸を備えたエレガントな白ワイン

  • コク

  • 酸味

  • 果実味



在庫一覧

  • 2019

    3,520

    (税抜価格3,200円)


    詳しく見る

    味わい

    透明感のある外観、ほのかな白桃の香りが上品な印象です。魚介のお料理と一緒に召し上がっていただくと、爽やかな酸とミネラルが魚介の旨みを引き出します。ほんのり果実の甘味を感じさせつつも清涼感のある味わいにまとめ上げられており、お寿司の酢飯と相性抜群。ぜひ、お寿司などの魚介と一緒にお愉しみいただきたい1本です。

    スクリューキャップ

商品の紹介

「お寿司に本当に合うワインは何か?」長年このテーマに取り組んできた夫妻が研究を重ね、リースリング、ゲヴュルツトラミネール、ミュスカ、ピノ・グリ、ピノ・ブランの5品種をブレンドし、アルザスの伝統的呼称における、いわゆる「gentil (ジャンティ)」として完成させたのが、こちらのキュヴェ・ギョタクです。

驚きなのは、魚とだけでなく、酢飯、ワサビ、醤油、ガリとの相性も考え抜いて造られているということ。透き通るようにピュアで上品な口当たりながら、その奥行きのある深い味わいに、日本人ならずとも心を打たれるはず。是非、お寿司と一緒にお楽しみいただきたい1本です。

生産者について

テール・デトワール

テール・デトワール TERRES D'ETOILES

アルザスのビオディナミ栽培における新世代の造り手。

アルザスはビオロジックやビオディナミ栽培に挑戦する生産者がとりわけ多い地域ですが、中でも特に注目されている新世代のビオディナミ栽培の造り手がミットナット・フレール。マルセル・ダイスの当主ジャン・ミシェル・ダイス氏の親友でもあるマルク・ミットナット氏と、クリストフ・ミットナット氏兄弟が手掛けていました。2019年8月、兄弟は別々の道を歩むことになり、クリストフ氏とクリストフ氏の奥様であり、赤坂のフレンチレストランで長年シェフを勤めていた由佳さんが設立した新ドメーヌが「テール・デトワール」です。

ドメーヌ名の「Terre d'toiles」(テール・デトワール)は、「星々きらめく土地」という意味。「ビオディナミをはじめてから、猪や鹿が畑に入ってくるよう。動物達は農薬や化学肥料を使用している隣人の畑には入ろうとしません。畑に野生のチューリップが咲いたり、野いちごが実るようになったんですよ」と由佳さんは語ります。畑で土まみれになりながら、真摯にブドウと向き合い、健全なブドウ栽培に取り組んでいます。

1999年よりビオディナミを開始し、エコセールとAB認証を取得しています。収穫は全て手摘み。赤は100%除梗し、白は除梗しません。天然酵母のみで発酵しており、アルザスの伝統的な大樽で発酵および熟成。ワインは透き通るようにピュアで、とても上品な口当たりながら、奥行きのある深い味わいに仕上がります。

生産地について

フランス アルザス

フランス アルザス

多様な地形と品種が織りなす、独自の発展を遂げた産地。

フランス北部、ヴォージュ山脈の裾野に110Km以上にもわたりワイン街道を擁するアルザス地方。ドイツとスイスとの国境に近いという土地柄、さまざまな文化が融合し、食文化においても独自の発展を遂げた街として知られています。造られるワインの90%以上は白ワインです。リースリング、ピノ・グリ、ピノ・ブラン、ゲヴェルツトラミネールなどが栽培されており、自然派の生産者が多く、天然酵母を使用し、発酵・熟成にはステンレスタンクや長年使用された大樽を用いるなど、豊かな酸とフレッシュな果実味を活かしたワインが特徴です。


クチコミ

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ギフトサービスについて


ギフトボックス

ご購入手続き画面にてギフトボックスを追加して、セットするワインをご指定ください。
※375ml、1,500mlのボックスは1本用のみとなります

  • 紙箱:1本/2本/3本用 各275円(税込)

  • 木箱:1本用 1,320円(税込) / 2本用 1,650円(税込)

ラッピング・メッセージカード(無料)

ボックスを追加いただくとオプション(無料)を選択できます。リボン、熨斗についてはどちらかを選択できます。熨斗の表書き、名入れも承ります。ボックスを包装し、その上に熨斗をお掛けします。
メッセージカードはご自由にメッセージをご記入いただけます。

  • リボン

  • 熨斗

  • メッセージカード

紙袋(無料)

ご購入の商品数に応じて、紙袋を1本用、2〜3本用、ミニサイズの3種類からお選びいただけます。

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飲酒は20歳になってから。飲酒運転は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。

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